Колачи од сира: рецепт за кување. Како направити тијесто за скуте

Међу љубитељима укусних јела посебно је популарна слатка пецива. Врло је тешко одбити слатки колач, прозрачну торту или укусан десерт. Један од делова слатког пецива чине они који се могу класификовати као "ситни ужитак". Јесте домаћи колачићи слаткиши, пецива, пите, пецива.

Свака искусна домаћица вероватно чува у свом арсеналу рецепата и тајне кувања укусних колача. Али постоји још једна важна ствар: укусна храна треба да буде што је могуће здравија. Дакле, постоји много рецепата који користе природне домаће производе, који нису само корисни, већ и укуснији од прехрамбених адитива.

Између осталог, може се забележити и популарност пецива. Лако се припремају, а укус и арома вас враћају у свој рецепт опет и опет. На посебном месту су багели од крављег теста са различитим пуњењем.

Титле хистори

Пециво је добило име због свог облика. Неке домаћице су погрешно назвале кроасане. Али начин кувања француских слаткиша је мало другачији од наших колача, који изгледају као благо увијени рогови животиње. Још једна важна разлика између пецива и њихових француских пријатеља је да су направљени искључиво од лиснатог теста. За наше производе и погодан квасац, и колача, и свјежи сир. Поред тога, пециво може бити и слатко и слано.

Које ствари одабрати

На посебан део могу се приписати пецива од теста. Производи добијају невероватан укус и арому због своје способности да расту и бубре за време печења. Тада постају нежни и меки. Колачи од сира могу се кувати са разним надјевима: бобице, воће, суво воће, кувано кондензовано млеко, чоколада, џем, џем, мармелада, као и месо, сир, млевено месо, кромпир, купус, печурке и тако даље. Ова пецива се могу припремити без пуњења. Да би се нагласио укус пецива скута може се посути шећером у праху, маком, циметом. Можете и посути шећер на врху пецива пре печења. Када су спремни и треба их извадити из рерне, на површини производа се ствара угодна карамелна кора.

Састојци

Да би се скута теста припремила за пецива, не морате да правите много додатних трошкова, јер ће већина компоненти увек бити код домаћице. Најважнији састојак, наравно, је свјежи сир. Може се купити у било којој продавници или трговини млијека, али најбоље је користити кућни. То је много дебље, а производи ће бити прозрачни и меки. Сир ће требати фунту. Треба вам и 150 грама маслаца и пола шоље кристалног шећера. Да би се пецење скута узгајало у рерни додајте непотпуну кашичицу соде, угушену сирћетом. Може се заменити амонијумом или прашком за пециво. Још увек вам је потребан прстохват соли и 2,5 шоље брашна високог квалитета.

У неким случајевима, јаја се додају, али не више од једног, јер могу дати тијесту непотребну ригидност. Надев за багеле бирајте за себе. За прскање можете користити шећер у праху.

Тесто за гњечење

Ако одлучите да користите скут од пуномасно млеко, пробајте га пре него што га купите. Треба да буде добра маст, пријатна за укус, без преостале горчине или киселости. Сир има важну улогу у понашању теста. Ако је мало мокро, морат ћете додати мало више брашна. Брашно се мора сипати не све одједном, већ постепено, да би могли да осетите тесто рукама.

Процес кувања теста је једноставан и кратак. Пре кувања, потребно је млеко скуте док не постане глатко. То се може урадити са мешачем, вилицом, млином за месо или мешалицом. Сви неопходни састојци, осим брашна, леже у дубокој посуди и мешају се. Брашно се додаје постепено. Тесто треба да има такву конзистенцију, да се не лепи за руке и да се добро окреће. У исто време, не би требало да буде претешко, јер ће пециво од крављег теста бити мало теже.

Ако производи треба да буду слатки, онда треба одмах додати шећер. Такођер можете додати шећер тијеком ваљања, што се често практицира у припреми ове врсте печења: пецива, кекса, итд. Из сировог тијеста припремљеног по овом рецепту, можете произвести не само багеле, већ и друге доброте. Савршен је за колачиће, пецива. А ако искључите шећер из рецепта, онда се ово тесто може користити за прављење пите, пите, па чак и пиззе. Тесто од сира повећава се не гори од квасца.

Форминг багелс

Да бисте се заштитили од проблема који се могу појавити у процесу ваљања теста, потребно је с времена на време ставити брашно на стол у малим количинама. Готово тесто се може одмах користити или омотати фолијом и послати на чување у фрижидер. Али немојте га држати дуже од недељу дана, у овом случају, можете ставити адзе у замрзивач, где ће сигурно остати неколико месеци.

Пре него што направите кифлице, потребно је припремити пуњење. Ми је бирамо на основу наших преференција. Иначе, пециво од сира са јабукама је веома укусно.

Из теста формирамо куглу од свјежег сира, а онда је подијелимо на куглице такве величине да је погодно за ваљање. Сваку куглу бацамо у даску у круг, имајући у виду да се танко тесто може подерати, а дебело тесто не може бити добро испечено. Добијени круг се реже ножем у сегменте исте величине. Ширина сегмента ће бити једнака дужини багела. Нанесите пуњење на широки крај и уваљајте у тубу. Важно је да не претерујете у пуњењу, јер вишак може да побегне у процесу печења и запали.

Бакинг

Скутуће пецива спремне за постављање на лим за печење. Ако су производи шећер, онда морате умочити једну страну у шећер. Плоча за печење мора бити претходно подмазана или покривена. папир за печење, пергамент или фолије. Пре печења можете умакати багеле од скуте у сецкане орашасте плодове или размазати тученим јајима да бисте формирали смеђу кору.

Баке багелс сир, рецепт за кување о којима смо расправљали у чланку, потребно је на температури од 180 степени у загрејаној рерни до златно смеђе боје.

Послуживање на столу

Готове ружичасте кифле са надјевом и надјевом извадите из тигања, поспите шећером у праху на врху и послужите на столу у широком предивном јелу. Печење је савршено за кафу, чај или чашу млека.

Багеле из крављег теста могу се чувати највише два дана, тако да их не треба кухати у великим порцијама.