Котлети од хељде: рецепти. Како се кувају котлети од хељде

Некако се десило да људи углавном прже месне округлице од меса. Као крајње средство од рибе. И само они који посматрају пост, запамтите да постоје таква дивна јела као, на пример, крупице од хељде. У међувремену, они су веома укусни и здрави. Није ни чудо хељда каша зове се убица масти. А ако желите да добијете све предности које садржи ова житарица, али не превише као каша од ње, пробајте бургер од хељде. Како их брзо скувати, укусно и на различите начине, рећи ћемо у овом чланку.

Најједноставнији Грк

Они се, заправо, састоје само од ове житарице. Неопходно је кухати га не само до потпуне спремности, већ чак и претјеривања, тако да хељда постане лабава. Лук се тренутно уситњава, а величина резања зависи од ваше жеље. Обично се фино квари, али неки кувари саветују коришћење пола прстена. Затим, лук треба пржити у биљном уљу и топло, додати у кашу. Док смјеса није хладна, попржу је и испере на соли - хељда се кува у сланој води, али можда ће морати да се соли. У исто време ометајте брашно по стопи од две кашике по шољици каше. Када се пуњење охлади, додаје се јаје (једна за две чаше). Ако вам треба леан паттиес од хељде се умјесто тога уводи скроб - кашичица. Маса је помешана, плетенице су израђене од ње - или округле или дугуљасте, али не нужно превелике. Пеку се као и обично, месо - поховано и биљно уље. А у посуди их треба чувати дуго, само док руменило - каша није већ спремна.

Печурке са хељдом

Рецепт се може варирати са додатним компонентама. Ако избегавате месо, пробајте кувати печурке од гљива и хељде. За њих се печурке (узму 300 грама по килограму хељде) ситно исеку и прже нарезаним луком у биљном уљу. Штавише, печурке не смеју да постану смеђе и да кувају сав сок - и нека течност остане, а гљиве само смеђе. Када се зазхарка мало охлади, додаје се куваној каши и заједно меље у пасту за мешање. Настала маса је зачињена зачинима; Можете додати ситно исецкане биљке - копар, першун, цилантро и босиљак. У принципу, "пуњење" излази вискозно, лепљиво, али за поузданост можете додати чајну кашичицу скроба. Затим се стандардно прерађују хељда котлети и печурке: поховани и пржени.

Крумпир од хељде

Ово је такође вегетаријанско (или леан) дисх. Да би се направили такви котлети, рецепт препоручује да се узме три средња крумпира за чашу житарица (још не куханих). И још, у ствари, ништа није потребно! Хељда се кува и хлади. Кромпир је огуљен и огуљен. Изаберите средњи, јер ће превише малих сокова бити дозвољено у мале гомоље, а велике неће бити пржене. Добијени "чипс" мора бити благо притиснут како би се вишак сока сложио. Каша се комбинује са кромпиром, сланим и зачињеним вашим омиљеним зачинима. Онда је потребно не само да се масира, већ и да се згњечи, тако да постане лепљива. Котлети су обликовани и пржени - овај пут испод поклопца, три минуте са сваке стране.

Грецханики у пећници са сиром

Чак и ако кухате најједноставније комаде од хељде, рецепт се може оплеменити и процес убрзати. На примјер, почети као стандард, то јест, кухати кашу и направити лук зазхарку. Али онда идите неконвенционалним начином: поново, користите миксер, али лежите тамо, хељду, и лук, и зеље. Из паштете нанесите мале котлете, ставите комад сира у сваки од њих. Овдје долази до изражаја ваш лет фантазија: ако узмете солидну сорту, то се неће истопити до краја, а ви ћете добити прилику да уживате у сосу и котлету. А ако ставите мекано или истопљено, онда ће сав ваш производ бити натопљен кроз њега, какав је његов шарм. Котлети се полажу на пергамент и стављају у врућу пећницу око двадесет минута. Испада врло њежно и сочно, и нема потребе да стојите на штедњаку.

Месо плус хељда

Ако вас ово јело не искушава само од каше (иако са поврћем), сигурно ћете волети хељдину и мљевену месну куглицу. Имајте на уму да месна компонента може бити све - пилетина, свињетина, говедина или мјешавина. Међутим, јело је укусније и сочније, ако је мљевено месо. Хељда је природно прокухана, а њен волумен треба да буде нешто мање од половине меса. Када се охлади, помеша се са млевеним месом, нарибаним мрквама и луком. Овде се може додати и сирово (на пример, млевено месо) и пржити. Можете додавати здробљени бели лук - али ово је аматер. Плус со, зачини, јаја (два по килограму смеше). Промешајте и пржите све као и обично.

Пљескавице од хељде-јетре

Ово такође није вегетаријанско јело. Да би био укусан јетрене пљескавице са хељдом, житарицама, морате узети непотпуно стакло за четири стотине грама јетре. Ово последње може бити свињетина, и пилетина, и говедина - које више волите. Неопходно је мљевење мљевење са жаруљом, затим додати хељду, двије жлице (са брдима) жлицама брашна, зачине и два јаја. Показало се да је то полу-течна маса слична тијесту за уштипке (наравно, другачије боје, али конзистенција је иста). У складу с тим, котлети се припремају на сличан начин - стављају се кашиком на посуду са грејањем и пеку на обе стране.

Шта је укусније поховано

Као и сваки други, бургери од хељде се обично уваљују у брашно или крушне мрвице. Једини изузеци су они са јетром, или они који се кувају у рерни - они углавном раде без да се лете. Међутим, људима који су опетовано пржили ајдове котлете препоручујемо да проведу мало времена и направе “прах” који је идеалан за ово јело. Можете узети уобичајене крушне мрвице, можете их сами осушити и самљети у млинцу за каву - то није толико важно. Главна ствар је да их помешате са млевеним папром (црним или мешавине), прахом од босиљка и нарибаном лимуновом корицом. Укус месних округлица ће бити изванредан! Једина ствар - немојте претјерати са зачинима, узети у обзир оне које су већ стављене у мљевено месо.

Грецханик у спором штедњаку

Људи који су овладали функцијама свог кухињског асистента, вероватно већ знају да кувају обичну хељду са ћуфићима у спором штедњаку. Међутим, они још увијек не знају грчки рецепт. Сада ћемо попунити ову празнину у знању. Нека то буду месне ћуфте са месом, на пример, са пилетином. Кухајте у својој дивној јединици 120 г житарица може било тко, и без савјета. Мислим да печење лука неће изазвати потешкоће. Лако се прави и млевено месо од 700 г пилећег филеа и комад белог штруца. Једини савет је: меље црвену бугарску паприку заједно са месом и хлебом - биће укусније. Сада се млевено месо, пржени лук и каша комбинују у једном посуду, сољењем, пеперингом, мешањем. Вода се сипа у посуду са више штедњака и поставља се посуда за кухање на пари. Они гребу колаче, лагано спљоштене на врху, стављају у један слој у пладњу. Изаберите режим кувања за пар и подесите време на 20 минута. После сигнала, овај део се извади и положи следећи - и тако даље, док се сви котлети од хељде не спреме. Нема потешкоћа и брига - само направите млевено месо. А укус је незабораван! После првог теста, хељда са ћуфићима ће вероватно бити заборављена - само се грчки људи припремају у спором штедњаку!

Шта једу са грецхеники

Пре свега, оно што је укусно. Најчешћа и најпопуларнија опција је сипање крушака са павлаком или мајонезом. Али ако желите нешто романтичније, направите један од сосова. Најједноставнији: пржити ситно исецкани лук у уљу, у њега улијте жлицу брашна и наставити процес (све време интерферирајући) док не добије пријатну златну нијансу. Улијте чашу (може бити непотпуна) воде, а када заври, пола чаше киселе павлаке. Једноставно и укусно!

Припрема се мало теже сос од печурака. Почетак је сличан: лук се пече у биљном уљу. Међутим, када постану прозирне, у њега се сипа здробљене печурке. Како направити сок и биће готово спреман, у току је брашно. Сос се припрема за то стање; по потреби додати бујон.

Сада, о томе шта је још укусније постоје крупице од хељде. У принципу, они су засебна јела, не требају прилог или месне делиције. Међутим, ако нисте заинтересовани за једење само грчког, направите их поврћем. Врло су добри са различитим салинитетом - кисели купус, кисели краставци или парадајз. На крају, можете их и пире кромпир доставити, ако волите традиционализам. Радости на стомаку!