Купус шницла: рецепт за кување

Преведено из њемачког "шницла" значи "одрезати комад" или "танак комад". Према томе, ако говоримо о шницлу од купуса, онда се најбоље уклапа у ову дефиницију.

Вегетаријански мени

Многи верују да је шницл направљен искључиво од меса. Тако је било у 19. веку, када су га Данци прво скували од комадића свежег телетине. Прошло је много времена прије него што су људи научили да перципирају ово јело у ширем смислу. Тако се појавио купус шницл. За његову припрему потребно је минимално снабдевање храном: за 1 малу главицу купуса 25 грама павлаке, 1 свеже јаје, 50 грама крушних мрвица, мало црног бибера и соли.

Припрема купус шницла је једноставна и брза:

1. Изрежите главу попречно и уклоните средину.
2. Добијена 4 дијела уронити у лонац кипуће воде и држати их тамо 6-7 минута.
3. После тога ставите купус у цедило да се охлади и испусти вода.
4. Разбијте јаје у посебној плочи и поспите крекере у друго јело. Ставите лонац на шпорет и загрејте биљно уље у њему.
5. Купус подељен на лишће. Свако од њих наизменично прво урања у јаје, а затим се уваља у хлебне мрвице.
6. Уроните гомилу у кипуће уље, држите га 3 минуте и ставите на убрус.

Након неколико минута, уље се апсорбује, а шницла купуса се може послужити на столу.

Пуфф делицаци

За оне који већ воле шницлу рецепт за купус може понудити и теже. Овде постоје додатни производи који ће учинити јело још тендерским. Рад ће захтијевати сљедеће: главу купуса тежине 2 килограма, 2 јаја, 40 милилитара млијека, 100 грама киселог врхња, брашна и биљног уља, 120 грама мрвица круха и зеленила (першун, копар).

Метод припреме:

1. Извадите главу из растреситих листова, извадите средњу (клип) из ње, а затим кухајте док не буде у сланој води, ставите је у дубоку таву.
2. Након истека времена извадите производ и преклопите га у цједило да бисте исушили воду.
3. Охлађена глава подељена на лишће, изрезана од њих згуснуте вене, а затим заједно стављена 2, симулирајући облик регуларне шницле.
4. Припремите 3 чисте посуде. Сипајте брашно у једно, у друго - претучено јаје са млеком и соли, ау трећем - крекере.
5. Наизменично умочите празнине у сваки од три контејнера и ставите у посуду са кључалим уљем. Пржите до златно смеђе.

Испада нека врста слојевитог купуса. Рецепт даје посебну услугу. Пре стављања посуде на сто, производе треба посути насјецканим зеленилом и посебно ставити посуду са павлаком. На поврће се може додати и друго поврће.

Професионална документација

Данас предузећа цатеринг играју важну улогу у животу било које особе. У савременим условима немогуће је изоловати се од овог система и ограничити се на само домаћу храну. Не постоји таква особа која никада у животу није била ни у једном кафићу, бару или ресторану. Од ране доби навикавају се на услове јавне кухиње. Већ у вртићу једу деца јела кувана професионални кувари. Треба напоменути да се рад у овој индустрији одвија у складу са одређеним правилима, прописима и ГОСТ-овима. За свако јело, посебно, развијена је сопствена технолошка мапа. Шницел од купуса, на пример, припрема се према строго одобреном рецепту. Документ садржи потпуне информације о производу:

• листу састојака са назнаком њихове стопе потрошње,
• хранљиву вредност и калоријски садржај готовог производа,
• начин његове припреме са назнаком режима температуре и времена,
• максимални рок трајања и продаја производа.

Ова картица садржи сва правила за прихватање, означавање, паковање, складиштење, транспорт, методе контроле и обавезна сигурносна правила. Такав документ мора бити доступан у сваком предузећу повезаном с производњом или продајом хране, без обзира на облик власништва и одјела.

Магиц енвелопе

Променом сета почетних компоненти можете добити нова јела. Лако је пробати на одређеном примјеру и скухати шницлу са сиром. Штавише, технологија процеса је готово сачувана. Нова листа састојака биће следећа: за 2 килограма купуса 120 грама сира, исто толико крекера, 2 јаја, 30 грама брашна, 20 грама млека. Морат ћете пржити на поврћу или гхее-ју (по избору).

Напредак кувања:

1. Уобичајени начин припреме купуса: исећи језгро, прокухати, а затим извадити из посуде и охладити док вода не тече.
2. У овом тренутку методом премлаћивања млијека и јаја кухајте тијесто.
3. Крените у лишће. Густе стабљике се могу заковати за месо.
4. Сир разрежите на танке кришке и положите између два листа купуса. Користећи нож, све је потребно. Требало би да има овални облик.
5. Затим кувани полупроизводи треба да се уваљују у брашно, закупе у тијесто и поспе крухом. У овом облику, ставите гредицу у таву и пржите до карактеристичне коре.

Ова оригинална шницла је савршена као вечера са прилогом од пиреа или пиринча.

Храна у корист

Сви воле да једу укусно. Али, размишљајући о храни, не заборавите на своје здравље. За такав случај, можете схватити како се кува шницла са занимљивим рецептом. Биће потребне следеће компоненте: за 250 грама свежег купуса 1 сирово јаје, 20 грама мекиња и исту количину маслаца.

Процес кувања:

1. Крените у лишће, изрежите стабљику.
2. Листите кухати у сланој води, затим их охладите и лагано стисните.
3. Сваки лист се реже по дужини на 2 комада и свакој од њих даје облик шницла.
4. Након тога лишће, једну по једну, умочимо у тањир са тученим јајетом, а затим у здјелу мекиња.
5. Пеците купус, тако третиран, у уљу до карактеристичне боје.

Такво јело, чак и када се пече, неће нашкодити људском телу. Ово ће свакако водити рачуна о неописивим мекињама. Прије свега, такво јело ће се свидјети онима који имају проблема са цријевима и катастрофално су уморни од додатне тежине.

Савјети за љубитеље зачињене хране

Обично се прави шницла бели купус. Најпогодније је за такво јело. По жељи, може се дати оштрина и зачин. Да бисте то урадили, потребно је да мало допуните листу производа и мало промените технологију. Скуп компоненти ће бити следећи: на глави просечне величине 3 јаја, 15 грама двопека, чешањ чешњака, со и биљно уље.

Метод припреме:

1. Цијели купус скувајте у сланој води, пре-резањем стабљике.
2. Раставите виљушке на листовима и одбијте их све док се не омекшају.
3. Пресавијте сваки лист у коверту.
4. Загрејте маслац у тигању и испеците исецкани бели лук у њему, затим уклоните остатке и баците их.
5. Свака омотница се прво умочи у јаје, а затим уваља у крушне мрвице, а затим пржи у мирисном уљу.

Готове хрскаве шницле су добре чак и без прилога. Они једноставно посипају травама - и можете безбрижно уживати у јединственом укусу сланих јела од поврћа.