Рецептни ражњићи. Кухање укусних и здравих јела
Многи су свесни предности купуса. Осим тога, ово поврће је доступно на нашем подручју скоро цијеле године, а његова цијена је прилично ниска. Данас говоримо о томе шта да кувамо од купуса.
Шта су ражњићи?
Многи су чули реч "скит"? Сигурно. И да ли сви знају да се може бескрајно расправљати о јелима са таквим именом? Уосталом, свака домаћица је сигурна да је њен рецепт за ражњу једини исправан, а остали су збуњени. Супа, пита, котлет, лонац - сва ова дивна и сасвим различита јела често добијају исто име ...
Или је можда још боље? И ми ћемо кухати ражњу - најразличитије, необичне и веома укусне!
Цапри Пиес
Можда најчешће кулинарски стручњаци ту ријеч називају пите: мали пржени у уљу, огромни и величанствени пухачки инструменти, отворени и затворени, најразличитији, уједињени само једним - пуњењем. Није сваки рецепт за купус подразумијева употребу свјежег купуса, често главни састојак је укисељен.
Руссиан пие
За припрему таквог јела потребно је минимално времена и најповољнији производи. Мељемо малу главу (око пола килограма), боље са комбајном, тако да су комади тањи. Право у купус додајте неколико великих јаја, 3-4 кашике киселог врхња и мајонеза, бибера и соли. Требат ће нам брашно за колач око чаше, али ћемо га сипати у дијеловима како би тијесто изгледало као густа крема. На самом крају додајте прстохват прашка за пециво или хидратед сода - онда ће наш скитер бити величанствен. Пеците торту у загрејаној рерни док се не појави златно смеђа.
Иарославл палачинка торта
Ово једноставно и укусно јело ће украсити чак и свечани сто. Иарославл ражњић је пита, чији рецепт укључује употребу палачинки и квасног теста. Обоје можете сами скухати, или можете једноставно купити у трговини, чиме се значајно скраћује вријеме кухања. Тесто нам треба точно пола килограма, а палачинке - 3 комада. За ту количину ће вам требати мала вилица свјежег купуса (500 г), 2-3 кувана јаја и мало уља. Разделите тесто на пола и разваљајте у слојеве у складу са величином облика (по могућству округли). На тесто нанесите слој ситно исјецканог купуса помијешаног са куваним јајима, покријте палачинком. Замијените слојеве јаја са купусом, покријте посљедњи слој тијеста. Стиснемо ивице, ставимо у претходно загрејану рерну. Палачинке и квасна теста за ражњу могу се кухати самостално, према вашем омиљеном рецепту.
Скевер соуп
У посуди од пет литара припремите богату месну супу. Одвојено, кувамо просо (стакло). Зачините у тигању фино исецкани лук, шаргарепу, целер - 1 мали средњи комад сваки. Додајте у бујон кромпир (3-4 комада), просо, запечено поврће, дајте кухати. Додајте купус - ферментисан, сиров или њихову мешавину, укупно око 400 грама. Кухамо на лаганој ватри, а на крају кухања додамо сланину уплетену са чешњаком, зачинима и зеленилом.
Палачинке са купусом
Многи људи воле кухати поврће од тијеста. Рецепт за скеверс-палачинке је веома популаран међу гурманима. И шта је изненађујуће? Хрскава хрскава кора и њежна средина - комбинација коју воле сви апсолутно сви!
Када се припремају такви косилице, не може се придржавати строгих пропорција производа. Рецепт се заснива на тесту од фино нарибаног купуса, јаја, брашна или гриз. По жељи у палачинке можете додати мало шаргарепе, зеленила, лука. Приближна количина састојака:
- купус - 500 г;
- јаје - 2 ком.
- брашно - 5 кашика. л.;
- Слакед Сода - Пинцх.
Пеците ражњиће у врелом уљу, као обичне палачинке. Можете их послужити и вруће и расхлађене. Тако Рецепт за косу може диверсификовати. На пример, сипајте готове палачинке са парадајзом и павлаком и паприкашем - то ће их учинити још бољим.