Оштрење керамичких ножева - врхови и трикови
За разлику од производа од метала, оштрење керамичких ножева је потребно само у изузетним случајевима, јер такве оштрице дуго остају оштре. Да би се избегли непотребни проблеми, препоручује се да се керамичким ножевима дају оштрење мајстора. Али ако таква могућност не постоји или је за кување хитно потребна оштра оштрица, могуће је изоштрити керамички нож код куће.
Диамонд схарпенерс
Тренутно на тржишту постоје ручни и електрични шиљачи за керамику. И ови и други уређаји имају дијамантски премаз. Одређени модели су погодни за оштрење челичних ножева.
Употреба електричних оштрилица елиминише могућност лошег оштрења или оштећења сечива. Коришћење алата не захтева поштовање правила или посебних вештина. Сама адаптација сама води рачуна о свему томе.
Предност ручних алата је најповољнија цена за већину потрошача. Међутим, заоштравање керамичког ножа код куће у овом случају ће трајати доста времена.
Ако говоримо о електричним уређајима, онда уз њихову помоћ, можете обавити посао што је брже и ефикасније могуће, готово без напора.
Да бисте изабрали право оштрење, требало би да се фокусирате на тип сечива керамичког производа. У правилу, јапански ножеви требају једнострано оштрење. Угао оштрења керамичких ножева азијског порекла обично је око 15 о . У европским ножевима, угао се благо повећава и износи 20 о .
Диамонд Сурфаце Цирцлес
Најбрже и најефикасније оштрење керамичких ножева је у случају употребе машине за оштрење, где постоји круг са специјалним дијамантским премазом. Да би се избегло оштећење сечива, машина за оштрење за керамичке ножеве треба да ради на ниским обртајима.
При извођењу радова на нож треба примијенити умјерени притисак. Смањен угао оштрења приликом употребе брусилица огледа се у крхкости оштрице.
Почните са изоштравањем круга треба да буде са делом ручке, постепено прелазећи на подручје врха. Да би сечиво добило довољно оштрине за рад у кухињи, потребно је поновити овај низ акција само неколико пута. Што је прецизније изоштравање, квалитет ће бити већи, а сечиво неће бити оштећено.
Корисне препоруке
- Апплицатион брусилица захтева повећан опрез и пажњу.
- По жељи се могу извршити и једнострано и двострано оштрење керамичких ножева. Избор стране за оштрење је релевантан у зависности од примене производа на десној или левој руци. У сваком случају, боље је задржати универзалну двострану верзију.
- Будући да је керамика крхки материјал, након изоштравања, допуштена је конвексна површина на ножу.
- Најједноставнија опција за оштрење ножа је да се керамички нож преда радионици. Поред квалитета рада, можете добити гаранцију дугог животног века производа. Цена услуге је ниска, а задатак не траје дуже од пола сата од специјалисте.
Оперативна правила
Да би се изоштрили керамички ножеви само у изнимним случајевима, довољно је слиједити неколико правила рада. Ни у ком случају не треба користити керамичку оштрицу за резање тврдих предмета, као што је смрзнуто месо, кости. Такође је важно избегавати употребу керамичких или стаклених плоча за сечење.
Постављање производа са керамичким лопатицама препоручује се одвојено од челичних ножева. Најбоље је да их похраните у посебним случајевима или на штандовима.
Да би се нож вјерно служио десетљећима, треба га користити искључиво за намјеравану сврху. Врх лопатице не треба користити као одвијач, отворити боцу равним или отвореним металним поклопцем.
Ако пратите такве једноставне савете, увек ћете имати при руци оштар, ефикасан и погодан начин за сечење производа.