Цезар салата: калорије, састојци, опције за кување

Укусна храна је вољена широм света. Није изненађујуће да кухари из различитих земаља измишљају нове и нове рецепте. И често толико успешна да јело добија на популарности широм света. Ова јела укључују Цезар салату. Посетиоцима се нуди у сваком ресторану који поштује себе. Светско признање које је добио је због ниске калоријске вредности салате Цезар: ипак, многи људи пажљиво прате своју исхрану, не желећи да добију додатне килограме. Комбинација рафинираног укуса и ниске нутритивне вриједности је управо оно што може привући модерну особу.

Фунни стори

Атрактиван је не само калоријски садржај Цезар салате, већ и њен педигре. Јело се појавило на нашим столовима, могло би се рећи, случајно. Његов "отац" био је амерички угоститељ Цаесар Цардини, који је почетком 20. века одржао угоститељску станицу на граници Мексика и држава. Ресторан је био веома популаран због обиља алкохола: у то време на отвореним просторима САД-а сухи закон и Цардини је изливен потпуно легално - још једна земља.

Године 1924. холивудске звезде и велики бизнисмени отишли ​​су на Цезарово место да прославе Дан независности. А Цардини је наишао на проблем: имао је доста пића, али није рачунао са снабдевањем храном, а фрижидери су били скоро празни. Подузетни угоститељ није изгубио главу и направио салату од онога што је нашао на полицама. Изненађујуће, свима се свидело јело. Касније, када је у САД почела борба против опште гојазности, процењен је низак калоријски садржај Цезар салате са пилетином. А три деценије касније, рецепт је проглашен најбољим за пола века јела које су осмислили Американци.

Цезар салата: класични рецепт

За то ће бити потребна салата леденог брега (или благо слатка и неутралног укуса) или Ромаин (зачињена и благо кисео). Листови су опрани и осушени. Паралелно се припремају крутони, тј. Кора се реже од хлеба, пулпа се реже на коцкице са страницама од 1 центиметра. Осушени су у рерни да се поцрвени (процес не би требало да траје више од 10 минута). За крутоне, врши се лична обрада: чешањ чешњака се гуши, у њега се улива кашика маслиновог уља, смјеса се загријава. Супере се спуштају у дресуру, мешају и уклањају.

Пилећи филе куван. Пошто је укус прилично непривлачан, у процесу кухања потребно је додати барем Лаврушку и бибер-грашак. Неки кухари препоручују стављање копра у бујон. Други кухари виде класични рецепт за салату са салатом од пилетине са путером од чешњака.

Прави сос

Облачење саме салате је мешавина која садржи Ворцестер, то је Ворцестерсхире сауце. То се ради на следећи начин:

1. У здјели разбијте јаје.
2. Додају се састојци као што су здробљени бели лук, пар капи Ворцестер соса (који се продају у готово свим супермаркетима) и две кашике нарибаног сира (по могућности пармезан).
3. После мешања, мало мало (мало) улијте уље из маслина.
4. Коначно, сок се истисне из пола лимуна у преливу. Све је помешано. Конзистенција не сме бити предебела. Сол са бибером - по нахођењу шефа кухиње. За пикантност, можете ставити сос у земљу.

Ако желите да смањите калоријски садржај салате Цезар, замените пилеће јаје паром препелице. И узмите сир из нискокалоричних сорти.

Скупштина салата

Плоча на којој ће се послуживати Цезар се протрља са чешњаком. Салата је растргана рукама, обложена је дном плоче. Пиле се полажу, поврх тога је потребно посути нарибаним пармезаном. Све је посуто умаком и помешано. Цроутони су додани последњи. Коначно мешање се врши пажљиво. Можеш јести!

Марине "Цезар"

Калорија "Цезар" салата са рачићима је много нижа него са пилетином. Можда је то разлог зашто то више воли. Варијације рецепта су огромне. Најбоље је приказано у наставку. Иако је калоријски садржај Цезар салате у овој верзији нешто виши. Међутим, може се смањити уклањањем ораха са листе састојака.

Почните да кувате као "пилетина" верзија: лишће салате је покидано, изливено истим сосом и помешано. На врху се изрезати на пола парадајз вишње (12 комада по трећем килограму шкампа). Десетак јаја препелица је кувано, охлађено, очишћено и положено на ивицу посуде. Смрзнути шкампи се умочавају у слану кипућу воду и кувају три минута, након чега се истовремено пече са маслаца са свих страна. Потом се на посуду стављају плодови мора и просути сос. Поврх свега је посуто пармезаном, пињолама и белим крекерима.

Радост због губитка тежине

Колико калорија у Цезар салати, наравно, зависи од састојака који се уносе у њега. Најздравија ће бити јела са сланином - има 335 кцал на 100 г салате. Дакле, ова опција је боље допустити себи на великим празницима. Калоријска салата "Цезар" са пилетином је скоро упола мања, садржи само 179 кцал, тако да је можете јести сваки дан без икакве штете за струк. Верзија лососа је још мање хранљива - 94 кцал. Па, салата од рачића, у 100 грама од којих има само 82 кцал, можете безбедно да користите за доручак, ручак и вечеру.

Сецретс анд Типс

Хрскава салата даје посебну драж том јелу. Да би се постигао овај ефекат, листови се стављају у ледену воду четврт сата.

Цезар сос ће бити укуснији ако припремите јаје за њега на посебан начин: од тупог краја, нежно пробијте и ставите 60 секунди у воду, која само кипи, али се уклања из ватре. Да би трик успио, јаје треба унапријед уклонити из хладњака - он мора бити једнак температури од собне температуре.

Ако ворцестер сауце није се налазила на полицама најближих продавница, већ се могла заменити сенфом, мада са растезањем.

За мекоћу пилећег филеа, препоручује се да се покупи у маринираном соја сосу.

Када користите сарделе у преливу, узмите их само у уљу. Било који додатак!

И што је најважније - припремити салату "Цезар" требало би да буде непосредно пре послуживања. Омекшани крутони не додају јелу никакав укус или укус.

И не оклевајте да експериментишете: можда ћете моћи да побољшате проналазак кардинија.