Торта "Школа": рецепти, могућности кухања и препоруке

Од совјетских времена, многе хостесе су знале рецепт за колач од Школног. Често је била понуђена дјеци у школским кантинама, а често је такав десерт наручиван из бифеа на послу. Његова историја је прилично једноставна, рецепт се не разликује оригиналност, што се не може рећи о меком укусу.

Опште идеје о производу

Рецепт за школску торту је прилично једноставан. На излазу, домаћица може добити укусан десерт, који ће сигурно моћи задовољити све госте и, наравно, домаћинство.

Што се тиче укуса десерта, они су прилично једноставни и истовремено оригинални. Врло је мекан и има воћно-воћни окус, који се постиже слојем џема. Оригинални квалитет производа даје белу глазуру, која покрива десерт.

Припрема сирупа за глазуру

Корак-по-корак рецепт Схколноие торта према ГОСТ-у препоручује почетак припреме са припремом глазуре. Да би се испоставило да је то најукусније, 500 г гранулираног шећера и непотпуне чаше пречишћене воде треба комбиновати у једну посуду. У овој композицији, састојке треба мешати и ставити на спору ватру. Након што се шећер потпуно раствори, а настали сируп почне да кува, масу треба кувати 5 минута. У овом процесу, такође је веома важно да се састојци редовно промешају, не дозвољавајући да се смеша претвори у карамелу и запали.

После пет минута, додати сирупу 1.5 жличице. свеже исцијеђеног лимуновог сока и темељито промијешајте, кувајте још пар минута. Чим мека лопта изађе из капи куване масе, то ће бити сигнал да је залеђивање спремно - треба га уклонити из ватре.

Након што се посуда са масом уклони из пећи, она се мора ставити у најхладнију воду и на тај начин врло брзо охладити. У многим рецептима за прављење школских колача каже се да се за ту сврху може користити лед. У случају воде, највјероватније ће се морати замијенити неколико пута док се садржај не охлади на температуру од око 40 ступњева.

Цоокинг глазе

Након што се припреми оптимална температура за глазуру у облику сирупа, треба је уклонити из воде или леда и почети га ударати миксером великом брзином. Алтернативно, можете користити ручну бичевање, међутим, у овом случају, процес кухања се може одложити на дуже вријеме.

Готова глазура ће бити само када се из сирупа формира густа маса, која ће се лако залијепити за руке. У таквом стању потребно га је пребацити на погодну посуду и, покрити нечим, оставити да стоји на собној температури неколико сати. Након наведеног периода, потребно је послати шлаг у хладњак и оставити га да стоји тамо један дан.

У неким рецептима колача Схколноие, гдје се предлаже припрема такве глазуре, каже се да се таква маса на ниској температури може складиштити око мјесец дана и користити за стварање других кулинарских ремек-дјела.

Састојци за основе

Да би се кувао веома укусно и меко тијесто од колача за колач који ће бити основа "Школске" колача, према ГОСТ-у, рецепт предлаже:

• 330 г пшеничног брашна;
• обичан пакет маслаца (200 г);
• пола шоље шећера у праху;
• једно пилеће јаје;
• 1.5 кашичице соли;
• 1 кашичица прашка за пециво.

Технологија припреме пијеска

У класичном рецепту колача Схколноие детаљно је описана технологија припреме овог десерта. Цео поступак треба почети са просијавањем брашна. Након завршетка процеса, потребно је додати одређену количину соли и прашак за пециво.

У одвојеном јелу треба пресавијати маслац, резати га ножем на мале комадиће и оставити на собној температури пола сата - за то време постаће мекши и савитљивији за кување. Исто се мора урадити и са јајетом. Као што многи искусни кувари кажу, ако не презирете тако једноставну процедуру, можете добити врло укусно и коректно тесто од колача.

По истеку одређеног времена, маслац треба темељито трести са мешалицом (средњом брзином) док се не претвори у густу пахуљасту масу. Чим се то деси, потребно је, без престанка да се туче, сипати прашак у посуђе, додати јаје и унијети састојке у хомогеност, повећавајући брзину.

Након добијања хомогене масе, потребно је додати брашно и гњечити густо хомогено тесто. Када у процесу гњечења престане да се држи за руке, треба га подијелити на два једнака дијела, замотати у врећицу или пластичну фолију и ставити у замрзивач 20 минута. По истеку овог времена, један део теста мора бити пребачен на топлије место од замрзивача (на пример, у фрижидер), а други на собној температури и остављен на неко време.

Бакинг

У рецепту кола "Школе" назначено је да се припрема печењем у пећи. Да бисте то урадили, припремите одговарајући лим за печење, прекријте га пергаментним папиром, који мора бити подмазан малом количином маслаца. У овом тренутку, потребно је да се кућиште загреје на температуру од 200 степени.

Та половина теста, која се одмрзава на собној температури, треба полагати на припремљени лим за печење и изваљати на такав начин да се формира слој од око 20к25 цм из његове укупне количине. Након тога, лим за печење треба послати у претходно загрејану рерну. Цео процес печења треба да траје око 15 минута: чим торта добије ружичасту боју коре, треба је уклонити.

Након што је торта спремна, исти поступак се мора поновити са другом половином теста, које до овог тренутка не би требало да се добија из фрижидера.

Шта изабрати?

У свим рецептима школског колача, препоручљиво је користити џем или џем као пуњење. Штавише, многи кухари препоручују одабир производа са киселошћу како би оригинално јело добили оригинални укус. У степ-би-степ технологијама успостављеним од стране државног стандарда, каже се да би одабрано пуњење требало да има веома густу текстуру, јер је дизајнирано да држи колаче заједно.

Одличан избор може послужити као мармелада, малина или јабука. Кондитор не препоручује коришћење јагода или трешања за ову сврху.

Формирање торта "Школа" код куће

У рецептима десерта добија се иста једноставна технологија за формирање готовог колача.

Након што је прва торта спремна, треба је извадити из пећнице и одмах одмах обилно подмазати припремљеним џемом (или џемом). За ову количину састојака, која је дата у овом корак по корак рецепту за прављење школске колача, требаће вам око 170 г пуњења.

Када је друга торта спремна, они само требају покрити прву.

Када се конструкција састави, она се мора претходно охладити и залити одозго. цоокед фудге. Да би се то урадило, треба га извадити из фрижидера и ставити на топло на лаганој ватри, повремено мијешајући. Чим се добије течнија конзистенција, масу треба оставити да се мало охлади и сипати на њу. Након што се мало учврсти на структури, треба га сећи на мале уздужне комаде. Торта је сада спремна за послуживање.