Цалорие малберри. Корисна својства, примјена

Малина је бобица о којој се може причати сатима. Његова бројна корисна својства задивљују машту, а опсег је прилично опсежан. У исто време, релативно низак калоријски садржај малина пријатно изненађује.

Берри хистори

Малине се могу сматрати једним од древних биљних усева. Први пут су је открили Грци на обронцима планине Ида и назвали романтичним именом "идеус". У то време није постојала таква ствар као што је калорија малина, али људи су већ приметили једно од његових корисних својстава. Тинктура малих цветова служила је као одличан лијек против угриза отровних шкорпиона и змија. Користили су је римски и грчки ратници у биткама. Већ у четвртом веку о малинама се почело говорити као о баштенској култури. Истина, на западу Европе није се одмах укоријенило, али је у Америци сазнао за то на пријелазу из осамнаестог стољећа.

Малине дугују свој изглед у Русији принцу Иуриу Долгорукију. Управо је он у једанаестом стољећу организовао садњу грмова непознатих у то вријеме, што је означило почетак развоја вртларства у земљи. Нова биљка је цењена. Ујутро је било уобичајено пити мирисну инфузију брусница и малина, која је од миља названа кондор. Подигао је дух и дао одличан задатак весеља за дан који је пред нама. Онда нико није обраћао пажњу на калорије малина. О томе уопште нису знали, али већ у тим годинама људи су схватили да ова бобица има велику будућност.

Храна "без граница"

Поштено треба напоменути да је садржај калорија у малинама занемарљив у поређењу са користима које може дати људском телу. Према научницима, то је само 42 килокалорија на 100 грама свежих бобица. Таква оскудна количина не може изазвати забринутост. Ова чињеница највише воле оне људе који имају проблема са прекомерном тежином. Имају много тога да поричу. Али малине нису међу производима који су забрањени. Мирисна бобица се може кушати у било које време иу неограниченим количинама. Ови сочни плодови не могу да утичу на повећање телесне тежине. А оне корисне особине које су скривене у њима само ће дати више здравља и виталности. Постоји још једна група људи која није контраиндикована малина. Ово се односи на оне који су на дијети. Ове јединствене бобице савршено надопуњују сваку, чак и најсложенију дијету. Деликатне малине могу само наудити онима који имају упорну алергијску реакцију на њу.

Свеже бобице

Многи људи највише воле малине. Садржај калорија је минималан, а то је добро. Уосталом, гледајући у шаку зрелих мирисних бобица, тешко је замислити да ћете се у неком тренутку морати ограничити. Али ово не треба да се ради. Малине се могу јести у свим количинама. Она се практично не досађује, већ у свему што требате знати када треба престати. Монотона исхрана никада није имала користи. Одличан укус и прекрасна арома чине да људи измишљају различита јела која укључују малине. Међу њима су желе, џем сирупи, мармеладе, пјене и све врсте мешавина воћа. Бобице се користе у потпуности у облику орнамената и из њих извученог сока. Кулинарске фантазије немају граница. Једина разлика је што се током обраде мења и нутритивна вредност бобица. Јасно је да ли је малина свежа. Садржај калорија у производима из њега ће бити потпуно другачији. На пример, свеже исцијеђени сок из зрелих бобица већ садржи 100 килокалорија. Али има мање масти и двоструко већу количину угљених хидрата. Садржај калорија у џему од малина је још већи (106 јединица), али протеин након топлотне обраде постаје све мањи. Ова чињеница се мора узети у обзир приликом одабира метода обраде жетве.

Предности производа

Одавно сочна мирисна бобица повезана је са медицином. Из ње су направљени чајеви и лековити сурови. Традиционално се сматра идеалним начином борбе против прехладе и разних респираторних болести. Неуобичајене особине малине користе се за болове у зглобовима, радикулитис, високу температуру и нервне поремећаје. Шта је изазвало тако необичну способност плодова? Чињеница је да малине имају веома различит хемијски састав. Садржи многе киселине, као што су: винска, мравља, јабучна, капронска и салицилна. Поред тога, ту је и пектин, као и штављење, бојење и азотне супстанце. Јединственост производа даје три типа шећера: глукозу, сахарозу и фруктозу. Поред тога, ту су и калијум и бакарна једињења, етерична уља, каротен, као и витамин Ц и неки представници групе Б. Све то чини обичан грм правим проналаском за традиционалне исцелитеље и за савремену медицину уопште. Подупиратељи древних оријенталних метода својстава малине су такођер добро познати. Користи се као средство за смањење раста простате. Корејски лекари користе специјалну биљну колекцију са малинама за борбу против неплодности и импотенције. Осим тога, ова бобица нормализује рад желуца, бубрега и срца, а корисна је и код анемије и разних упала коже.

Конзервирана малина

Штета је, али из познатих разлога, особа не може користити свјеже бобице сваки дан за храну. Они имају тенденцију да дозријевају крајем љета. У овом тренутку, они се могу сакупити и сачувати, тако да у хладној зими могу уживати иу свом ненадмашном укусу и мирису. Неко припрема џем или прави џемове, али најбоље је јело од малине, млевено са шећером. Ова опција конзервирања има двије значајне предности. Прво, процес кувања траје веома мало времена. Друго, без топлотне обраде у готовом производу складишти се већи број корисних супстанци. Истовремено се значајно повећава калоријски садржај малина са шећером. Сто грама смеше припремљене у односу 1: 1 садржи око 310 килокалорија. Ова вредност је скоро осам пута већа од свежег бобичастог воћа. Такав производ више се не може јести са кашиком. Из ње можете направити сок или мало додати чају. Због велике количине калорија морате се придржавати одређене норме, тако да уживање воћа не доводи до негативних посљедица.

Витамински комплекс

Али то није све што се може рећи о таквој бобици као малина. Витамини садржани у њему чине га не само укусним већ и веома вриједним производом. Има десет корисних витамина, од којих сваки на свој начин утиче на људски организам. На пример, витамин Ц побољшава апсорпцију протеина, апсорпцију минерала у крв. Учествује у развоју ензима и хормона, а такође јача не само мишиће и зидове крвних судова, већ и читав имунолошки систем. Иначе, садржи готово једнако малину колико и лимун. Витамин А у малинама највише. Чисти кожу, зацељује ране, побољшава вид и уништава наслаге холестерола. Витамин Е, неутрализирајући слободни радикали смањује ризик од рака. Продужава живот ћелија и обнавља ткиво, учествује у синтези хормона и бори се против Алцхајмерове болести. Витамин Х је укључен у метаболизам протеина, масти и разградњу разних шећера. То је суштинска компонента за изградњу ДНК. Витамин ПП регулише количину холестерола и јача крвне судове. Ништа мање важно Б витамини (Б1, Б2, Б5, Б6, Б9). Они позитивно утичу на све процесе у телу.