Конзервирани краставци са црвеном рибизом
Љето је прошло, а многе домаћице журе да припреме поврће, које је још увијек могуће за зиму властитим рукама. Постоји много различитих рецепата за конзервирање. Постоји толико много опција које можете променити приступ празнинама сваке године. Занимљива комбинација састојака као што је краставац са црвеном рибизом у једној теглићи ће кулинарски рад претворити у креативни процес, чији ће резултати изненадити госте током зимске вечере.
На поруку
Корист од производа можете повећати користећи нетрадиционалне рецепте за конзервирање. Оцат, који је део очувања, даје киселости поврћа и чини сланину транспарентном, али се његова употреба не препоручује за неке болести. Због тога се често у празнинама за зиму замењују природним састојцима, као што су црвена рибизла. Иако је рецепт за краставце са црвеном рибизом веома једноставан, препоручује се да се користи мала количина зачина да би се избегло кисељење. Неопходно је складиштити празнине не више од једне зиме и на хладном мјесту. За бобице довољно за очување током читавог љета, могу се замрзнути. Листови трешње, који се додају обалама, емитују супстанце које имају бактерицидна својства, али и доприносе очувању хрскавих особина краставаца.
Једноставан рецепт за очување краставаца са рибизом
Састојци по тегли у једном литру: десет краставаца мале или средње величине, 2 кишобрана копра, 3 чешњака чешњака, набројане бобице црвене рибизле, 5 листова трешње. За маринаду: 2,5 кашике шећера у таблици, 1,5 жлице кухињске соли, 3 лишћа, 10 или 12 пиринча пимента.
Цоокинг
Пре него што кувате краставце са црвеном рибизом за зиму, банке су претходно опране, у њих ставите све потребне састојке тако да су потпуно попуњене. Мора се имати на уму да када сипање рибизле губи своју оригиналну боју. Вода је кувана и сипана поврћем са поврћем, покривена поклопцима и остављена седам минута. Временом се вода сипа у посуду и поново кува, допуњава још пола шоље. Банке су поново изливене и остављене још шест или седам минута. Затим се вода декантира, све компоненте додају у слану воду и кухају. Кувани краставци су се сипали и ваљали.
Краставци са рибизом и зачинима
То је и рецепт за краставце са црвеном рибизом за зиму, али уз додатак више зачина.
Састојци по 1 литарској тегли: 10 малих краставаца, 1 кишобран копра, 4 чешњака чешњака, бобице црвене рибизле, 7 листова трешње, 2 гранчице целера, першуна и босиљка, 1 лист хрена, 2 лук-сета. За саламуру по тегли у једном литру: 1 кашика шећера у таблици, 1 кашичицу кухињске соли, 2 лишћа, 10 грашка пиринча.
Цоокинг
Процес кухања је исти као у првом рецепту.
Краставци са соком од рибизле
Састојци по тегли у једном литру: 8 краставаца, 100 грама сока црвене рибизле, зачини, каранфилићи. За маринаду: две и по кашике шећера, пола кашике кухињске соли.
Цоокинг
За зимски краставац је веома лако кухати са црвеном рибизом, а са својим соком - још лакше. Да би се то постигло, поврће је намочено три сата у хладној води. Припремите маринаду од сока, соли и шећера, додајући воду у течност око три стотине грама. Све кухати и сипати у стакленке, гдје пре-положени краставци са зачинима. Банке се котрљају и кул. На исти начин можете замотати парадајз, бели лук, слатке паприке и тако даље.
Конзервирани краставци са рибизом и сирћетом
Састојци по литру теглице: 10 малих краставаца, листова трешње и хрена, као и рибизла, копра и босиљка, ловоров лист, 4 глиненог пиринча, 2 чешњака чешњака, 1 кашичица сирћета, 1 шалица црвене рибизле. За маринаду: 3 кашике кухињске соли, 2 кашике недовршеног шећера.
Цоокинг
У овом случају, можете добити јединствени окус краставаца маринираних са црвеном рибизом. Пре кувања, тегле се темељито оперу и залије се кипућом водом. Зелене и паприке стављају се на дно посуда, а затим добро се набијају краставцима, посипају их бобицама рибизле. Вода се кува и прелива преко лименки, прекривена стерилним поклопцима и остави на пет минута. Затим се вода испразни и уради се иста процедура као и раније. По трећи пут, вода и шећер се стављају у воду, а оцат се додаје у тегле од краставаца. Кухајте маринаду и прелијте поврће, преврните и охладите.
Кисели краставци са рибизом и луком
Састојци: 3 килограма малих краставаца, 150 грама малих лука, једна љута паприка, две стотине грама црвене рибизле, једна глава белог лука, три комада копра кишобрани и листови црне рибизле, десет семена сенфа, десет папра, три лишћа и клинчи . За саламуре: две и по литре воде, двеста десет грама сирћета, сто педесет грама шећера, шездесет грама соли.
Цоокинг
У овом случају, краставци са црвеном рибизом излазе веома укусно и необично. Прво, краставци и сви зачини се сипају водом и остављају неко време. Банке се добро оперу са содом и исперу кипућом водом. У стакленке ставите зачине од по два комада, као и зачине. Краставци се прережу и напуне пола контејнера, додају рибизле, неколико лука, сецкани чили прстенови. Остатак простора је испуњен краставцима, сецканим белим луком, сипао кипућу воду и оставио пет минута. Временом се вода сипа у посуду, сипа пола чаше, додаје се шећер, со, сенф, бибер и клинчићи, кува око седам минута и додаје сирће. Маринаду прелијте поврћем, покријте посуде поклопцима и припремите их да се стерилизују десет минута. Затим се обрва изврну и охладе на собној температури. Спремна за конзервацију, која укључује краставац са црвеном рибизом и луком, ставља се у складиште у подруму или ормару. За месец дана ће бити спремни за јело.
Контраиндикације
Аскорбинска киселина, која је део црвене рибизле, слабија је од сирћетне киселине, али не може бити злоупотребљена. Прије свега, ово се односи на оне који пате од гастритиса или пептичког улкуса. Поред тога, црвена рибизла је контраиндикована за оне који имају смањено згрушавање крви и жучну камен.