Конзервирани кисели: рецепти за кување

Током целог лета, љубавнице користе кисели колач како би направиле укусне прве јела, па чак и пите. Али топло време се завршава и поставља се питање припреме ове биљке за зиму. Конзервирана кисела кобасица, чији рецепт треба да буде свака домаћица, бит ће од велике помоћи у зимским мјесецима и диверсификовати јеловник. Уосталом, са њим можете кувати одличну супу, а осим тога, и корисне. Постоји неколико опција за припрему кисељака, које ћемо размотрити у овом чланку.

Смалл ретреат

Укупно има око 150 врста кисељака у природи. Налази се у дивљини и као култивисана биљка у приградским и баштенским парцелама. Можете упознати овог представника флоре било где, на пример у Азији, Аустралији, Европи и Европи Северна Африка. У Русији има око 70 врста кисељака, а све су прикладне за људску потрошњу. А ако сматрате да је то одличан извор витамина и корисних супстанци за тело, онда се питање његове припреме за зиму само повећава. Како затворити кисељак, задржати максималне корисне особине? Ми ћемо се позабавити овим питањем.

Жетва

У периоду брзог раста киселог кукуруза не смете пропустити тренутак жетве. Сакупите листове када биљка производи око 4-5 младица. Одсечени су оштрим ножем, настојећи да не оштете новонастале пупољке биљака. Жетва је најбоље урадити ујутру када падне роса. Када кукавица почне да формира стреле, лишће постаје неспособно за храну. Много се акумулира оксална киселина што може довести до тровања. Стрелице су најбоље изрезане, тако да биљка даје сву своју снагу стварању нових изданака. Тако да за сезону можете скупити неколико жетве кукуруза.

Припрема кисела

Маин стаге гредице кисеоника за зиму је његова исправна колекција. Требало би да се млади листови режу на врхунцу њихове пуне зрелости. То се обично дешава када биљка формира 4-5 изданака. Стари листови кисељака, који су већ ослободили стријеле сјеменкама, не би се требали користити као храна. Дакле, одсечемо младе младице и пажљиво их издвојимо, уклањајући лишће и траву. Након тога, убрани усев се пере, ставља на кратко време у хладну воду и благо осуши на пешкиру. Тада можете наставити са очувањем било ког рецепта.

Избор јела

Зелени кикирики се најбоље беру у малим стакленим посудама. Једна порција кисела би требала бити довољна да се скуха боршч. Погодан је и практичан. Посуде можете затворити и капром и металним поклопцима. Може се користити са навојним капама које су коришћене. Главна ствар је да се посуђе правилно обради тако да радни предмет може стајати у потребном времену. За почетак, оперите тегле малом количином соде, добро исперите и осушите. Затим их стерилизујте на било који погодан начин. У таквим јелима конзервирана кисељака, чија се рецептура даље предлаже, чуваће се током целе зиме.

Соррел са соли

Ми бирамо и перемо кисељак. Тада исећи лишће, као на супи, траке. Поспите их сољу и лагано промешајте. Овај метод је сличан за кисељење купуса. Зелени би требали мало шепати и потопити. Сада положите кисели кукуруз у банке (чврсто набијамо) и посипамо поврх мале количине соли. Затворимо лименке поклопцима и чувамо радни комад у подруму. Конзервирани кисели кобац, чији је рецепт једноставан, чуваће се током целе зиме. Прилагодите количину соли сами. Али ако ставите мало, рок трајања ће бити веома мали. Много соли такође није потребно, иначе ће се супа претворити у слану. Слане посуде, припремљене од такве гредице, треба да буду на крају. Не заборавите да конзервирана кисељака, чији рецепт ће вам се сигурно допасти, већ има овај састојак у свом саставу.

Врло једноставан рецепт

Како поједноставити процес кухања? Жетва киселог колача не узима много времена ако користите овај рецепт. Припремљени листови нарезани на траке (као боршч) и стављени у тегле. Пре конзервирања кисељака потребно је припремити јела. Банке су пажљиво опране и стерилизоване. Напуните посуду соралом кипућом водом и одмах затворите поклопце (пожељно метал). Преместите радни комад на хладно место након што се охлади. Ако не знате како да затворите кисељак, тако да задржи свеж укус и арому, онда је ово најбољи начин.

Ништа мање

Скоро сви рецепти за конзервирање су веома једноставни. Уз минималан труд и трошење не превише времена, можете уживати у укусу великог првог јела зими. Припремљен кисељак, опран и исецкан, умочен у посуду са кипућом водом. Два минута касније добијамо га одатле и стављамо у тегле, које морамо унапријед припремити. Чврсто нарушите киселину како бисте оставили што мање зрака. Затим прелијте њима кипућу воду, у којој су листови бланширани, и затворите их поклопцима. Сада се обале са изратком морају стерилизовати један сат, а затим поклопце завити. Главна ствар у овом рецепту није пробавити кисељак.

Празан у дрвеној бачви

Ево како сачувати кукуруз код куће у великим количинама. Да бисте то урадили, користите дрвену буре или буре. Контејнер треба да буде чист и осушен, без мириса. Кукуруз је претходно сортиран, опран и осушен. Затим се полаже у слојевима у кади, посути сољу. За један килограм лишћа потребно је узети 30 грама соли. Затим ставите дрвени круг на врх и угњетавање. У лонцу, можете додати кикирику док се смири. Чувајте производ на хладном месту. Зелени су пре употребе испрани водом. Овим начином сакупљања кисељака није потребна велика количина стакленог посуђа и много складишног простора.

Припрема у облику пире кромпира

Кукурузно пире је такође одлична база за кување првих јела, пита и пита. За сваких 900 грама кисељака, требаће вам 100 грама соли. За почетак, припремите листове, оперите их и разврстајте. Затим ставите посуду са водом на ватру, додајте јој со. Када течност прокључа, ставите кокос у њу. Кувајте га 3-5 минута. Након тога, излијте воду и обришите кисело кроз сито. Испада кромпир пире, који се мора разградити у припремљене банке. Затим стерилизирајте радни предмет на сат времена и затворите поклопце. Посуђе треба опрати и натопити паром, прије конзервирања кисељака. Нема више састојака у посудама.

Кукуруз, конзервиран са зеленилом

Ова припрема је довољна да се дода у посуду са куваном бујоном и коцкицама на коцкице - добијате одлично прво јело. Поседује све неопходне састојке: киселу и различиту зеље. Али имајте на уму: у време полагања кромпира соррел треба бити спреман. У супротном, киселина неће допустити да прокључа и остат ће чврста. Дакле, узмите 750 г листова коклице, 300 милилитара воде, 10 г копра, першуна и соли, и 150 г зеленог лука. Ми перемо све зеље, сортирамо их и исечемо довољно фино. Затим га пребацимо у посуду, додамо со и сипамо кипућу воду. Кухајте смешу око 10 минута, а затим ставите у тегле, које морате припремити унапред. Покривамо поклопце обрадака, али их не котрљамо. Поставили смо соррел да се стерилизује 20 минута. Тек након овог поклопца можете се завити. Након што се кокос са зеленилом охлади, преместите га на хладније место.

Афтерворд

Могућности набавке су бројне. Како сачувати кисело - само ви изаберете. Сви предложени рецепти су добри, не захтевају много времена и труда. Резултат неће дуго трајати, када у зимском периоду припремите јело од кисељака и изненадите их својим вољенима. Други начин жетве ове биљке је замрзавање. Запамтите то. Неопходно је сортирати, опрати и темељито осушити лишће кисељака. Затим се стављају у вреће или контејнере. Радни комад се ставља у замрзивач до употребе. Одлеђивање кокосовца пре кувања није потребно. Можете једноставно одрезати потребну количину.