Цаппуццино код куће: ми то можемо

Шта је цаппуццино? Кажу да су га измислили фрањевци, који су се звали и капуцини, јер је било уобичајено носити скривено лице у њиховом реду. А име овог пића се преводи као "капуљача". Управо та „капе“ - густе кремасте пене - одликују божанско пиће од једноставне кафе са млеком. И пошто многи људи не успеју да постигну тако високу и стабилну пену, појавило се стабилно али погрешно мишљење да је прављење капућина код куће једноставно немогуће. Реци, не сваки бармен то може. У ствари, ова уметност само треба да учи.

Цаппуццино рецепт код куће

Садржај вреће можете сипати у чашу, прелити кипућом водом и промијешати. Нека врста ковитла са грудвама које плутају у њему сматрат ће се аутентичним пићем осим ако није незналица. За прави капућино су вам потребни следећи производи: природна кафа (пасуљ или свеже млевење), млеко (пожељно цела и свежа, а не дуготрајна) или крема, цимет, шећер. Такође ће бити потребни посебни кухињски прибор: апарат за еспрессо или јазз. Ако сте гурман, дозвољено је узимати житарице или прах са одређеном аромом - Аирисх крем, ванилија, чоколада. У принципу, експериментисање са овим пићем није само могуће, већ и неопходно - сваки пут ћете се размазити потпуно другачијим, али увек са одличним укусом.

Како направити цаппуццино код куће

Ако немате професионални апарат за кафу са цаппуццином, ово пиће можете направити код куће уз помоћ цезве-а (назива се и „Турк“). То је таква посуда са дугом дршком, са дном у саксији и врхом у облику тулипана. Ова конфигурација лонца омогућава да задржите мирис кафе. Сташови су за једну, двије, три особе и више. Боље је користити металне Турке, јер глина даје нежељени укус еспресу. Знате ли како направити добру, јаку кафу? Сипајте свјеже мљевено зрно у цезве, сипајте двије трећине лонца с водом и запалите га. Сачекајте да се пјена дигне и оставите Турка на ватри. Кухати пиће не може бити - он ће изгубити сав свој укус.

Цаппуццино код куће: други корак

Сада, када је еспрессо спреман, наставите са стварањем пене. Запамтите да се само капућино сматра правим цаппуццином, гдје густа кремаста пјена чини трећину чаше. Одржава топлину и арому кафе. Ставите млеко или крему на малу ватру и загрејте на 70-80 ° Ц. Уклоните из топлоте и туците мешалицом док се не формира густа пена. Препоручљиво је истовремено припремити и еспрессо и млијеко: на тај начин црно пиће се неће охладити и нестати, а бијело се неће смирити.

Цаппуццино код куће: трећи корак

Сада долази веома важан тренутак - повезивање две главне компоненте. Неки пијуци саветују нежно ширење кремасте пене на кафи уз помоћ кашике, док други - заливши млеко оштрим покретом. Ако се глатко сипа, у посуду ће пасти само текућа течност, док ће пена остати у лонцу. Зато, док не напуните руку, боље је да искористите прву опцију: уклоните пену са врха и пажљиво је ставите у шољицу са еспрессом, тако да се обе компоненте не мешају. Колико млека ти треба? Ово је за твој укус. Али присталице класика кажу да крема треба само омекшати горчину кафе, а не доминирати пићем.

Цаппуццино код куће: завршни додири

Ако још нисте схватили тајне уметничког латтеа (као што се у Италији назива уметност рада са млеком и кафом), вероватно нећете моћи да нацртате срце или цвет на врху. Није важно: вештина долази са годинама. По први пут, само црвена кора ће стати. Кроз цедило пажљиво поспите пјену мљевеним циметом, а затим - шећером. Такође можете експериментисати са медом, кардамомом, мушкатним орашчићем, ђумбиром, рибаном чоколадом.