Бигус рецепт: неколико опција за кување укусних јела

Сви знају каква је обична јела попут бигуса паприкаш са месом. Али не знају сви да је то тачан аналог пољског јела званог "бигос", који се често користи за кување срна или дивље патке. Наши сународници прилагодили су ово јело за себе, односно за производе који су слободно доступни. Овај чланак ће вам помоћи да одаберете бигус рецепт који у потпуности задовољава укусне преференције ваше породице.

Бигус са свежим купусом

Овај рецепт бигуса подразумева употребу не само меса, већ и разних димљених меса (у нашем случају - кобасица). За његову припрему потребно је на мале порције изрезати пола килограма говедине или свињетине. Затим ставите месо на загрејану посуду, намашћену биљно уље. Благо мешање, сачекајте да се формира карактеристична рудна кора. Додајте главу исјецканог купуса и кухајте под поклопцем око 10 минута, повремено мијешајући. Затим у посуду напуните две чаше воде и ставите мали ловоров лист, покријте поново и крчите око 40 минута. У посебној посуди пржити један лук, исећи на пола прстена, и димљена кобасица. Додајте две мркве (не сечите на кришке), парадајзну пасту и омиљене зачине. Угаси мало. Ставите пржити у купус са месом и добро промешајте. Кухајте отприлике 10 минута, затим зачините белим луком и брусницама или брусницама. Уклони из топлоте. Готово јело се може послужити и топло и хладно.

Бигус сауеркраут

У овом случају, требаће вам 5-6 сорти разних врста меса и кобасица. Уосталом, прави пољски рецепт бигуса разликује се од наше верзије по својој сложености и обиљу састојака. Може бити и традиционална свињетина, говедина и пилетина, и рафиниранија патка и зец. Кобасица је погодна, наравно, димљена (на пример, кобасица). Изрежите све месне производе и пржите их маслацем на високој температури. Прелазимо на тањур са дебелим дном, а на преосталој масноћи спржимо мркву на крупнијем (2 комада) и две главе исецканог лука. На крају пржења додајте мало парадајз пасте. Мале суве шљиве, пржене и пола килограма киселог купуса шаљу се у посуду за месо. Напуните топлом водом тако да она више него покрива садржај посуде, сачекајте да прокуха и кувајте сат и по на лаганој ватри, повремено мешајте. 10 минута пре завршетка припреме, улијте 100 грама (пола чаше) сувог црно вино и додајте ватру тако да алкохол може испарити. Додајте зачине и оставите напитак бигуса на тањуру (око два сата).

Најлакши и најповољнији рецепт за бигус

Да би то било потребно само неколико састојака: 0,5 килограма говедине или свињетине, свјежег воћа или 0,5 килограма киселог купуса, 2 средње шаргарепе и 1 велики лук, зачини и сол по укусу. Ставите купус у посуду, улијте толико воде да прекрије садржај посуде и ставите је на ватру. У међувремену, исјецкајте месо и лук, нарежите мркву на грубљем ранцу. Попеците поврће у биљном уљу док се не формира карактеристична златна кора, додајте месо и пржите око 10 минута. Пецење ставите у тави са купусом, добро промешајте, додајте со и зачине. Кухајте око 1 сат. Бон аппетит!

Сада знате како се кува бигус како би га учинили укусним и храњивим што је више могуће.