Цевицхе: рибљи рецепт са фотографијом

Шта је цевицхе? То су плодови мора који се кувају по старој методи маринирањем у соку од лимете уместо топлотном обрадом. Припрема и конзумирање цевица је практично религија у неким деловима Мексика, Централне и Јужне Америке, и чини се да постоји много варијанти цевица јер постоје људи који је припремају. Може се користити као прво или чак главно јело, овисно о томе како служите.

Мало о јелу

Рецепт за цевицхе је врло једноставан. Направљена је од комбинације сирове рибе која је натопљена соком од лимете или лимуна и поврћем. Након што се смеша одмара 10 до 30 минута (у зависности од посуде), додају се бели лук, лук, перуански жути чили и коријандер. У неким земљама се јелу додаје парадајз, кукуруз или чак авокадо. Због чињенице да сирова риба може изазвати тровање храном, она се обично припрема на лицу места и одмах се сервира на сто.

Хемијски процес који се дешава када цитрусна киселина дође у контакт са рибом је сличан ономе што се дешава када се риба куха и филети постану непрозирни и чврсти.

Варијације цевицхе рецепта по земљама

Родно мјесто рецепта за цевицхе је оспоравано између Перуа и Еквадора, а како постоји невјеројатна разноликост риба и шкољки у обје земље, лако можете замислити како је ово јело скухано од стране старих Инка. Свака латиноамеричка земља дала је цевицхес индивидуалним карактеристикама, додајући оригинална национална јела.

Перу - Рецепт "Оригинал". У Перуу је национални празник 28. јуна - Ел-Национал дел Цебиц, или Национални дан Цевицхе. Кухан кукуруз се често додаје главном састојку рецепта за цевицхе и свеет потато Пршут, шкампи, ајкуле су веома популарни овде, у зависности од тога у ком делу земље ћете пробати рибљи пладањ.

Еквадор - Еквадорски цевицхе се заснива на парадајзу, а већина рецепата ове земље садржи парадајз. Шкампи - најпопуларнија врста морских плодова за цевицхе.

Мексико За разлику од других места, цевицхе се сервира са чиповима или унутар такоса. Шкампи и тилапија су популаран избор морских плодова.

Панама - цевицхе кувана овде укључује љута паприка лук, целер, цилантро и лимунов сок. И овдје су популарни шкампи и лигње.

Костарика - овдје у рецепту за рибу цевицхе укључују сјецкане паприке, лук, першун и оцат са соком лимете. Морски бранцин је класична риба која се користи у Костарики.

Плодови мора који се користе у цевицхе

Врста рибе и шкољки које се користе у цевицхес варира и обично се заснива на ономе што је најпопуларнија морска храна ухваћена у том подручју, или што је најчешће. Тилапија, бранцин, шкампи, морски пас, лосос, туна су популарни производи који се могу користити у цевицхеу.

Цевицхе се обично прави од свјеже рибе, ау Перуу су најчешће врсте рибе бранцин.

Како служити?

Цевицхе се лако припрема. То може бити или главни оброк или чаробна ужина за свечану вечеру. Цевицхе изгледа веома лепо на пладњу. Можете ставити производе на велику стаклену плочу или засебну шалицу са неколико листова салате, а затим украсити једним или више шарених састојака, као што су танки црвени лук, четвртасти авокадо, паприке различитих боја, ситно на коцкице. Овде је погодно све што је имагинација способна.

Цевицхе се може послужити са салатом и слатким кромпиром на странама тањура, као што се традиционално служи у Перуу. Такође се понекад сервира са сушеним кукурузним зрнима (које се прже) или у северним обалним подручјима са чипсом од банана.

Основни рецепт за кување

Да бисте направили цевицхе лососа према рецепту Инка, требаће вам:

• 1 кг лососовог филеа.

• 1 шалот.

• 1 авокадо.

• Сок од 1 креча.

• Со и бибер по укусу.

• Сечени першун (опционално).

Фотографија рецепта за лосос цевицхе чини да се запиташ зашто га данас не би скувала.

За ово:

1. У великој посуди помешајте претходно исечени лосос, чији филе мора бити свеж, шалот, авокадо. Додајте со и бибер. Неопходно је осигурати да месо лососа и авокада буде добро прекривено соком лимете, у овом случају лосос ће се као да је “припремљен” од сока од сока, а авокадо ће имати своју природну зелену боју.

2. Након што су сви састојци помешани, јело треба ставити у фрижидер на 3-4 сата.

3. Послужите са хрскавим хлебом.

Варијације на цевицхе

Постоји много рецепата и варијација на овом јелу. Ваше домаћинство можете третирати врло једноставним јелом, шареним изгледом и јединственим укусом.

Поред филеа лососа, додајте један лук љубичасте боје и манго у састав. Остатак поврћа и љековитог биља такођер се мијеша у истој плочи. Пре-лосос одвојено сипајте соком лимете. Након 10 минута можете додати преостале компоненте и можете их послати. У овом рецепту не можете сећи на коцкице и сламке. Онда ће бити боље видети различите боје поврћа. И цевицхе се шарено.

Да би јело имало неку врсту јединственог укуса и мириса, можете варирати састав, уклањати или додавати одређене производе. На пример, неко воли цилантро. И са њом цевихе ће имати сасвим другачији укус него, на пример, першун.

Они који су љубитељи целера су срећни што се и ово поврће може безбедно мешати на истом тањиру са лососом, шкампима и поврћем.

Паприка може дати посебан, незабораван укус. Уосталом, једном можете додати чили папричицу, ау другом - јалапено.

Дорадо Реципе

Цевицхе код куће може се обавити не само лососом или црвеном рибом. Погодна и таква риба као орада. Размислите о рецепту за рибу цевицхе. Фотографија показује како изгледа укусан оброк.

Да бисте то урадили, филете одрежите на мале комадиће тако да се брже скупљају. Рибу сипати соком од лимуна или лимете. Док се риба уклања одвојено од осталих састојака, можете исецкати лук, зачинско биље, краставац, парадајз, паприке. Затим све помешајте и оставите у фрижидеру да упије сок. Оптимално време је око 3 сата.

Може се послужити као салата у засебном великом јелу, а може се подијелити у мале здјеле за салату, лијепо украшене на рубу кришкама лимете или парадајза вишње.

Неколико тајни за укусни цевицхе

Ако је такво јело као карпачо или цевицхе, кувати код куће, морате знати неколико корисних тајни које ће вам помоћи да буде укусна и здрава.

Рецепти кувања са сировим месом или рибљим јелима захтевају одређене мере безбедности.

Да би се то постигло, морамо имати на уму да риба мора бити свјежа, јер се не подвргава топлинској обради.

За маринирање користите само сок од лимете или лимуна, али не и полет. То ће дати горак укус.

За оне који воле парадајз, боље је додати цхерри томатоес Они су слађи и привлачнији у јелу од великог парадајза, нарезаног.

Ако желите направити цевицхе, не остављајте га на столу прије доласка гостију, само у хладњак. У топлини, риба може постати мека и јело ће изгубити свој облик. Штавише, може бити опасно за јело.

Ако желите да јело има више европски изглед, послужите јело у стакленим посудама за салату. Ако желите да служите у националним традицијама, можете поднети цевицу у облику мексичких тацоса, тј. ставите смешу у тортиљу.

Рецепт се може припремити по вашем укусу и преференцијама. Најважније је да риба или морски плодови буду свежи и поврће различитих боја. У овом случају, цевихе ће бити укусне, здраве и лепе.