Печурке лисичарке другачије

Крај љета и почетак јесени нуде нам обиље поврћа и воћа. И уопште није тешко без меса и рибе у овој сезони ако се појаве печурке лисичарке. Ми само не кухамо компот од њих, а камоли салату, кавијар од гљива за сендвиче, јулиенне, сос или печење, можемо кухати! Штавише, ако је година гљива, лако је проширити ову сезону до следеће јесени, јер можете замрзнути, осушити, сачувати данашње трофеје за будућу употребу.

Како се кувају печурке цхантереллес?

Соуп

За супу ће вам требати: пола килограма лисичарки, маслиновог уља, литре пилеће чорбе или воде, пола шоље белог вина, лука, чаше креме, бибера, мајчине душице, соли.

Цоокинг

У тави пржите печурке лисичарке и сецкани лук на маслиновом уљу док течност не испари и започне процес пржења. Затим додајте вино и поново испарите сву течност. Затим згњечите печурке мешалицом. Сипати крему, загрејати до кухања, посолити, додати тимијан (ово је тимијан, или Богородска трава) разблажити водом или бујоном, кувати још пет минута, бибер. Покријте поклопцем десет минута, и можете третирати све летове до ароме.

Рисотто

Биће неопходно за рижото: пола килограма лисичарки, две стотине грама пиринча, чаша вина (боље од белог), сто грама пармезана, један лук, сто грама маслаца, биљно уље, першун, око литра поврћа.

Кухање рижота

Кухање лисичарки није тешко, чак и ако се ради о рижоту. Гљиве треба да се мељу. Лук, такође, исећи што је могуће мање и пржити у биљном уљу до руменила, затим додати печурке и такође мало пржити. Сипајте вино, испарите алкохол три минуте, а затим ставите пиринач. Након намакања вина, мало додајте јуху, остављајући је да се потпуно упије. Кухајте док се пиринач потпуно не скуха и конзистенцију екстремно густе супе. Затим помешајте путер, рибани сир, додајте зеленило, затворите и сачекајте око петнаест минута. И служи!

Гљиве лисичарке у умаку од тестенине

Потребно је за ово јело: четири стотине грама паковања тестенина, сто грама шунке, две стотине грама лисичарки, поврћа и маслаца, лук, чаша креме, црни бибер, босиљак или тимијан, со.

Цоокинг мусхроомс у сосу

Пасту кухајте у сланој води док не скувају до краја, исушите воду, напуните маслацем. Лисице, лук и шунка нарезани на мање. Пржите шунку у уљу, а затим исту, али слободну таву, лук и лисичарке, а када се сва текућина испари, поспите сољу, папром, улијте чашу воде и врхња. Донесите на чир, комбинирајте са шунком. Прелијте сос од тестенина, поспите биљке и послужите.

Цассероле

Биће потребна за печење: пола килограма куваног кромпира кувано у униформи, двеста грама лисичарки, око пет или шест бутина, два лука, пар чешњака белог лука, брашно, мушкатни орашчић, бибер, путер, со.

Цоокинг Цассеролес

Огулите кромпир и исеците га на кришке. Скините кожу са пилетине, одвојите месо од костију. Кости, ољуштени бели лук и лук сипајте мало воде и кухајте јуху. Страин ит. Загрејте рерну на 200 степени. Пилећа кожа топи масноћу у тигању и на њој пржи пилеће месо. Други црни лук треба исећи и пржити заједно са месом, додајући нарезане печурке. Сада, на средњој ватри, мешајте, сачекајте да влага испари и почне печење. Затим посуду поспите брашном, окрените, поспите више (требаће вам две кашике). Разблажите јуху тако да не буде течна. Поспите мушкатним орашчићем. Све то ставите у посуду за печење или у одговарајућу тигањ, покријте кромпиром, чији је врх прекривен ситно сецканим маслацем и све то пошаљите у пећницу пола сата. Послужите одмах из рерне.