Кухање гљива не траје много времена. Упркос томе, јела која користе овај производ су веома укусна, мирисна и хранљива. Данас ћемо представити вашој пажњи неколико опција о томе како можете направити свој властити гулаш од гљива, те их испећи, кисели краставац и маринирати.
Припрема условно јестивих гљива захтева посебну пажњу. Уосталом, ако непрописно загрејете такав производ, онда можете брзо да се отрујете. Зато само треба да купите печурке са којима сте кухали све врсте јела. Штавише, за већу сигурност, овај производ је пожељно да се сакупи. Уосталом, прилично је тешко одредити гдје су расле оне гљиве које се продају на тржиштима. Ако су сакупљени у региону опасном по животну средину, онда чак и јестиви производ може бити веома штетан за ваше здравље.
Није ни чудо да се бела гљива зове краљ свих гљива. На крају крајева, он има ненадмашан укус и укус. Од овог производа можете кухати апсолутно свако јело. Али посебно укусан је гулаш. За њега нам је потребно:
Како скувати белу гљиву? Припрема таквог производа на пећи може трајати око 30-38 минута. Али пре почетка топлотне обраде, главни састојак треба опрати, одсећи све непотребне елементе, а затим исећи на мале коцкице. Такође треба да ољуштите сијалице и изрежете их на пола прстена. Што се тиче зеленила, она мора бити врло ситно исјецкана.
Како се кувају печурке на шпорету? Да бисте то урадили, ставите лонац на ватру, улијте у њега уље и ставите главни производ заједно са луком. Даље, састојци захтевају мало пржења. Када се гљиве промене у боји, морају се пажљиво сипати вода за пиће, као и сипати со и све мирисне зачине. Након држања производа на пећи око сат времена, додајте сос од парадајза и густу павлаку. Довођење састојака до кључања, треба их запевати са затвореним поклопцем око 8-10 минута. На крају гулаша потребно је сипати свјеже биље и добро измијешати.
Сада знате како се кувају печурке у тави са мирисним умаком. Треба напоменути да је готов гулаш потребно предочити столу заједно са прилогом од пире кромпира, куваног пиринча или шпагета. У комбинацији са печеним печуркама таква јела постају не само укусна и мирисна, већ и прилично хранљива.
Као што је горе поменуто, такав производ се не може само кувати, пржити или укисељити, већ се и пећи у рерни. Данас постоји доста различитих јела са печуркама, које укључују употребу пећи за топлотну обраду. Једна од најпопуларнијих је јулиенне. Како кухати такво јело, рећи ћемо одмах. За ово нам је потребно:
Печене печурке су веома укусно и храњиво јело које ни један члан ваше породице не може одбити, нарочито ако се такав производ комбинује са месом живине и тврдим сиром.
Дакле, пре него што скувате џулиен, требало би да кувате унапред пилећа прса у сланој води, потпуно их охладите, одвојите пулпу од костију и коже, а затим изрежите на мале коцкице. Затим морате опрати свеже печурке и исећи их на тањиру. Што се тиче лука, он се мора резати на коцкице. Исто тако, на грубо ренде треба нарезати тврди сир.
Кухање печурака у пећници такође не одузима пуно времена. На крају крајева, такав производ се пржи у тави. Да бисте то урадили, улијте у посуду уља, лагано загрејте, а затим сипајте гљиве и лук. Након потпуног испаравања течности, за састојке је потребно мало пржити, претходно зачињено сољу и ароматичним зачинима. У будућности, готове печурке треба потпуно охладити.
Да бисте сами направили џулиен, можете користити и велико јело и индивидуалне цреампие наочаре дизајниране посебно за ово јело. Потребно је подмазати маслацем, а затим наизмјенично нанијети слој печених гљива са луком и пилећим прсима. Даље, сви састојци које треба да се сипају мајонезом и обилно поспите нарибаним сиром.
Након формирања Јулиена, потребно је ставити га у загрејану пећницу и потопити око 22 минуте.
Као што видите, кување печурака у пећи је једноставан и брз начин да се направи укусан и задовољавајући ручак. Након што је јулиен покривен капом од сира, треба га извадити и одмах послужити на столу. Препоручује се да се то уради у истој креманоцхки где је јело припремљено.
Пуњене печурке могу се послужити не само као топли оброк, већ и као хладна ужина. У сваком случају, такво кулинарско ремек дело испада веома хранљиво и укусно. За њега нам требају:
Да бисте направили тако необично јело, препоручујемо да унапред набавите најсвежије шампињоне. Такође треба напоменути да овај производ мора бити велик. Заиста, у процесу печења гљиве су значајно смањене.
Тако, да би се направили пуњени шампињони, треба их опрати, а онда шешир треба одвојити од ногу. Последња компонента се не сме бацити. Такође треба да узмете без меса део пилећих прса и да их смрвите у миксеру са главом лука и ногама гљива. Млевено месо препоручује се зачинити сољу, зачинима и сецканим зеленилом, а затим мешати са великом кашиком.
Пре него што ставите печурке на лим за печење и пошаљите их у рерну, готови шешири морају бити обложени биљним уљем. Затим је у сваком ископавању потребно полагати претходно припремљено мљевено месо. На врху је потребно премазати киселим врхњем и ставити танак комад тврдог сира.
Готови полупроизводи морају се ставити у претходно загријану рерну и оставити да стоје око 32-33 минута. За то време, пуњене печурке треба потпуно скувати. Треба их пажљиво уклонити и ставити на равну плочу. Ово јело можете послужити уз прилог или одвојено као хладну ужину.
Печурке у саксији могу бити направљене користећи различите производе. Одлучили смо да узмемо свеже лисичарке и нови кромпир. Треба напоменути да је ово необично јело идеално за благдански стол.
Дакле, треба нам:
Пре него што ставите све састојке у лонац, они треба да буду обрађени:
Да би се направила таква вечера, препоручује се да се узме 4-6 земљаних посуда, темељно их опере, осуше и у сваку од њих улију свака велика кашика биљног уља. Тада је у свакој посуди потребно сложити сљедеће састојке: насјецкане лисичарке, колутиће лука, кругови шаргарепе и кромпира. Након тога су потребне компоненте посипајте сољу, свежим зачинским биљем и свим зачинима. У закључку, свака посуда се мора додати пола чаше обичне воде.
Након формирања посуде, затворите га поклопцем и пошаљите у рерну. Печурке скувајте са поврћем на температури од 205 степени, пожељно око 55-65 минута. За то време сви састојци морају бити потпуно меки.
Након кувања мирисна јела треба пажљиво извадити из рерне. Затим, глинене посуде морају бити постављене на тањуре и представљене гостима директно у затвореном стању. Осим тако срдачне вечере, можете послужити павлаку, мајонез или кечап.
Супа са печуркама није само укусна и мирисна, већ и задовољавајућа. За припрему таквог јела најбоље је користити сушене кишобране. Такве печурке могу да се покупе саме, а затим добро оперу, здробе на мале кришке и осуше на собној температури. У процесу кухања, гљиве ће се набрекнути, дајући бујону сву своју арому и укус.
Дакле, за супу од печурака која се кува, можда ће нам требати:
Да бисте направили супу од печурака код куће, потребно је да оперете и огулите све наведено поврће. Затим морате исецкати кромпир и лук на коцкице. Што се тиче шаргарепе, боље је трљати. Такође треба да сечете свеже зеленило.
Супа од сушених печурака ће бити најукуснија и мириснија ако јој додате додатно поврће. Да бисте је припремили, улијте у посуду уље и ставите лук и шаргарепу. Пожељно је спржити ове састојке до потпуне транспарентности.
После парења поврћа, можете наставити са припремом првог јела. За то је потребно залити воду у посуду и довести до кључања. Следеће у јелима треба да ставите кромпир и со. Након десетак минута до поврћа желите додати сухе гљиве и мирисне зачине. Након што кувају састојке за исто време, треба да им додају “Веб” пасту. Након што се мирисна јуха поново прокуха, потребно је изрезати запечено поврће и све састојке добро измијешати. Након што се састојци држе на штедњаку око три минута, треба их затворити, уклонити из пећи и оставити да одстоје сат времена.
Готова супа од сушених кишобрана треба сипати у тањуре и послужити гостима. Да би ово јело било ароматичније и укусније, препоручује се да се у њега дода кисела павлака и свеже поврће. Једите супу од гљива по могућству са тамним или светлим хлебом.
Мариниране печурке служе као идеалан снацк за било који сто. На крају крајева, овај препарат се показао веома мирисним и укусним. Треба напоменути да данас постоји неколико начина за справљање различитих гљива. Представљамо само класичну верзију.
Треба напоменути да готово све зимске рецептуре гљива (укисељене) укључују исте компоненте, и то:
Припрема гљива за зиму се врши у неколико фаза. Прво морате опрати главну компоненту, а затим је ставити у лонац за пирјање, прокухати и кухати пола сата. Сол са печуркама се не препоручује. Затим, састојак треба ставити у цједило и што је више могуће одузети течност.
Пажљиво прочитајте рецепт и запамтите, како се конзервирају гљиве, треба наставити са процесом. Прво треба да улијемо у лонац воду за пиће, а затим јој додамо морску со, сирће, пимент, гранулирани шећер, мирисне каранфиле, млевени цимет и ловор. Доводећи садржај посуде у чир, ставите гљиве у њега. Препоручује се да се сви састојци кувају око 5-7 минута.
Док гљиве кухају на пећи, можете обавити стерилизацију лименки. Да би се овај процес изводио по могућности на пећи. Иако можете користити микроталасну пећницу и двоструки котао, па чак и лагани штедњак.
Након што се печурке спусте на дно, треба их ставити у стерилисане посуде и одмах напунити мирисном одварницом. Затим, у сваки напуњени контејнер потребно је сипати 1-2 велике кашике биљног уља. У закључку, све тегле морају бити замотане и преврнуте. Да би гљиве биле добро мариниране и апсорбовале ароме зачина и зачина, препоручује се да стоје у хладној просторији најмање 1,5 месеца.
Након наведеног времена можете отворити једну посуду за узорак. Мариниране печурке се морају полагати у цједило и испрати хладном водом. Затим додајте полутке лук и пар кашика биљног уља. Након мешања састојака, они се могу безбедно послужити на столу као укусна ужина.
Које рецепте гљива за зиму знате? Ако не знате како да припремите такве празнине, онда ћемо о њима одмах рећи.
Потребно је напоменути да се кисељење гљива разликује од процеса конзервирања, јер у његовој рецептури није укључен тако оштар састојак као сто је оцат. Међутим, овај препарат захтева употребу разних сувих трава и соли.
Дакле, за припрему радног комада за зиму нам је потребно:
Потребно је напоменути да представљени метод може да се спреме чак и оне печурке које су условно јестиве или садрже горчину (на пример, крепање, печурке, валуи, руссула или паучне мреже). Али пре него што наставите са припремом таквог радног комада, свакако треба да прокувате главну компоненту. За то су печурке добро опране, а затим положене у лонац, изливене водом, сољене и куване на средњој ватри пола сата. После тога се јуха осуши, а готови производ стави у цедило и добро испере у хладној води. Затим, гљиве треба уклонити што је више могуће од течности, остављајући их у ситу сатима.
Након што је главна компонента припремљена, мора се ставити у здјелну емајл, затим посолити и додати сјецкани бели лук. После мешања састојака, пожељно их је оставити неколико минута. У то време треба стерилисати тегле и поклопце, а затим у сваки од њих ставити цветове копра, прстенове лука и лишће зеленог хрена. Даље, у истим контејнерима, морате гљиве ставити чврсто и одмах их напунити кипућом водом. У закључку, све тегле се морају замотати и оставити да се потпуно охладе.
Печурке насољене на овај начин могу се конзумирати само за неколико недеља. Треба напоменути да се исти метод може убирати и за зиму и за аспен, као и за вргањ, те говеда, дубовик и вргањ. Међутим, не треба да се сипа одварак у којем су ови састојци кувани. Мора се сипати у боцу и ставити у фрижидер. Током припреме јухе, ова јуха се може сигурно користити као мирисна база.
Сада знате како жети печурке за зиму. Послужите слане ужине до стола треба да буду потпуно исте као и укисељене. Мора се опрати у хладној води, а затим зачинити свјежим биљем, луком и биљним уљем. Треба напоменути да су слане печурке мање оштре него укисељене.