Цхарлотте са бобицама: рецепти и тајне за кување

Сви волимо торте и пите. Слатко и не баш, са чоколадним колачима, лиснато и песковито, без квасца и без квасца, брзо за припрему и онима чији рецепти трају данима, са воћем, месом, чоколадом, рибом. Али увек тако различита и тако вољена.

По праву, краљица пита се може сматрати шарлотом. Због свог префињеног и јединственог укуса, јефтиности. Ово је можда најкреативнија торта која ће издржати све идеје и додатке.

Шарлот: појам и порекло

Цхарлотте је изворно направљена торта од десерта печене јабуке. Главни састојак шарлота је увек јабука. У класичној верзији шарлота укључује тијесто, слично круху, крем, мало ликера и воћа (углавном јабуке). Зашто је једна од најпознатијих и најомиљенијих колача постала шарлот? Одговор је очигледан - због лакоће припреме и релативне јефтиности производа. И, наравно, захваљујући њежном и пријатном укусу. Током година, постојање рецептуре, он се ширио не само у Европи, већ је и постао вољен у свим деловима планете.

Француска се сматра родним местом шарлота, међутим, традиционални рецепт са јабукама је изумљен у Великој Британији. Што се тиче поријекла имена, кухари се до сада не могу сложити. Према једној верзији, име Цхарлотте је добило своје име у част вољеног једног пецива безвољно заљубљеног у дјевојку по имену Цхарлотте. Друга верзија каже да је торта била посвећена дворском кухару супруге монарха Георгеа ИИИ - Цхарлотте. Који је био познати заљубљеник у јабуке и јабуке. Посебно је волела киселе сорте као и ранетне јабуке.

Интересантна је чињеница да је широм свијета уобичајено назвати цхарлотте Цхарлотте Руссе (енглески) и Цхарлотте а ла руссе (француски), то јест руски Цхарлотте.

Цхарлотте специес

Уобичајено је рећи о шарлоту: "колико домаћица - толико шарлотских рецепата". Заиста, једноставно је немогуће избројати све рецепте! Истина је да се шарлота може направити од старе ролне, или може изгледати као колач. То у потпуности зависи од домаћице и том приликом. Адитиви у шарлоту колико и сами цхарлотте.

Најукусније и најзанимљивије сорте шарлота: са медом и зачинима (као што је цимет), шарлатом са маслацем, чоколадом-бананом, дијетом и вегетаријанством (без маслаца и јаја), шарлатом са шећерном кором, ананасом и шарлатом са грожђем, шарлатом са додавање крушака, са орасима и шљивама. Можете набројати варијанте шарлота до бесконачности.

Укус шарлота не зависи само од састојака, већ и од начина на који се кува, на пример, шарлота се може пећи у рерни, пржити, кувати у микроталасној пећници, лонцу под притиском и лаганим шпоретом.

Цоокинг феатурес

Идеална шарлота би требала бити пахуљаста и не мокра. А главна ствар је да се не претјерује са количином воћа. Увек је вредно запамтити да ће у процесу печења свако воће слободно производити сок, а тесто се може једноставно лоше испећи због вишка влаге која се ослобађа из воћа.

А ако шарлота не ради бујно, можете додати прашак за пециво, хидратирана сода (сода газиран сирћетом) или кефир. Они пуне тесто са мехурићима, и постаће све бујније. Такођер можете покушати ставити плодове на врх, али на дно колача.

Берри Цхарлотте

Рецепт шарлота са бобицама се не разликује много од стандардног рецепта са јабукама, али још увек има своје тајне. Представљамо рецепт Цхарлотте, који ће одговарати свим сезонским плодовима: боровнице, трешње, бруснице, бруснице. Можете их помијешати заједно, додати им јабуке и зачине. Граница је само фантазија. Размотрите рецепт шарлота са бобицама на примеру варијанте са брусницама и боровницама. Јуст делициоус!

Састојци (за шест оброка):

• Пшенично брашно највишег квалитета - 250 грама.
• Пилећа јаја - 4 комада.
• Шећер - 210 грама.
• Боровнице и бруснице - 80 грама сваке бобице.
• Шећер од ваниле - 20 грама.
• Прашак за печење - пола жлице (може се заменити истом количином газиране соде).

Процес кувања шарлота са бобицама у рерни :

Прво, ставите шећер (и ванилу и обичан) у велику здјелу и разбијте јаја. Помешајте састојке са миксерима (такође можете умутити, али са мешачем брже). Тући док смјеса не постане свјетлија и повећава се за око трећину.

Одвојено, просијте брашно кроз сито, помијешајте га с прашком за пециво и полако додајте у мјешавину јаја и шећера. У исто време лагано мешајте (пожељно дрвену или силиконску лопатицу).

У облику промјера од 20-25 центиметара треба положити пергамент папир. Улијте пола теста у калуп. Све ово поспите бобицама.

Да би се шарлота припремила са замрзнутим бобицама, треба их претходно одмрзнути. Сипајте другу половину теста. По жељи, неке од бобица могу бити замењене киселим јабукама. Изадји још укусније. Врх треба да се поравна, како воће не би стршило, као на слици.

Пећи се у рерни, загрева на 180 степени Целзијуса, 40-50 минута. Пре формирања пријатне златне коре. Да би торта била смеђа, можете је испрати бјелањком за вријеме печења. Цхарлотте са бобицама је остала хладна.

Готов колач треба посути прахом, на врх ставити малу кашику сладоледа, додати укус џему. Пита је спремна, добар аппетит!

Цхарлотте у спори лонац

Ово је диван празнични десерт. Шарлот са свежим бобицама трешње је веома освежавајуће, чак иу врелом летњем дану. Може се послужити са хладним чајем или соком.

Листа производа:

• пшенично брашно - 250 г;
• шећер - 220 г;
• кокошја јаја - 4 комада;
• маслац - око 60 г;
• прашак за пециво - кашичица;
• бобице и јабуке - по укусу.

Ово је рецепт за шарлот са свежим бобицама. Пита, припремљена на овај начин у спором штедњаку, испада бујна и сочна.

Фазе кувања:

1. Оперите јабуке и бобице. Огулите јабуке и исеците их на мале кришке. Јабуке не могу додати.
2. Потребно је укључити вишенаменску посуду и растопити маслац у њој, подмазати ивице вишекутника.
3. Користећи миксер, туците шећер са јајима док се шећер не отопи. Затим почните полако сипати брашно прашком за пециво. Претходно је боље промешати просијано брашно са прашком за пециво.
4. Тесто треба да буде хомогено, слично по конзистенцији и за павлаку.
5. Ставите у лонац први слој теста. Отприлике 1/3 масе.
6. Врх њежно ставите свеже трешње и јабуке. Пре-уклањање костију из бобица.
7. Прелијте преостало тесто на врх.
8. Ставите лонац у режим "печење" приближно 45 минута.

Остаје само ставити торту на посуду и украсити.

Цхарлотте доугх

Постоји много различитих начина кувања овог јела. Тесто за шарлату са бобицама такође може бити другачије. Горњи рецепти су хлебено тесто. Али шта је још тесто за укусну посластицу?

Постоји велики број варијанти кувања колача са бобицама. Тесто се прави за шарлату са бобицама на кефиру, млеку, павлаци, мајонезу. Ту је и шарлота на пјешчаном тијесту и диму.

Берри цхарлотте са песком

Генерално, рецепт се разликује само по начину припреме теста. Помешамо тесто од једног јајета, 250 грама маслаца или маргарина и 1 кашичицу прашка за пециво. Након тога, пола замрзнутог теста треба ставити у фрижидер на одмор. И дистрибуирајте другу половину у облику подмазивања. Ставите бобице на врх, извадите другу половину из фрижидера и покријте их. Кувајте у рерни на 180 степени. Пеците 40 минута.

Берри Цхарлотте на кефиру

Ова шарлота ће бити "мокра" и топити се. За прављење пите, једна шоља кефира, две чаше брашна, кашичица прашка за пециво и чаша шећера су корисне. Разбијте јаја и шећер до пјенушавости, додајте прашак за печење. Јаја, која се пјенушају, мешају са кефиром. Сипајте брашно. Разделите тесто на 2 дела. Први дио улијте у припремљени облик, ставите бобице и затворите други дио.

Шта поднети?

Одличан додатак торти може послужити: шлаг, џем, сладолед. И иај!