Цхебурек тесто са водком: рецепти

Хрскаве тестенине са бубуљастим тестом, које тече месним соком, сан је већине мушкараца. Нажалост, не може свака домаћица поновити ово чудо код куће. Већина се жали да је тесто густо, грубо и да је пуњење сухо. Дакле, добар цхебурек у сваком граду никада неће остати без посјетитеља. Међутим, ако желите поново да пробате своје снаге у овом тешком задатку, размотрићемо заједно најбоље рецепте. Цхебурекси с вотком сматрају се најуспјешнијима, слојевитијим, пригушеним и као што би требали бити.

Цоокинг стуффинг

Тесто је веома важно, али ако у њега умотате слабо припремљено месо, резултат ће бити жалосан.

• Не узимајте млевено месо. У њој има много масноће, а пулпа се користи само у другом разреду, тј. На свим тврдим и жилавим мјестима. Боље је купити квалитетан комад меса, мало сланине, лук и завртити сами надјев.
• Најбоље је узети 50/50 свињетине и говедине.
• Бов То би требало да буде најмање једна трећина укупне количине пуњења. А неко узима најмање пола. Веома је важно да је месо сочно.

Уље

Ово је још једна важна ствар коју треба размотрити прије него што се директно упутимо на рецепт. Цхебурекси с вотком морају бити пржени у уљу доброг прочишћавања. Ако узмете нерафинисано уље онда може дати ваш укус готовим производима. Понекад може бити горак, нека врста ароме. Да се ​​не ризикује, боље је узети рафинирано, високо рафинирано уље.

Општи принципи припреме теста

Алкохол даје посебну буку тесту. Стога је важно слиједити нека правила. Водка се додаје у тесто у било којој фази, али га не мијешајте с кипућом водом. Ако се користи технологија кувања, онда ова грешка често праве почетничке хостесе. Друга тачка - потребно је пажљиво дистрибуирати алкохолно пиће, тако да се равномјерно мијеша.

Тесто се меша по класичној шеми, постепено додајући брашно. Након тога, остављен је да легне. Како треба обликовати цхебурекс са вотком? Рецепт не подразумева никакве посебне технике. За пуњење можете користити:

• Месо и лук.
• Месо и Џушај.
• Кромпир
• Купус
• Мусхроомс
• Тофу или било који други сир.

Хладно тесто

Почнимо са најједноставнијом опцијом коју ће сваки почетник сигурно вољети. Рецепти за тесто на цхебурексима са вотком, сваку домаћу вечеру можете претворити у прави одмор. Требаће вам:

• чаша брашна;
• чаша воде;
• 1 кашика водке;
• сол;
• 1 кашичица шећера;
• 8 кашика маслаца.

Припрема почиње са чињеницом да се вода мора добро охладити. Да бисте то урадили, ставите га најмање један сат у фрижидер. Сипајте чашу воде у шољицу, додајте шећер, со и водку. Добро промијешајте. Време је да улијемо уље. Сада користите брашно и гњечите тијесто. Ово је веома важно. Нежно, меко тесто - то уопште није оно што вам је потребно за укусне цхебуреке. Па, баци колач, тако да се више не држи за руке, а остатак склони сат времена.

Сцулпт пастиес

За пуњење је потребно припремити око 600 г мјешавине меса и лука у свим омјерима. У просеку, овај износ је 5-7 комада. Добро, сочно и веома укусно. Сваки комад треба да буде уваљен у колач величине тањира. На пола је потребно полагати пуњење, а други поклопац на врху. Врло је важно пажљиво затворити рубове тако да драгоцјени сок не истиче. Готови пастири се пеку до златно-браон боје у врелом уљу. Ово је доказани, корак по корак рецепт. Цхебурекси са вотком су невероватно укусни и сочни.

Вотка у тесту, млевена водка

Стручњаци кажу да печење може бити још успјешније. Нудимо вам сочан и хрскав хомемаде пастиес. Рецепт са вотком је другачији по томе што се алкохол додаје у пуњење. Ово даје посебну прозрачност и приштиће. Ако желите да пуњење добије посебан укус, онда додајте жлицу водке или ракије на сваких 400 грама меса. Остатак процеса кухања остаје непромијењен. Можете покушати да направите половину прве, и половину друге опције, да бисте упоредили резултате.

Кухано тијесто

О укусима не расправљајте. Једна попут густе, хрскаве. Други воле прозрачно, лако место. За љубитеље потоњих, идеалне ће бити чаубери с водком. Рецепт је нешто другачији, али сам процес кухања је још једноставнији. Требат ће вам тава с дебелим дном, нон-стицк.

• Прелијте 300 мл воде, додајте со и две кашике маслаца и завријте.
• Паралелно, измерите чашу брашна. Брзо је сипајте у кључалу воду и промешајте. Сада је потребно охладити добијену смешу у топло стање.
• Сада идемо даље. Комбинујемо једно јаје са кашиком водке. Мешати и сипати до укупне масе. Добро промијешати.
• Према рецепту потребно је додати још три чаше брашна. Али не сипајте све одједном. Потребно је гњечити еластично и чврсто тијесто, које ће се лако одмакнути од руку и тава.
• Након тога, потребно је уклонити тесто да се одмори око сат времена.

Оно што домаћице кажу, тесто је веома еластично и задовољство је радити с њим. Док се одмара, можете имати времена да навијете свјежу мљевење. То је управо оно што је потребно за чебуреке, који нису подвргнути смрзавању. Ако желите, можете додати зеленило, али то је могуће учинити са луком. Не жалите га, то зависи од сочности готових производа.

Последњи део

Калуповање се апсолутно не разликује од претходних рецепата. Не жалите за млевеним месом, онда су готови производи сочни, укусни. Немогуће је зауставити се на једној ствари, желим да одједном поједем пар. Сада не морате завидно гледати рецепте са фотографијама. Цхебурекси на вотки ће бити ваше потписано јело.

Не заборавите да их морате пржити у врелом уљу. Можете видјети колико се мјехурића зрака формира на површини. Ово је први знак да је тесто направљено како треба. Сада остаје да се црвени на све стране и уживају у беспрекорном укусу.

Експерименти

Кухање је немогуће без експеримената, па погледајмо још један рецепт. Рођен је на основу практичних експеримената који су дали одличне резултате. Тијесто се гњечи на опарен начин, али за побољшање окуса додају се двије врсте уља. То даје не само еластичност, већ и прекрасну боју приликом пржења.

• У посуди загрејте 270 мл воде. Додати 25 г поврћа и маслаца. Додајте кашичицу соли, јаја, вотке и брашна. Приближно стакло је потребно за припрему.
• Додајте брашно како бисте направили стрмо, квргаво тесто. Треба му дозволити да се одмори око сат времена. Тада ће постати мека и глатка.

Друга тајна је додавање мљевеног прженог лука. За 400 г мљевеног меса потребно је 200 г лука и 60 г уља. Загрејте посуду и сипајте нарезано поврће. Нема потребе да се пече до златно браон боје. Довољно је да се знојимо пар минута. Лагано охладити и помијешати с мљевеним месом. Можете сами додати со, зачине или биље. Ово је заиста најуспешнији рецепт са вотком. Домаће пасти су фантастично укусне, хрскаве и пјенушаве.

Тесто од минералне воде

Многе хостесе су већ цениле ову опцију. Такође садржи вотку, тако да се савршено уклапа у рецепт. Али обичну воду замењује минерална вода, увек гасом. Мјехурићи ће дати тесту посебну порозност, чинећи пасту неуобичајено бубуљастом. Пошто се процес кухања мало мења, причајмо о његовим замршеностима:

• Сипајте у чашу чаше минералне воде, додајте жлицу водке, 2 прста соли, пола кашичице шећера и 1 јаје.
• Да бисте повећали еластичност теста, додајте кашику уља.
• Напуните брашно док не добијемо хладну масу. Мешајте најмање 10 минута, обмотајте полиетилен.

Као што видите, постоји доста могућности за припрему теста са вотком. Међу њима ћете свакако пронаћи опцију коју желите. Пробајте све то вриједи, јер ће резултат у сваком случају бити беспријекоран.