Која је разлика између нерафинисаног уља и рафинисаног уља? Природна биљна уља

Поврће се користи свугдје: домаћице не могу замислити процес кухања без њега; козметичари га широко користе као основу за производе за негу коже; неки људи су чак третирани уљима. Која од њих је корисна: рафинирано или нерафинирано уље? Који производи се користе за производњу? За шта су корисна биљна уља? Много питања узрокује овај производ.

Колико је корисно биљно уље

О благотворним својствима биљних уља већ дуго знамо. Међутим, овај производ је веома лукав, јер ако се неправилно користи, може проузроковати значајне штете за тело.

Користити биљна уља у исхрани је, јер имају пуно корисних елемената, од којих су главни - полисатуриране масне киселине. Они штите ћелије тела од нежељених ефеката. Поред тога, биљно уље не садржи штетни холестерол - животињску маст. Употреба биљних уља ће заситити тело витаминима и хранљивим састојцима.

Производња биљног уља сада није ограничена на сјеменке сунцокрета, а за то су погодна бројна уљарица: лан, маслина, канола, сусам, па чак и схеа. Поред укупних благотворних својстава, свако од ових уља садржи јединствен састав витамина и минерала.

Штета и контраиндикације

Упркос чињеници да је биљно уље веома корисно, постоје бројна ограничења у погледу његове употребе. Дакле, с опрезом се исплати додати у исхрану људи са прекомјерном тежином, јер је врло висок у калоријама - око 1000 кцал на 100 грама.

Такође, не упуштајте се у биљна уља за особе са дијабетесом и кардиоваскуларним болестима.

За проблеме са јетром и жучним каналима, након операције јетре и жучне кесе, вриједи опрезно користити биљно уље.

Направите резервацију да се овај производ у потпуности искључи из исхране и не исплати, јер је веома користан за организам.

Детињство није контраиндикација за употребу биљног уља: обавезно је у исхрани детета од прве године живота. За неку децу, ако не добију довољну тежину, тај препарат прописују од 5-6 месеци.

Важна ствар! Када се користи биљно уље, треба имати на уму да може изазвати значајна оштећења било ког организма ако је загрејано на температуру од 100 степени и више, као и ако није правилно ускладиштено. Ни у ком случају не може се користити биљно уље са ужеглим укусом или седиментом - то указује на оксидацију производа. Нерафинирано уље није погодно за пржење: приликом загријавања ослобађају се опасне твари које могу изазвати рак.

Неодговарајуће одабрано биљно уље може нашкодити тијелу: бескрупулозни произвођачи му понекад дају техничку, неприкладну храну. У овом случају, не бисте требали јурити превише јефтини производ. Такође треба имати на уму да је за производњу соје или уље уљане репице може се примијенити генетски модифициране сировине, чија штета за тијело није истражена до краја.

Цоокинг оил

Производња биљног уља је следећа. Прво, селекционисана уљана семена се пресују или екстрахују. Понекад се користе оба ова метода: прво, сировина се пресује, а затим се користи екстракција. То је због чињенице да се притиском не постиже извлачење свега што култура може дати. Процес екстракције се одвија употребом помоћних хемикалија, које се затим уклањају из готовог производа. Тако се добија нерафинисано уље.

Прерада: шта је то

Процес рафинације је неопходан тако да некухано уље, специфично по укусу, постане укусно и не садржи мирис. Такав производ је по правилу неопходан за припрему одређених јела како се не би прекидао укус других производа. Уље се пречишћава на два начина: коришћењем алкалија (хемијских) и коришћењем адсорбената (физичких).

Већина произвођача користи прву опцију због своје једноставности и способности да контролише квалитет производа на свим нивоима. Треба напоменути да се барем алкале користе за чишћење уља, потрошачи се не би требали бојати. Прво, све хемикалије су само супстанце које су одобрене за прехрамбену индустрију, и друго, чак и након тога су добро испране из готовог производа.

Које уље је боље: рафинирано или нерафинирано

У погледу садржаја витамина и других хранљивих материја, нерафинисано биљно уље надмашује рафинисано. Заиста, у процесу чишћења губи се низ корисних својстава. Сирови производ садржи исте храњиве састојке и укус као и биљке из којих су произведене. То чини нерафинисано уље правом смочницом витамина.

Међутим, ово уље није погодно за пржење. Овдје требате користити рафинирано, јер не пуши и не пјени се у процесу жарења. Али ипак вриједи бити опрезан: немојте дозволити прекухање производа или поновну употребу уља за пржење. Ово је испуњено великом дозом карциногена.

За салате је нерафинисано уље идеално, чија је корист максимална за тело. По правилу, рафинација се одвија на високој температури, достижући 200 степени, што уништава готово све корисне елементе у траговима.

Други квалитет који разликује рафинисано и нерафинисано уље су њихови услови и услови складиштења. Сирови производ се препоручује да се чува у фрижидеру који не пушта сунчеву светлост. Рок употребе је веома мали. Рафинирано уље се може чувати дуже на собној температури у прозирној посуди.

Нерафинисана уља у медицини

Поред кувања, нерафинисано уље се широко користи за лечење одређених болести. Ово није изненађујуће, јер овај производ садржи велики број хранљивих материја.

Широко се користи способност биљног уља да избацује штетне бактерије. Да бисте то урадили, довољно је да ујутро у устима растворите малу количину. Након 15 минута, уље треба испљунути. Ова једноставна процедура ће помоћи да тело буде чисто и младо.

На бази нерафинисане маслине и сунцокретово уље направи лек од прехладе. Довољно је помијешати производе у једнаким омјерима и инзистирати у њима жлицу сухог ружмарина. Након 21 дана, капи за нос ће бити спремне.

Да би се побољшало функционисање пробавног система, довољно је три пута дневно узети неку жлицу нерафинисаног уља. Ова процедура нормализује столицу, лечи затвор.

Убризгавајући врућу црвену паприку у чашу нерафинисаног уља, можете припремити добар лек за бол у зглобовима.

Стање са озеблином ће помоћи да се ублажи нерафинисано маслиново уље: само га оставите на погођеним подручјима. Нарештени ни у ком случају не могу.

Нерафинисано маслиново уље

“Течно злато” је име маслиновог уља за велику количину корисних својстава које поседује. Предности маслине примијећене су у древном свијету. За шта се ово уље користи?

1. Олеинска киселина, садржане у маслиновом уљу, могу смањити ниво холестерола у крви. То га чини корисним производом за особе са кардиоваскуларним болестима. Осим тога, маслиново уље је у стању да ојача зидове крвних судова.
2. Упркос високом калоричном садржају, овај производ се лако пробавља. Осим тога, смањује апетит, помаже гастроинтестиналном тракту, као и убрзава метаболизам. Ово чини овај производ помоћ у борби против гојазности.
3. То је нерафинирано маслиново уље које педијатри препоручују дјеци. Прво, добро се апсорбује, а друго, помаже у задржавању калцијума у ​​костима.
4. Линолеинска киселина садржана у маслиновом уљу је право складиште корисних својстава. Поседује не само ефекат регенерације и зарастања рана, већ и помаже да се мишићни тонус обликује. Линолеинска киселина ће помоћи да се поврати визија, побољша координација, пораз психолошких поремећаја.
5. Антиоксиданти и линолеинска киселина чине маслиново уље ефикасним средством за спречавање малигних тумора.

Међутим, треба имати на уму да је све у реду. Дакле, за људе са прекомерном тежином, само 3 кашике производа дневно су корисне - све остало може имати негативан утицај на здравље и допринети масном ткиву.

Маслиново уље је добар цхолеретиц агент, па се за особе које пате од обољења јетре и жучне кесе не препоручује његово коришћење.

Нерафинисано сунцокретово уље

Рафинирано и нерафинисано сунцокретово уље је најповољније. Наравно, неопходно је дати предност неочишћеном. Има све особине и корисна својства биљних уља. Осим тога, овај производ садржи велику количину витамина и масних киселина. Помаже у нормализацији метаболизма липида, смањењу штетног холестерола у крви. Због ових својстава, нерафинисано сунцокретово уље (умерено!) Је вредновано од стране нутрициониста. Не само да промовише губитак тежине, већ и нормализује варење и столицу.

Нерафинисано кокосово уље

Нерафинисано кокосово уље је јединствен производ. За разлику од других, она је у стању да задржи своје лековите особине дуго времена. Осим тога, ово уље не губи свој укус, чак ни при поновљеном загријавању. То чини нерафинисаним кокосово уље производа без контраиндикација.

Поред витамина и минерала који су заједнички свим усевима уљарица, овај производ садржи јединствену природну хидратантну крему - хијалуронску киселину. То га чини неопходним у козметологији.

Још једна интересантна особина кокосовог уља је његова немогућност да се претвори у телесну маст. Зато је идеалан производ за дијете.

Трудницама се препоручује да у кожу утрљају кокосово уље како би се избјегли стрије.