Пилетина са јабукама у рерни и друга јела од печене живине

Младе домаћице се често питају шта да раде са целим пилећим трупом. Постоји неколико одговора, али можда је најукусније печење перади у пећници. Месо се добија хрскавом корицом, али изнутра меком и сочном. А пилетина са јабукама у рерни, захваљујући киселом воћу, такође има јединствен укус. Овај надев се онда може извадити и ставити на пладањ око антене - такође је јестив.

Пилетина са јабукама у рерни

Труп од једног и по килограма или мало више је темељито избачен, очистимо остатке перја преко ватре, оперемо их. И споља и изнутра трљамо са грубо зрнатом соли, црним бибером и другим зачинима. Трудимо се мијешати зачине у кожу и живину. Три чешња чешњака прескачу кроз штампу, а пилећи напитак и напољу. Четврти каранфил сечемо прилично велики - ићи ће на пуњење. Поред чешњака унутар трбуха, стављамо и љуштено, резано на четвртине лук средње величине. На исти начин смо ставили здробљене три мале киселе јабуке. Шијемо рубове трбуха дебелим концем. Подигните ноге, баците их попречно и вежите заједно. Крила су омотана уназад да не би изгорела. Пилиће ширимо на суву плочу за печење и стављамо у рерну. Повремено сипамо формирану маст. Пилетину са јабукама у рерни треба кувати око 2 сата на 180-200 Ц. Када се црвени, извади се, мало охлади, све се режу, а надјев се узима из трбуха. Лук се избацује, а јабуке се полажу у близини меса, уз свеж парадајз и зелену салату. Пилетина са јабукама у рерни - варијација

У овом рецепту се предлаже промена пуњења и подмазивања трупа. Надев се састоји од три нарезане десертне јабуке, четвртине шалице сецканих шљива и два каранфила чешњака. Ову смешу треба сипати са две кашике вискија и оставити да стоји 10 минута, а затим њоме напунити шупљину трупа. Вани трљамо пилетину са две кашике меда, прстохватом мајчине душице и рузмарина, две кашике лимунасте креме, со, бибер и пар капи маслиновог уља. Загрејте рерну на 200 ° Ц, у њу ставите посуду и сачекајте 45 минута (бистри сок треба да изађе са стране птице прободене вилицом). Након тога, смањите температуру у пећи на 180 ° Ц и пеците док се не омекша.

Пилетина са бундевом у рерни

За овај рецепт можете користити не само целу труп, већ такође цхицкен тхигхс или схинс. Килограм меса и осушите их кухињским ручником, утрљајте сољу, црни бибер и сенф, оставите да стоји пола сата. Уклањамо килограм бундеве са коже, уклањамо семе, исецамо месо на коцкице. Лим за печење прекривен фолијом. Проширили смо на њега танки слој бундеве. Со, поспите зачине и поспите биљним уљем. Пеците поврће у претходно загрејаној пећи на 180 ° 20 минута. Биће напола спреман. У тави у маслацу, пржите пилетину са обе стране, а затим је одложите до бундеве. Поспите мљевеним чешњаком (2-3 кришке) и пеците још 25 минута, прекривен фолијом. На сувој тигањици загријавамо 2 кашике пињола. Готову посуду посипају исецканим свежим биљем.

Пилетина пуњена у рерни

Као што видите, кување пилетине у рерни је једноставно и једноставно, и што је најважније, можете бескрајно експериментисати са пуњењем. Можете се пећи у трупу и прилогу - на пример, пиринач са поврћем. Прво се мора скухати на пола спреман, након чега ће попунити шупљину за птице. Такође пробајте пуњење скут сира или шљиве хељда са печуркама.