Цхиноок риба - сјајан представник лососа

Цхиноок је добродошао улов сваког рибара. Такав трофеј се памти за цео живот. Риба привлачи не само својом импресивном величином, већ и изузетним укусом, који је познат широм свијета. Њен кавијар, као и кумар, велик је и сматра се деликатесом.

Десцриптион

Цхиноок риба - представник пацифичког лососа. Досеже прилично импресивну величину. У просеку расте и до 90 цм дужине, али у америчким водама има појединаца до 1,5 метара.

У просеку, она тежи око 25 кг, али често из океана подижу његове представнике од по 40-50 кг.

Изгледа да је то приметна риба која се не може збунити ни са ким другим. Има велику главу и тело у облику торпеда. Боја тупа: леђа су тамна са зеленом нијансом, стране и трбух са сребрном нијансом. За вријеме мријеста мијења се боја рибе, постаје црвено-смеђа, с потпуно црном леђима. Појављују се слични зуби као и мужјаци, а чељусти су савијене.

На леђима се могу видети мале, црне мрље, дорзалне и репне пераје. Грло прелази тамна пруга.

Риба Цхиноок - риба која има посебну особину од осталих лососа - је већи број шкрга.

У Русији се то сматра ријетким, стога је производња у индустријским размјерима ниска.

Циклус живота и репродукције

Риба Цхиноок је анадромна врста лососа. За мријест, она улази у ријеке, понекад разбијајући се до 4.000 км. У потрази за погодним узгајалиштем, ова риба почиње своју миграцију у мају. Мријест се обично одвија од јуна до августа. Међутим, у водама Америке, она се наставља у хладној сезони.

Као и други лосос, женка копа рупу у шиндри. Узводно, мријести се, гдје га оплођују мужјаци и плови до припремљеног "гнијезда". Касније, јама заспи, а млађи из срне ће остати унутра око 6 месеци.

Наредне године (понекад и два) пржи живјети у ријеци, а касније ићи на море. Хране се ларвама инсеката, малим раковима и малом рибом.

Миграције се дешавају ноћу, а поподне се скривају младе особе. Пре одласка у море, окупљају се у јатима. Сада је основа њихове хране лигње, планктонски ракови, као и мале рибе.

У мору, риба чиноок, чија се слика налази у овом чланку, живи до 4-5 година, након чега достиже полну зрелост и одлази у мријест. Његов животни циклус је завршен за седам година.

Одрасли појединци који одлазе на мријест престају да се хране храном која се накупила у океанима. Испрва имају рефлекс који хвата.

Ово је хладно-риба врста рибе. Можете је упознати на америчкој обали (од јужне Калифорније до Аљаске), на Арктику на алеутским и командантским острвима и на Камчатки.

Риба Цхиноок: корисна својства

У зависности од садржаја протеина и масти утврђује се нутритивна вредност меса. У зависности од старости и чак пола рибе, њен хемијски састав варира. Зависи од станишта, хране, времена улова.

Месо Цхиноок богато је витаминима Ц, ПП, Б1, Б2, садржи натријум, калцијум, калијум, магнезијум, гвожђе, молибден, фосфор и друге корисне супстанце.

Једење помаже да се смањи ризик од ангине и можданог удара, штити крвне судове од атеросклерозе, побољшава функцију мозга, зауставља депресију и смањује симптоме сенилна деменција.

Цхиноок лосос је црвена риба, њено месо има гримизну нијансу, маст је и има мало лососа. Зове се "краљ лососа" или "принц лососа". Рибље месо се вреднује много више од осталих рођака.

Риба Цхиноок у кувању

Сматра се да има посебан укус у благо осољеном облику. Тако се користи у припреми салата, као хладна ужина.

Црвено рибље месо се често пуши, а чини се и веома укусним баликом.

Калифорнијски ресторани служе филете цхиноок печене на циглама као специјалитет.

Продаје се у замрзнутом, расхлађеном, димљеном и сланом облику. Лако се припрема, погодан за пржење и кувана јела. Димљени се чешће користе за сендвиче.

Када купујете рибу у продавници, боље је дати предност малим појединцима, јер се штетне супстанце у телу повећавају са годинама. Требали бисмо га узети са великом пажњом код трудница, јер многе грабежљиве рибе (укључујући Цхиноок лососа) акумулирају живу у свом месу.