Чоколадни моуссе: рецепт са фотографијама

У време празника или након богате гозбе, колач са пуно колача и кремом за маслац је тежак за желудац и гости га не виде са криком одушевљења, већ уз тешки уздах. Покушајте понудити чоколадни моуссе за десерт. Рецепт из фотографије ће вам рећи како га служити као засебну посуду (у посудама за крему) или као лагани колач од ваздуха. Покушајте да направите и пуф пудер, где ће се слој чоколаде мењати са деликатним укусом крушке, банане или брескве. Такви десерти изгледају веома елегантно на благданском столу. Они су погодни по томе што се могу припремити дан пре предвиђене гозбе.

Класични чоколадни моуссе: рецепт са фотографијама

Овом елегантном десерту можете се придружити уз кафу у топлом друштву пријатељица (чак и ако неки од њих гледају фигуру) или заврше романтичну вечеру за њих. У пјени има мало калорија, а богат чоколадни укус ствара илузију да си себи допустио да једеш читав бар деликатеса. Излаз је шест порција. Прво морате да истопите 250 г грубо исецкане чоколаде заједно са 30 г маслаца и четвртином чаше воде. Када добијете хомогену супстанцу, помешајте је и оставите да се охлади. У малој лонцу, туците три жумањака са две кашике шећера. Постепено сипајте четвртину шоље воде тамо. Ставите лонац на малу ватру и стално мешајте мешавину јаја до 70 степени. Извадите из пећи и додајте чоколаду, стално ударајући супстанцу. Ставите тигањ у широку посуду са веома хладном водом или дробљеним ледом. Настављамо да се мешамо око десет минута док се не охлади. У засебну посуду, помијешајте 300 мл креме. Пажљиво их додајте у чоколадни моуссе. На слици је приказано како декорирати свој десерт. Можете их напунити шприцом за пециво и истиснути у широке чаше са таласима, посипати на врх остатака нарибане чоколаде. Вриједна декорација ће бити шлаг, коктел трешње, кокосов чипс. Десерт треба да стоји у фрижидеру најмање четири сата.

Чоколадни моуссе за торту: класичан рецепт

Као што смо рекли, десерт се може послужити као засебна посуда и може се укључити у друге кулинарске производе као један од слојева. Моуссе иде добро са колачем од сира без печења. Али класични рецепт нуди да га ставите у трослојну торту. Прво направите тесто за доњи колач. У дубокој посуди помешајте пола шољице брашна, 200 г шећера, две кашике какаоа и прстохват соли. У овој лабавој маси направимо удубљење и улијемо шољицу вруће, јаке, природне кафе, трећу шалицу биљног уља, кашику есенције ванилије и јаје. Тући док не добијете тијесто. Загрејте рерну на 180 степени. Ширимо форму пергаментним папиром и сипамо у њега. Печемо око 40 минута, спремност се проверава шиљком. Сада припремите чоколадни моуссе за торту. На воденом купатилу истопити 450 г тамне чоколаде са 110 г маслаца. Додајте прстохват соли и две кашике ванилиног шећера. Уђите, стално мијешајте с умутаљком, 8 жумањака један по један. И убаците бели у другу посуду са 4 кашике шећера док се не формира пахуљаста пена. У трећој посуди радимо исто са 1.5 чаше креме са 30% масти, али без шећера. Комбинирајте све заједно, гњечите, сипајте прву торту. У фрижидеру, колач треба да стоји најмање један дан. Након тога направимо трећи слој: чоколадно залеђивање. Да бисте то урадили, истопите плочице од 100 грама и четвртину шоље креме у воденом купатилу. Сипајте врх и стране колача овом масом. Украсимо орасима.

Гентле моуссе

Претходно извадите јаја из фрижидера. Одвојите жумањке од протеина. Тамна чоколада (200 г) се топи у воденом купатилу. Пржите бели прстохват соли, постепено додајте 2 кашике шећера. Наставите да мешате док се не појаве меки врхови. У другој посуди, протрљајте жумањке. Када постану беле, додајте кашику или два ликера од вишње. Комбинујте жумањке са протеинима и растопљеном чоколадом. Три стотине милилитара кулинарске креме, туците, додајте укупну масу. Пажљиво помешајте чоколадни моуссе. Ставимо посуде за сладолед, ставимо их у фрижидер најмање један сат

Бели чоколадни моуссе са сосом од малине

У лонцу за пирјање, загрејте четвртину шоље креме. Растопити у њој 175 г фино исецкане беле чоколаде (боље него обично, не порозно). Лет цоол. Сос за кување. Ако имате свеже бобице (око чаше), само их очистите у блендеру, а затим протрљајте кроз сито, чиме ћете се ослободити семена. Затим додајте две кашике шећера и чашу лаког ликера. Сос се може припремити на бази џема (непотпуно стакло). Растворите га алкохолом, обришите кроз сито. Додајте кашику овог соса у чоколаду. Да бисте побољшали боју, можете користити и капљицу боје хране. Мешајте једну и пол шоље кулинарске креме (33% масти) са мешалицом. Комбинујемо, пажљиво мешамо, обе супстанце. Развијте чоколадни моуссе на вазе. Одвојено послужен сос од малине.

Моуссе Цхоцолате Пеар

Овај десерт се може послужити као засебна посуда, а може се користити и као пуњење за колач бисквитно тесто. Уместо конзервираних крушака, допуштено је конзумирање било којег другог сличног воћа: куглице од диње, брескве, ананас. Али за почетак стављамо у замрзивач за десет минута 400 мл веома тешке креме и ореоле из мешалице. Кашика желатине натопљена пола чаше хладне воде. Ми декантирамо воће из сирупа, мељемо уз помоћ блендера. Загријавамо пире од крушке, улазимо у киссел, миксамо. Две стотине грама црне чоколаде удавило се у воденом купатилу. Добили смо крему. Баци пола укупног и бичем у јаку, не-распадну пену. Сипајте растопљену чоколаду, наставите да победите неколико минута. Ширимо чоколадни моуссе у посуду. Преостала крема је такодје тучена. Узгајамо пире од крушке. Ставите га на чоколадни моуссе. Поставили смо да се охладимо 12 сати.

Рецепт за лакто-вегетаријанце и алергије

Истопити две плочице тамна чоколада и две кашике воде. У посуду блендера помешајте 900 грама чврсте супстанце тофу цхеесе (притиснут из течности), четвртина чаше сојино млеко врећицу шећера ваниле. Додајте растопљену чоколаду. Темељито промешајте и размажите посуду. Ставите чоколадни моуссе у фрижидер на сат времена.