Кувамо тофу код куће

Тофу сир је сојин производ, тако да га не можете наћи у свакој продавници. Доносе се из иностранства у прелијепим специјалним пакирањима, због чега познаватељи поменутог сира морају платити знатну цијену за прилику за уживање у свом омиљеном јелу. Да бисте уштедели, вреди кухати производ код куће. Поред тога, домаћи тофу гарантује да не садржи конзервансе, стабилизаторе и друге прехрамбене адитиве, који су пуњени индустријским сиревима.

Како кухати тофу - реците по реду

Мораћете да направите сир соја Могу се наћи у специјализованим продавницама које продају производе од соје, или наручити у онлине продавници. Пропис мора да узме 0,5 кг пасуља. Потребно им је пажљиво разврстати, опрати и намочити у води око један дан. Препоручљиво је додати једну кашичицу соде у воду - она ​​делимично неутралише горак биљни укус типичан за сојине љуске. Неколико пута дневно вода треба да се промени. Након што су зрна добро отечена, испирамо их поново и помијешамо их помоћу имерзионог блендера на равномјерну конзистенцију (ако нема миксера, онда употребите млин за месо). У добијену масу, додати 1,5-2 литре млаке воде, добро промешати и оставити 3 сата.

Цоокинг тофу. Етапа број 2 - сојино млеко

Затим нам треба комад танке тканине, али у сваком случају, не користите газу. Ширимо нашу сојску масу у тканину и истиснемо је, због чега добијамо тзв сојино млеко. Затегнут пасуљ се поново меље подводни блендер Напуните водом и оставите да се инфундира три сата. Касније ћемо имати око три литре сојиног млијека и више Окаре (мјешавину сојиног млијека и мљевеног зрна). Да направите тофу, прокувајте сојино млеко и држите га неколико минута на шпорету. Затим је потребно додати и згушњивач млека - лимунску киселину (не више од 0,5 тсп.), Претходно растворену у четвртини чаше хладне воде. Када се млеко згусне, наћи ће се свјежи сир, који мора бити бачен у цједило, прекривен с неколико слојева газе. Врхунски сир је такођер прекривен газом, стављен тањир, а на њега стакленка воде као преша. Када се серум потпуно испразни, а тофу досегне собну температуру, може се ставити у фрижидер са штампом неколико сати. Као што видите, процес кухања је прилично једноставан.

Где се користи тофу? Рецепти су разноврсни и једноставни.

Чак и ако нисте љубитељ азијске кухиње, свакако пробајте тофу. Рецепти са његовом употребом врло су лако пронаћи у разним кулинарским часописима. Може бити и пржени тофу са чешњаком и ђумбиром, и сир у комбинацији са пиринчем и шпарогама. Фамоус цхинесе супа од рачића и сојин сир је такође веома популаран међу својим навијачима. Чак су и десерти направљени од овог производа. Сигурно ћете бити пријатно изненађени осетљивим укусом чоколадни моуссе фром тофу.

Немојте се плашити да пробате нешто ново, јер никад не знате шта би могло бити ваше омиљено јело! Можда је тофу тај који надопуњује вашу исхрану и постаје незамењив производ на вашем столу.