Цилантро - користи и штета од зелених

Додавање зачина разним јелима не само да обогаћује њихов укус, већ и благотворно делује на организам. Они повећавају апетит, побољшавају варење, јаки су антиоксиданти.

Један од невероватних зачина је цилантро. У чланку су описане користи и штете ове биљке.

Каква је ово трава?

Земаљски део биљке је веома сличан першуну, само су листови много већи. Чак се понекад назива и кинеским и арапским першином. Под тим именом су га продали пре 100 година, ау Сједињеним Америчким Државама још увек се зове мексички першун.

Њене сјеменке су познати коријандер, диван зачин који се користи у многим кулинарским рецептима.

Плант хистори

Више од хиљадугодишње историје има цилантро. Његове користи и штете проучавали су чак и древне цивилизације. На пример, древни Египћани су траве назвали Хамем и користили га током магијских ритуала, стављали у гробнице фараона. Ин Анциент цхина Цареви су пили децоцтион од цилантро оставља, јер су вјеровали да је дао бесмртност, и заиста су се разликовали по својој дуговјечности. У средњем веку, чаробница је направљена од арапског лишћа першина. Римљани су користили зелени дио биљке и сјеменке у медицини за лијечење желучаних болести. Римљани су најприје ширили цилантро у Европи, а затим се ширили по свијету.

Цилантро, чија је корист и штета од интереса и кувара и традиционалних исцелитеља, дошао је у Русију тек 1830. године. Са собом је довео гроф Апраксин из Шпаније.

Трава у периоду незрелости има неугодан мирис стјеница, за што је одмах позван у Русију Рус стјеновити. Али након пуне зрелости, сви цилантро - зеље и семена - мирише грубо, али занимљиво. Употреба у месним јелима даје им јединствену пикантност. Посебно се допала ова зачин на Истоку.

Хемијски састав

Како цилантро утиче на тело? Предности и штете биљке су због њеног хемијског састава. Цилантро је богат:

• етерична уља
• каротен (витамин А) и аскорбинска киселина (витамин Ц),
• минерали - селен, манган, бакар, цинк, гвожђе, фосфор, калијум, натријум, магнезијум и калцијум,
• пектин,
• органске киселине
• садржи довољно холина, витамина ПП, К, Е, групе Б.

Калоријски цилантро је веома низак - само 23 кцал на 100 грама!

Боди бенефитс

Цилантро свјеже и сушено - складиште витамина. Препоручује се да се дода храни зими и пролеће у борби против недостатка витамина.

Ова биљка помаже у варењу хране, стимулише мотилитет цријева, па га треба додати масним и месним јелима. Такође делује и као благи жучњак.

Присуство пектина у зеленилу помаже везивању и уклањању токсина из тела.

Цилантро има снажно антиинфламаторно и антивирусно дејство. Лак је диуретик, благотворно делује на урогенитални систем.

Чувајте се цилантра!

"Мексички першун" понекад изазива алергије, па је конзумирање у било којој форми потребно умерено. Такође, преједање ове зелене боје може изазвати мучнину, понекад чак и благо тровање.

Припрема се из ње или се тинктуре морају узимати са опрезом и одмах престати са употребом у случају било које нежељене реакције: црвенило на кожи, свраб, осип, сува уста.

Пре наношења маске за лице, потребно је да се нанесе у малој количини на савијање лактова 10-15 минута. Ако је после овог времена све нормално, онда се маска може безбедно користити.

Имајући у виду високу биолошку активност цилантра, не треба је узимати труднице и дојиље.

Лекари не дозвољавају цилантро онима који пате од срчаних и васкуларних болести, дијабетичара.

Кулинарски рецепти са додатком зеленог цилантра

Где се цилантро користи у кувању? Рецепти са њом су широко коришћени од стране савремених кувара. Додаје се салатама, месу, маринадама.

Укусна салата са цилантром: ситно исецкати гомилу свежих биљака и посути лимуновим соком. Додајте 1 кашичицу маслиновог уља, изрежите на полукругу, просечни кримски лук, све лако исциједите. Додати 100 г куваног тамног зрна, ситно исецканог ружичастог или црвеног парадајза. Уместо пасуља, можете додати комад пилећег прса, куваног у соли и зачинима.

За месо, можете направити сос са цилантром. Домаћини ће требати 120 мг незаслађеног јогурта или нискокалоричне павлаке, хрпа свјежег биља, семе копра и 2-3 мала кисела краставца. Мешавину зеленила са јогуртом умијешајте у блендер, напуните сјеменкама копра и ситно исјецканим краставцима.

Цилантро је одличан за пуњење пиреа. Главна ствар - немојте претјерати.

Користи се у традиционалној медицини

Инфузија семена цилантра је одлична за стоматитис, гингивитис, тонзилитис. За његову припрему, 2 кашике коријандера се улију кипућом водом и инфузијом док се охлади.

Ако у истим пропорцијама помешате уље коријандера са уљем чајевца, добићете одличну мешавину за лечење чирева на телу, а можете и да обришете њене упале десни.

Бујон зеленило добро опране упаљене очи. Такође је добар антхелминтик.

Маска цилантра се користи за избељивање лица: лишће се меље у кашу, помијеша с бјелањком или јогуртом.

Сок од свежег лишћа - ефикасан антиоксиданс. Помлађује, изглађује боре, враћа свјежину коже.

Цилантро Харвестинг

Постоји неколико начина за припрему цилантра за зиму:

• Замрзавање је одличан начин да задржите све витамине и минерале. Погодан за оне са пространим замрзивачем.
• Сушење је метод "баке". Такође задржава сву корисност биљке. Погодно за било коју домаћицу.
• Брушење сољу - начин аматерски. Када се користи такво зелено поврће, важно је да се не суши превише.