Кување шаргарепе. Оригинални рецепти и савјети
Из историје производа
Мрква је била позната у давна времена. Истина, онда је изгледала мало другачије. И до 17. века се сматрало деликатесом. Касније је почела да расте свуда. Кроз дугогодишње оплемењивање, европски стручњаци су донели разноврсне "шаргарепе" са високим садржајем витамина А и Б, које сада користе све хостесе.
Са здравственом негом
Лекари чешће чешће једу шаргарепу у сировом облику како би што више сачували храњиве састојке. Али то не значи да након топлинске обраде, сочно, мирисно корјенасто поврће постаје апсолутно бескорисно и без укуса. Не знају сви да бета-каротен, који је тако богат мрквом, максимално показује своје позитивне особине само у присуству масти. Али нећете почети да ширете маслац на сировом коренском поврћу. Како бити? Не брини. Кухари су одавно пронашли излаз из ове ситуације. Показало се да је то прилично једноставно. Од целулозе овог производа можете направити одличне пљескавице од мркве. Многи од нас памте доручак у вртићу, када је на столу послужене тањуре са мирисним наранџастим грудама, сипане свјежом павлаком. Ово јело се сматра не само корисним, већ и дијеталним. А за вегетаријанце, шаргарепе од шаргарепе су богови. За њихову припрему потребно је врло мало производа.
Рецепт за шаргарепе
На 1 килограм свјеже мркве - 3 сирова јаја мало соли, кашичице шећера и пола чаше млека, гриз и крушне мрвице. Пржити овакве бургерије боље у биљном уљу. Али љубитељи здраве хране, или они који имају проблеме са стомаком, могу успешно да их испаравају у микроталасној пећници или пећници. Процес је једноставан и лако запамтити:
- Прво морате да сецкате мркву. Ово се може урадити помоћу финог рендера или блендера.
- Добијену масу ставите у дубоку посуду, додајте шећер, со, мало уља и добро промешајте.
- Одвојено загрејте млеко и сипајте га у смјесу од мркве.
- Преправите посуду са производом на пећи и ставите масу на чир, а затим наставите да кувате на лаганој ватри.
- Додајте гриз у посуду и кувајте још 10 минута.
- Уклоните готов производ из топлоте, додајте одвојене жуманце, помешајте и оставите да се охлади. У овом тренутку, бичите бијелце одвојено.
- Из добијене масе направите мркве од шаргарепе, умочите их у бичеване протеине, а затим их уваљајте у крушне мрвице и пржите у тави у кључалом уљу. Послужите као засебну посуду са павлаком или млеком. Испада веома укусно. Али да бисте диверзификовали своју исхрану, можете користити и шаргарепе рибљи прилог или пилетина. Ефекат је загарантован.
Укусна и укуснија
Након читања предложеног рецепта, сви ће помислити да већ зна све о томе како припремити мркве. Али не постоји граница савршенства. Постоји још једна компонента која је у стању да направи јело мекшим и укуснијим. Вриједно је додати смјеси мало свјежег сира, а златне пљескавице ће се једноставно истопити у устима. Да бисте били сигурни у оно што је речено, потребно је само припремити сљедеће производе за рад: 800 грама мркве, 200 грама свјежег сира, 1 јаје, сол, пола шалице крупице, чашу киселог врхња, 60 грама маслаца, крушне мрвице, шећер и 70 мл млијека.
- Сецкане шаргарепе треба да кувају у млеку, додајући маслац.
- У кључалу смешу сипајте гриз и кувајте на лаганој ватри док житарице нису спремне.
- Пустите да се врућа маса мало охлади. Затим додајте шећер, јаје, сир и мало соли и све добро промешајте.
- Од добијених млевених слепих пљескавица, лагано их уваљајте у хлебне мрвице, а затим пржите док не добијете нежну кору. Разлика у укусу ће се одмах осетити. Боље је користити маслац да кора не постане сувише хрскава.
Савршенство без граница
Чак и сада не можете бити потпуно сигурни да знате апсолутно све о овом занимљивом јелу. У ствари, постоје на десетине различитих опција. На пример, можете користити овсену или обичну брашну уместо гриз. Да, и сам мрква не може пре-кувати, већ само сецкати. У уобичајеном рецепту без млијека, припремите мљевено месо и кувајте готове пржене пљескавице 10 минута у истој посуди, додајући мало воде. Али постоји још елегантнија опција. Показаћемо вам како се кува шаргарепа бургери са пуњењем. Главнина се припрема као и обично семолина. Потом се шаргарепа прави од мљевеног меса мркве, у којој се полаже претходно припремљена смјеса. Ови котлети су поховани у брашну и пржени у биљном уљу. Као пуњење можете користити грожђице и јабуке. Да би се то урадило, насумично сецкано воће треба пирјати заједно са бобицама у тигању, додајући малу количину воде и шећера док су производи мекши. Котлети су веома укусни.