Кухање меса на француском: рецепт са парадајзом

Непрестано смо били увјерени да јела, чија је повијест била повезана с Француском, нису увијек била ни “француска”. Можда је то због чињенице да све најсофистицираније и укусније, вољно-невољне, желите везати за Провенце, Бургундију и Париз. Што се тиче јела праве француске кухиње, они се често састоје од истих производа које користимо у свакодневној кухињи. Али како су сервирани! На пример, месо на француском. Рецепт са парадајзом, печуркама и тиквицама - то су састојци које сви знамо. паприкаш. Међутим, вредно је заменити укусне коцке пулпе њежно одераним слојевима говедине, а поврће треба пажљиво положити у танке слојеве, јер кулинарски састав почиње да се чује на француском. Али ми у основи не бринемо каква је "Оливиер" постала иницијатор овог јела. У сваком случају, модерна гозба ријетко иде без овог месног лонца.

Месо на француском (рецепт са парадајзом)

Састојци Састојци:

• пола килограма говедине;
• две сијалице;
• два парадајза;
• 200 г тврдог сира;
• сирће (јабука), мајонез;
• со и зачини по укусу.

Поступак кувања

Месо се реже на парцијалне комаде дебљине 1,5-2 цм, лагано одлепите кулинарским чекићем, напуните сољу и зачинима. Сјецкани лук прстенови сипати 2 тбсп. кашике сирћета, разблажене са малом количином воде. Ставите месо на лим за печење, не остављајући рупе између делова. Ставите слој на врх укисељени лук, праћени танким нарезаним парадајзом. Све покривамо са нарибаним сиром и мајонезом. Посуда је послана у пећ за загревање на 180 ° Ц 45-50 минута. Спремност се одређује златном корицом горњег слоја. Треба напоменути једну предност коју јело "месо на француском" има: рецепт са парадајзом се лако може заменити кувањем са другим поврћем. На пример, са печуркама или патлиџаном. Такође можете променити облик и начин сечења састојака за јело "месо на француском". Класичан рецепт, на пример, предлаже сечење меса и поврћа у малим баровима.

Тхаи цуисине

Припрема следећег јела је фундаментално другачија од претходне. То је разумљиво. Исток је деликатна ствар, али се не разликује по својој специфичној француској елеганцији. Конкретно, месо на француском, рецепт са парадајзом о коме смо размишљали горе, укључује печење говедине испод слојева поврћа и мајонез соса.

Тајландска верзија искључује дугорочне температурне ефекте на месне производе. Тракасто месо (пилетина, говедина или свињетина) се шаље у загрејани маслац. Овај метод вам омогућава да сачувате сва његова нутритивна својства. Предлажем да пробате месо на тајландском.

Цоокинг реципе

Пилећи филе или говедина темељито опрати и осушити дебелим папирним ручником. Након уклањања вишка влаге, прережите месо на траке. У то време паралелно загревамо котао биљним уљем. Пржите комадиће филеа на неколико минута до златно смеђе боје и пребаците у другу посуду. Да би месо пржило у кратком времену, оно је пре-маринирано (соја сос, бели лук, мало шећера и сецкани лук). За овај рецепт служи се месо са пиринчем или поврћем.