Кување салате "Корејска шаргарепа" код куће
Корејска мрква је омиљена зачињена салата, која је често атрибут свечаног стола. Недавно је ова грицкалица постала толико позната да се већ може сматрати руским националним јелом. Корејска домаћа шаргарепа је врло једноставна код куће, само требате имати све потребне састојке (углавном зачине) и пола сата. Нема посебних трикова у кухању, само треба пажљиво пратити технологију процеса, а ваша омиљена салата одушевит ће вас радним данима и празницима.
Како кухати корејску салату од мркве код куће?
За велики део породице потребна вам је:
- 1 кг свеже велике шаргарепе;
- 1 мала глава белог лука;
- 3-4 Арт. кашике било ког (боље од вина) сирћета;
- 1 кашика. л шећер;
- 1 кашика. л фине салт;
- 1 кашичица. (или мало више) црног бибера;
- 70 мл (5-7 кашика Л) биљног уља, које се мора загрејати у тави.
Цоокинг
Прво треба да нарежете велике шаргарепе, боље је да имате посебан гратер за корејску мркву. Можете га купити у специјализованим продавницама или одељењима супермаркета. Поврће, утрљава се, испада дуга и врло танка трака која изгледа лепо и уредно. Након што је шаргарепа спремна, потребно ју је лагано посолити, згужвати рукама и исушити формирани сок, ако је присутан, затим посути шећером, додати бибер, оцат и стиснути чешњак. Добро промијешајте. Вегетабле оил загрејте у тави и одмах улијте у салату. Поново испразните добијени сок и промешајте. Пре сервирања корејску мркву, коју код нас припремамо код куће, треба инфундирати у фрижидеру 4-5 сати. Онда ће бити још укусније. Неки фанови додају рецепту пар кашика семенке сезама. У том случају, потребно га је запалити у тави, лагано трљати тучком и сипати у салату. Можете додати и кашичицу корејског или кинеског зачина "Ајиномото". Треба га мешати у тави са уљем (у овом случају треба додати мало соли). Али имајте у виду со глутаминска киселина (наиме, то је ово зачин), према научницима, веома је штетно по здравље. Стога, ако јело једе деца, боље је не ризиковати и радити уобичајене зачине и сол. Ако сте љубитељ пикантне оријенталне кухиње, црни бибер може се заменити црвеном бојом. У овом случају, окус паљења ће се најјасније очитовати.
Кухање салата са корејском мрквом
Рецепти таквих јела такође су стекли популарност међу љубитељима корејске кухиње и међу љубитељима укусних салата. На пример, на основу класичног корејског рецепта за салату од шаргарепе, код куће можете брзо кувати патлиџане са црним луком, мрквом и паприком. За јело, узмите:
- 2 велика патлиџана;
- 2-3 велике шаргарепе;
- 2 црвена слатка паприка;
- 1 ком. лук;
- пар чешњака чешњака;
- 70 мл поврћа (сунцокрет, кукурузно уље за пржење;
- 2-3 тбсп. кашике винског оцта;
- 2 кашике. кашике текућег меда;
- Мало зачина - со и млевени црни бибер.
Цоокинг
За почетак, одрежите патлиџане на кришке (не љуштите кожу), лагано га посолите, ставите у посуду и оставите пола сата. У међувремену, сарите мркву на грубу или специјалну рану, резану црвена паприка кришке. Пржите крушке патлиџана са обе стране до хрскаве коре, рашири се на сецкано поврће. Лук изрежите у прстенове средње величине, лагано пржите на маслацу и сипајте у поврће. Додајте мед, оцат, црни бибер и исциједите бели лук. Добро промешајте салату, лагано је покријте поклопцем или тањом и оставите у хладњаку неколико дана - кисели краставац. За то време, јело мора бити неколико пута да се помеша. Резултат ће бити дивна и необична ужина на свечаном столу. Тако једноставно поврће може бити заиста укусно.