Хрскави свјеже слани краставци
Од почетка до средине љета - вријеме крцкања лагано сољених краставаца, мирисних, укусних. Ово није само храна, то је осећај првих знакова благостања, гласник жетве и пуних контејнера. Кухање је лако, једење забаве. Лагано сољени краставци не знају људе који их одбацују. Посебно задовољни воћем које се узгаја у властитом врту и одмах кува. Необјашњиво укусни свјеже кухани слани краставци!
Фаст Фоод Реципе
Изаберите јаке мале краставце исте величине. Исперите под славином или потопите у посуди неколико сати, а затим исперите другом водом. Осушите и ставите у теглу, пребацујући биље и зачине. За 8 кг краставаца требат ће вам: шест кришки коријена хрена, рибизла, лишће храста и трешње, кишобрани и копар, двије главе чешњака, пимент, црни, црвени грашак, кашика шећера и двије кашике соли по литру воде.
Како се то ради
Пуњени краставци чврсто у лименкама, прелијте филтрирану воду до врха да бисте тачно измерили количину саламуре. Затим исцедите течност у посуду. Додајте још пар чаша воде (за кување и испаравање, као и да не сипате седимент у тегле - за сваки случај), растворите шећер и со кухањем. Сипајте топле краставце. Затворите поклопце, охладите и ставите на хладно. Сутра већ можеш покушати. Након три дана исушите и ускладиштите лагано усољене инстант краставце у пластичну кесу у фрижидеру (ако се не једу до трећег дана, што је мало вероватно.)
Свеже слани краставци са јабукама
По килограму краставаца вам је потребан: црни и парфемски грашак, гомила копра и исто толико першуна, лишћа хрена, трешње, храста, рибизле, велики цели бели лук, две зелене немале јабуке, две кашике соли и један шећер, литра филтриране или дестиловане воде.
Како се то ради
Испрати краставце, јабуке и зеленило, ољуштени бели лук за припрему за кисељење. Прва одсеца врхове, други сеце у цетвртине, а последња два састојка сеце. Лишће остављено у цјелини. У емајлу (без најмањих чипова) ставите све то, прелијте паприком. Скувајте воду са шећером и соли, сипајте краставце, покријте их тањом и ставите угњетавање. Сутра ће бити спремне лагано сољене инстант краставце. Раширите се по обалама и смјестите у фрижидер. Колико дуго?
Инстант сољени краставци са копром на минералној води
По килограму малих и јаких краставаца биће потребно: гомила копра, две кашике соли, бели лук, литра високо газиране воде, пожељно минерална.
Како се то ради
Преузето из ризнице рецепата Ника Белотсерковскаиа. Опрати краставце, "буттс" и "фронт". Ставите у посуду или посуду у добро опран и подељен на пола лепиње од коморача. Чак ни рез не треба. Друга половина копра покрива краставце. Ољуштени комади чешњака сечују на три или четири дела и сипају на врх. Растворите со у минералној води, улијте краставце у потпуности, затворите поклопац и ставите у фрижидер на један дан. Добија се веома хрскаво. На овај начин се праве лагано сољени краставци.