Џем од краставаца: рецепти за кување

Џем је кувана текстура воћа или бобица са додатим шећером или медом. Чак иу древној Русији, ова деликатеса је производила не само традиционалне културе, већ и поврће и цвијеће. У то вријеме, умјесто шећера, као сладило је кориштен само мед. Затим, размотримо како припремити џем од краставаца, чини се, није погодан за овај производ.

Нешто о главном састојку

Краставци као усев почели су да расту у Индији пре 8 хиљада година. Ово поврће је имигрирало из Грчке у домаће просторе. Његово име се заправо односи на концепт "незрелог". У томе има неке истине, јер је ова култура једна од ријетких која се користи у зеленој боји.

Џем од краставца, као и сам поврће, познат је по високом садржају влакана, који се активно апсорбује у организму и омогућава чишћење од штетног холестерола. Поред тога, редовна конзумација краставаца ствара ефекат подмлађивања, успоравајући процес старења. Није чудо што су лица овог поврћа најпопуларнија у кућној козметологији. Култура која се разматра је доступна током целе године: у пролеће, лето и јесен из кревета, у другим периодима године - из пластеника или увозом из топлих региона.

Најпопуларнији рецепт за џем од краставаца

Да бисте припремили укусан десерт, биће вам потребне следеће компоненте:

• Један килограм краставаца.
• Исти омјер гранулираног шећера.
• Вода и со по укусу.
• Листови купуса.
• Пар лимуна
• 20-25 грама ђумбира.

За припрему џема од краставаца потребно је пуно времена и стрпљења. Прво се бирају плодови дужине до 50 милиметара. Затим се перу и стављају у слану воду слане воде са додатком листова купуса. Краставци се чувају у овом саставу неколико дана, док се не постигне жуткост.

Након бојења жућкасте боје, краставци се извлаче из сланог раствора, који се мора прокухати, поново сипати плод, остављајући да стоји неколико сати. По повратку у зелене краставце, уливају се чистом хладном водом и остављају на тамном месту 72 сата. Након тога се припрема сируп. Његов састав садржи 1,5 чаше воде по килограму шећера. Поред ових састојака, сирупу се додају и рибани ђумбир и од 2-3 лимуна. Краставци се стављају у добијени састав на један дан, након чега се сва течност потпуно испразни. У масу се додаје 700 грама шећера по 0,5 килограма краставаца. Производ се кува до хомогене густе масе најмање два пута.

Џем од краставца са лимуном и наранџом

Укусни џем се може направити од жутих старих плодова који имају минималну вредност. Његов укус и мирис се не разликује од сличног џема од младих краставаца. Пре кувања уклоните семена и одрежите кору. У главном процесу користи се само пулпа.

Након чишћења краставаца и уклањања сјемена, они се нарезују на коцкице, стављају у здјелну емајл, прекривају шећером најмање 6 сати. Затим се припремљена супстанца пали и кува најмање 15 минута. Након првог врења, џем се уклања из пећи и оставља да се преко ноћи натапа. Сутрадан се кува још 2-3 пута 10-15 минута, док се мрвица не смири на дно посуде. Да би се побољшала арома и додао деликатан укус џему, последњи чир је укус наранџе и лимуна и сок од ових плодова. Не мијешајте се у рецепт пар парфема и прстохват цимета.

Укусан десерт са ментом

Затим размотрите још један оригинални рецепт за џем од краставаца - са ментом. Његов додатак даје десерту осветљавајући укус и неописив укус. Ово јело ће изненадити ваше рођаке и пријатеље. Да бисте припремили џем, биће вам потребни следећи састојци:

• Кило краставци.
• 0.6 кг шећерни песак.
• Сокови и парови пара средњих лимуна.
• Гомила свежих листова папрене.

Пеперминт листови су дробљени уз помоћ миксера, краставци су очишћени од коже и семена, исечени у најмање коцке. Дробљени листови менте, нарезани краставци, шећер и компоненте лимуна се стављају у здјелу цаклине. Цела композиција мора бити темељно помешана, остављена неколико сати за инфузију и импрегнацију. Затим се смеша прокуха, куха најмање 30 минута. Након постизања конзистенције течног карамела, вруће пиво се сипа у лименке и ваља.

Рецепт са медом

Џем од краставца са лимуном може се кувати без шећера, замењујући га природним медом. Овај једноставан рецепт садржи само три састојка - поврће, лимунову кору и мед. На једном килограму краставаца (можете узети жуту, неприкладну за чување копије, пре-љуштити их и одстранити сјемење) требат ће 0,5 кг меда (чак и заслађени производ). На окус се додају сок од лимуна и лимуна.

Процес кухања

Израда десерта изгледа овако:

• Краставци се уклањају са коже, одсечени са обе стране.
• Средњи и велики плодови уклањају језгро семена.
• Поврће се реже на коцкице од 5-10 мм, пресавијене у посуду за емајлирање или други одговарајући прибор.
• Настала маса је испуњена медом. Ако се производ кристализује, мора се растопити у воденом купатилу или у микроталасној пећници.
• Супстанца се темељно помеша, остави преко ноћи да би се истакао сок.
• Затим ставите лонац на ватру, прокухајте, прокувајте на спором режиму док течност не испари за пола, а коцкице поврћа постану прозирне.
• У процесу кухања немојте заборавити редовно мијешати џем с лимуном (полет и сок).
• Краставац у облику десерта се одмах сипа у стерилисане тегле, замотан или увијен са поклопцима.
• Контејнер за заглављивање се хлади и складишти у подруму или другом хладном замраченом простору за складиштење.

Кухани десерт након кувања може се одмах појести као додатак чају или производима од брашна. Оставља и третман до зиме, када не само да доноси ужитак дегустације, већ и додаје недостатак витамина.

Корисне препоруке

Кухање џема од краставци за зиму има неколико тајни. Прво, да би се добила арома и укус, потребно је кухати масу што је чешће могуће најмање 15 минута. Друго, пре кувања, краставци и други састојци морају бити темељно проливени.

За кување, препоручљиво је одабрати поврће средње величине са танком кожом и малим сјеменкама. У случају старих краставаца, обавезно одрежите кору са уклањањем унутрасњости. Ниво слаткоће може се прилагодити индивидуалним жељама, није потребно слиједити управо рецепт у том смислу. Да бисте одредили количину шећера доступну на једноставан начин - покушајте да окусите будућност џема.