Цупцаке "Столицхни": рецепт по ГОСТ. Колачић "Столични": рецепт у вишенаменској кухињи

Како би требало направити Столични колач? Рецепт за ово једноставно, али укусно печење биће представљен у материјалима овог чланка. Поред тога, испричат ​​ћемо вам како се кува такав производ према ГОСТ-у, као и пећи у пећници, мулти-штедњаку и круху.

Столични колач са сувим грожђем: рецепт по ГОСТ-у

Овај десерт се посебно често припрема у совјетским временима. Али и данас многе хостесе нису неспојиве да уживају у укусним колачима направљеним властитим рукама.

Треба напоменути да Столични колач са сувим грожђем (рецепт по ГОСТ-у ће бити поднесен управо сада) не одузима много времена кухарима. Уосталом, за његову припрему потребно је само 60 минута.

Следећи број састојака намењен је за печење колача за 10 особа. 100 г овог деликатеса садржи око 416 килокалорија. У вези са овим подацима десерт се не препоручује за злостављање људи прекомерне тежине и оних који су на строгој дијети.

Па како да скухамо колач од Столичног? Рецепт у складу са ГОСТ-ом захтева употребу следећег сета састојака:

• маслац и веома добар маргарин - око 200 г;
• шећерни песак - око 250 г;
• 4 велика кокошја јаја;
• браон без семена смеђе грожђице - 220 г (око 1 чаша);
• есенције лимуна (десертна кашика) ;
• нарибана лимунова кора - ½ посуде за десерт;
• пшенично брашно - око 400 г (додати по слободном избору);
• сок од хране - око ½ мале кашике;
• солни сто - велики прстохват;
• шећер у праху - користити за посипање на врху.

Припрема теста

Како би требало направити Столични колач? Рецепт у складу са ГОСТ-ом захтева пажљиво мешање базе. Иначе, тијесто за такво печење припрема се у фазама. Прво морате уклонити маслац из фрижидера и потпуно га омекшати.

Након што је уље за кухање припремљено, шири се у дубоку посуду, а затим се додаје шећер и смјеса се мијеша пет минута.

Након што је добила хомогену и прилично пахуљасту масну масу, кокошјим јајима се наизменично додају. У исто време сви састојци се стално мешају. То би требало урадити за око три минута.

Након описаних захвата, у масу се додаје дробљена лимунова кора, велика прстохват соли и соде за печење, претходно угушене есенцијом лимуна. Такође у посуђе шири се просијано пшенично брашно.

У закључку, сви састојци су темељито пребачени у стање униформности и пахуљастог тијеста. Његова конзистенција треба да личи на неку густу павлаку.

Обрађујемо смеђе грожђе

Столичну торту, рецепту коју разматрамо у овом чланку, потребно је обавезно користити смеђе грожђе без коштица. Добро је разврстана (уклања смеће и лоше копије сувих бобица), раширила у дубоку посуду и сипала кипућом водом. У таквом стању грожђице могу издржати најмање пола сата. Затим је бачен у цједило, темељито опран, интензивно гњечио руке и отресао се.

Након сушења осушених плодова, они се полажу у претходно припремљено тесто и добро промешају.

Процес формирања главног колача

Како се формира Столични колач? Рецепт за овај десерт подразумева употребу правоугаоног или округлог облика отпорног на топлоту. Посуђе је добро подмазано, а онда се распореди цијела база. Да би колачић добио леп изглед, тесто се реже уз велики нож.

Процес печења десерта у рерни

Како испећи Столичну торту? Рецепт (совјетски начин кувања укључује употребу пећи) овог десерта указује на то да га треба пећи на температури од 190 степени 45 минута. Након тог времена, чачкалица би требало да се заглави у слоју за печење и види да ли је база причвршћена за дрвени предмет. Ако остане сува, колач се може сигурно уклонити из рерне.

Како представити главни колач за стол?

Сада знате како се прави Столични колач. Горе је представљен рецепт са фотографијама готовог печења.

Након што се десерт кува, уклања се из калупа и поставља на прелепу равну плочу. Он је великодушно пошкропио производ прахом, исекао га на мале комадиће и сервирао за стол заједно са шољом врелог чаја.

Капитални колач: Рецепт у мултицоокеру

Са развојем технологије, процес кувања поменутог десерта постаје лакши и једноставнији. О томе како испећи колач у пећи, описали смо горе. Међутим, неке домаћице радије праве такав десерт у уређају који се зове споро кухало.

Дакле, за основу за гњечење, потребно нам је сљедеће:

• веома добар маргарин - око 200 г;
• бели шећер - око 250 г;
• Велика кокошја јаја - 3 ком.
• браон без семена смеђе грожђице - 220 г (око 1 чаша);
• природни сирћет - десертна кашика;
• нарибана лимунова кора - ½ посуде за десерт;
• пшенично брашно - око 4 чаше;
• ванилин - 2 г;
• сода за печење - око ½ мале кашике;
• кухињска сол - велики прстохват;
• кефир са ниским садржајем масти - 300 мл;
• шећер у праху - користити за посипање на врху.

Израда вискозног кефир теста

Колачић "Столични", чији рецепт укључује употребу кефира, веома је мекан и мекан. Да бисте га направили код куће, морате гњечити вискозно тијесто. Да би се то урадило, кокошја јаја су добро шибана са шлагом, а затим су додата млечна пића и гранулирани шећер. Састојци се мешају са кашиком и стављају се на страну да се потпуно растопи слатка компонента. У међувремену пређите на прераду уља за кување.

Маргарин доброг квалитета се претходно извади из хладњака и омекша. Онда додајте пшенично брашно и пажљиво се трљајте у фином чипсу. Ванилину и столној соли се такође додају у добијену растреситу масу.

После описаних поступака, оба дела базе су спојена и добро помешана. Њима се додају и печена сода, лимунова корица и претходно обрађене црне грожђице (за прераду сувог воћа, види први рецепт).

Мешањем састојака са великом кашиком добија се прилично вискозно и укусно тесто. Не би требало да буде предебела, иначе ће колач бити устајао и неукусан (посебно другог дана).

Формирамо производ

За формирање домаћег колача искористите капацитет вишекутника. Посуду премазати маслацем, а затим раширити цијело тијесто.

Како пећи?

Брзо се пече у лаганом шпорету прилично брзо. Након што је база постављена у посуду, покривена је поклопцем и укључен је начин печења. У овом програму, домаћи десерт треба припремити за 50 минута. Ако након овог времена колач остане влажан, његова топлотна обрада се може наставити 5-8 минута.

Донесите до породичног стола

Направивши колач на бази кефира, пажљиво га извадимо из посуде спорог штедњака и ставимо на посуду за колаче. Након што се производ мало охлади на собној температури, посипа се шећером у праху. Ако је овај десерт намењен празничном столу, онда може бити украшен чоколадном глазуром или неком другом кремом.

Резање колача у порције, служи се гостима уз шалицу црног чаја.

Како се кува једноставан капитал колач у круху?

Као што видите, код куће је прилично лако направити укусне и меке муффине. Рецепти су једноставни (главни десерт је веома популаран међу хостесама) добар је за употребу, ако су гости већ на прагу, ау фрижидеру је и кугла.

Иначе, за бржу и лакшу припрему таквих делиција, препоручујемо употребу специјалног кухињског уређаја - круха. Овај уређај сам гњечи и пече тесто.

Које нам састојке треба да направимо Столичну торту у круху? Рецепт за ову укусну и деликатну деликатесу подразумева коришћење следећих производа:

• кокошја јаја - око 3 ком.
• светли шећер - 1 чаша;
• сода - непотпуна кашичица;
• високомасна павлака - око 200 г;
• сирће - око 1 десертна кашика;
• ванилин - 4 г;
• просијано брашно - око 300 г;
• тамно суво грожђе - око 180 г.

Прављење теста

У ствари, у припреми таквог десерта није ништа компликовано. То је због чињенице да крух само на себи преузима готово све дужности кувара. Остаје само да се набаве неопходни састојци и посматра како се припрема печење, постаје пахуљасто и црвено.

Након што су припремљени сви састојци, кокошја јаја, лагани шећер, високомасна павлака, ванилин, просијано брашно, обрађени тамни суви грожђани и сокови, угушени сирћетом, наизменично се шире у посуду пекача за хлеб.

Након што су сви састојци у уређају, покривени су поклопцем и подешен програм мијешања. У овом режиму, тесто ће бити погодно за топлотну обраду након 10 минута. Након тога, морате инсталирати цупцаке програм. У њеном домаћем десерту треба припремити цијели сат. За то време колач ће бити потпуно печен, ће бити бујан, мекан и румен.

Како представити свечани сто?

Колачић направљен у пећи за хлеб значајно се разликује од печења, за чију припрему је коришћена пећница или мулти-штедњак. Такав десерт се испољава много бујнијим, порознијим и дословце се топи у устима.

Након што се торта скува, она се уклања из уређаја и шири на равну посуду. Након што сте производ украсили било којом методом која вам је позната (на пример, посута шећером у праху, чоколадним или какао чипсом, умочена је у глазуру или слатку крему), исечена је на мале комаде у још врелом облику, представљена члановима породице уз шалицу јаког чаја.