Укусни ћурећи бургери: у пећници, у лонцу, на пари

Месо у Турској само по себи је веома дијететско, а ако се кува правилно и укусно, за њега једноставно нема цене! Није сува као пилетина, није жилава као говедина, нема непријатан мирис, као што је јагњетина, и уопште није масна, за разлику од свињетине. И ако пецете туркеи бургерс у пећници их чак може појести и клинац који једва да је пробио зубе. А кухање није нимало тешко.

Такви једноставни бургери

Разумећемо за почетак, како се кувају пилећи котлети без икаквих украса и фрула. Једино на чему инзистирамо у принципу је употреба природног меса, а не готовог мљевеног меса. Тако ћете сигурно бити сигурни у све компоненте које су “стављене у акцију”, иу њихову свјежину. Узме се пола килограма ћуретине (груди су најпогодније за наше потребе, али ако имате друге дијелове трупа на руци, можете их добро користити, само морате мало уложити напор да одвојите месо од костију). Месо се меша са луком и три чешњака чешњака (ако нисте против њега) и помешамо са соли, бибером и два јаја. У посуду повежите пола шоље млека и 100 грама парења; Можете додати и резати зеленило. Требало би да буде доста густа каша. Моулдед паттиес су умочени у ову смјесу и положени на подмазан лист. Температура у пећи се подиже на 190 степени. Наши ћурећи хамбургери у рерни ће потрошити нешто више од пола сата.

Цхеесе цутлетс

Ако не желите да будете ограничени на најједноставнији рецепт, можете обратити пажњу на следеће. Пуњење се врши на исти начин као што је горе описано, у њега се мешају само три кришке хлеба намочене у млеко, а чешњак се уклања са списка. Поред тога, у посуду се утрљава грама сира на 150. Нека врста торте са прилично великим промјером, али не и танке, направљена је од мљевеног меса. У средини сваког ставите кашику сира, након чега се формира полупроизвод. Сада ћете морати да котрљате ћуреће ћуре у крушним мрвицама - оне ће остати у рерни онолико колико у првом рецепту, само температура треба да се подигне на 200 степени. Да би се гарантовало (тако да сир не излази из случајне пукотине), производ се може два пута ваљати у крушним мрвицама, али онда ће корица бити тежа.

Мљевено месо

Обично, пре него што скувајте котлете од ћурке или неког другог меса, оригинални производ се пропушта кроз млин за месо. Међутим, генијалци из кувања сматрају да се такви производи добијају сочнији и мириснији без употребе уређаја за брушење. Исти пола килограма ћурећег филеа треба темељито очистити ручником и ситно исјецкати оштрим ножем. Слично томе, зеленило и велики лук се сломе. Све компоненте се додају у со, смрзнуте, посуте балсамицо сирћетом (0,5 тсп) и помешају. После овог пуњења треба стајати трећину сата. Затим се у њу унесе јаје, поново га се меша и започне фасцинантан процес: мокре руке се обликују котлета и одмах стави на посуду са загрејаним маслиновим уљем. Пржити са две стране темељито, полако, до коре, и пожељно је да се једе вруће.

Дјечји котлети са бундевом

За децу, прилагођавамо сецкану верзију тако да им доноси више погодности и лакше је пробавити, тј. Припремићемо ћуреће котлете у пећници. Филет перади у количини од истог килограма фино уситњеног, двјесто грама бундеве нарибан, просјечан лук се реже на неколико комада и претвара у миксер са кашом. Све компоненте су комбиноване; У масу (три или четири кашике) уносе се со, јаја и мрвице тако да постане довољно густ. Из ње се праве мале пљескавице, постављене на лим за печење, обложене пергаментом и посуте истим крушним мрвицама. Врх производа треба подмазати растопљеним маслацем и прекрити фолијом. Двадесет минута пекач за печење се ставља у рерну, затим се фолија уклања и истовремено се пеку на отвореном.

Котлети са сосом од печурака

Начин припреме самих производа, можете изабрати било који од горе наведених. Главна ствар овде је сос. За њега, четвртина килограма очишћених шампињона се сече, пржи на путеру. Како гљиве постају браон, сипа се брашно (две кашике). Брашно буја - улива се чаша креме и уливају се ваши омиљени зачини. Након пет минута кључања, сос је спреман и мирисан. Уз то, ваши укусни ћурећи бургери ће бити још привлачнији!

Рецепт за мултицоокер

На исти начин као што је горе описано, млевено месо се прави од фунте филета, главице лука, јаја и два комада хлеба. Формирани производи за уваљивање у брашно или за панирање нису неопходни - ћурећи котлети у лаганом штедњаку не гори. Међутим, ако сте тако познати и укуснији, можете их пробити. Припремљене "рунде" се постављају на дно посуде, уливају се пар кашика уља, затвара поклопац и активира се режим пржења на пет минута. Приликом позива, превртани су пурећи котлети у лаганом штедњаку и процес се понавља тачно. Као што видите, са овом машином се припремају чак и брже од уобичајеног пећи.

Турска кава на пару

Врло добро, ако имате двоструки котао. Ако не, мораћете да пронађете велики цедило и ставите га на посуду са кипућом водом, па чак и покријте поклопцем одговарајућег пречника. Такви трикови су релевантни само ако су куглице од пуретине биле потребне врло брзо и неочекивано. Ако вам се свиђа овај начин кувања, онда је јединица највјероватније поносна у вашој кухињи. Дакле, до тачке! Користите најчешћи рецепт за мљевено месо, само ставите у њега жлицу мршавог (боље него маслиновог) уља. У двоструком котлу припремите трећину сата, па чак ни они неће морати да се предају.

А ако желите још деликатније и сочне котлете, можете помијешати рибани скуасх са ћурећом мљеком - нешто мање од половине масе меса. Испоставит ће се само зрачна посуда!