Јела по рецептима Константина Ивлева

Константин Ивлев је популарни кувар који има три звездице у Мицхелин водичу, једном од домаћина програма „Питај кухара“ и „Једи одмах“.

Он је аутор кухарице. Похађала праксу у познатим европским школама.

У чланку ћемо погледати неколико рецепата из Ивлев Константина. Сигуран је да можете припремити укусна и уравнотежена јела из једноставних производа.

“Окус је приуштити” са Константином Ивлевом. Једноставан рецепт за салату

26. марта ове године емитован је програм са Константином Ивлевом под називом "Окус џепа". У њој аутор говори како да диверзификује дневни мени користећи познате производе. У томе му помажу једноставне домаћице, које свакодневно "сломе главу" над укусним стварима које кувају за своју породицу.

Гости емисије су унапријед издате листе са састојцима за износ не више од 1.000 рубаља. Они праве сопствени мени. И већ у студију, уз вођење ових производа, припремамо укусна и укусна јела.

Нудимо једноставан рецепт за салату од Константина Ивлева (са бачвастим краставцима и кромпиром) из наведеног трансфера. Одлична идеја за оне који траже нешто ново.

Потребно је неколико минута да припремите јело, а резултат ће вас изненадити.

Састојци:

• 10 кромпира (пре кува);
• 5 краставаца из бурета;
• 200 грама киселог врхња;
• гомила зеленог лука;
• гомила свежег першуна;
• фина сол по укусу;
• млевени црни бибер.

У првој фази чистимо већ кухан кромпир и нарежемо их на мале коцкице.

У другој фази добијамо краставце и истиснемо их, како би се сувишна течност очистила. Нарежите на мале коцке.

У трећој фази оперите зеленило и осушите га, ширећи га на сувом пешкиру. После финог исјецкања.

У последњој фази комбинујемо све састојке, со, бибер и напунимо павлаком.

Пре сервирања, зелена салата може бити украшена перјем од зеленог лука.

Млади купус са јајима

Прилично једноставан, али рафиниран рецепт од Ивлев Константина за доручак.

Састојци:

• једна глава белог купуса;
• једно пилеће јаје;
• кашика сирћета;
• две кашике уља од тартуфа.

Процес кувања:

• Уклоните горње листове из главе купуса. Прережите га на четири дела. За припрему ће требати један дио. Ставите га на решетку у лонац. Сипајте двије чаше воде у посуду. Подесите режим "Парна машина".
• Користи тигањ. Сипајте по 1 литру воде и додајте кашику сирћета. Пустите да течност прокључа. Користите умутити, мешајте воду тако да се формира левак. Ударите јаје у њега. Немојте престати да мешате. Ово треба урадити пажљиво тако да се јаје не шири. Унутра треба да остане течност. Уклоните са скиммером.

• Парени купус се мора пећи на жару уз додатак маслиновог уља.

Долазак до формирања посуђа. Припремите равну плочу за сервирање. Ставите купус на једну страну и ставите јаје на врху. Све посипајте уље од тартуфа.

Киви, банана и шпинат Смоотхиес - рецепт из Константина Ивлева

Ми узимамо састојке по особи:

• 5 Кивис;
• 2 банане;
• 200 грама свежег спанаћа;
• коцке леда.

Процес кувања:

• кора од банане и кивија и нарезана на коцкице;
• оперите спанаћ и оставите да се оциједи у цједилу;
• послати све састојке у миксер и измешати;
• Додајте коцкице леда пре сервирања.

Зец-рагу са рижотом

Овај рецепт из Ивлев Константина може се послужити као главно јело за ручак. Састојци се узимају по цени од 4 особе.

Максимално време кувања је један сат.

Састојци:

• једна мала главица лука;
• 150 грама целера;
• 10 грама мајчине душице;
• четири каранфиле чешњака;
• пар ловора;
• 6 црних папра;
• кашика маслиновог уља;
• пола литре пилеће јухе;
• свеж босиљак за декорацију;
• фина сол по укусу;
• 350 грама арборио риже;
• 100 грама салотке;
• пола шоље белог вина;
• пола паковања маслаца;
• 100 грама пармезана;
• ноге зеца;
• једна мрква.

Корак по корак је припрема:

1. Припремљено месо од зечјих ножица изрезано на мале коцкице.
2. Мрква, целер и лук, огулити, испрати и ситно сецкати.
3. Прелијте маслиновим уљем у посуду за печење и укључите режим пржења. Када се уље загреје, пошаљите га у посуду. месо зеца сјецкано поврће, тимијан.
4. Утрљајте чешњак и пошаљите га месу. Састојци пржити не више од 10 минута.
5. Затим улијте јуху у посуду, додајте ловоров лист, папар. Подесите режим "Каљење" на 20 минута. Након кувања, сипајте садржај у дубок контејнер.
6. Почните са кувањем рижота по класичној технологији са додатком белог вина. На крају, додајте нарибани пармезан.
7. Рижото ставите у средину тањира, у његовом центру ставите паприкаш. Све можете украсити свјежим лишћем босиљка.

У чланку смо прегледали неколико рецепата од кухара Константина Ивлева. Ово је само мали списак његових ремек-дела.