Домлиама: рецепт за кување с фотографијом. Узбек цуисине

Домљама, чији ће рецепт бити описан мало даље, прилично је популарно јело турских народа. То је мешавина паприкаша (купус, кромпир, шаргарепа, паприка, лук, патлиџана, итд.) Са масноћом и месом.

Таква вечера је посебно уобичајена у пољопривредним регионима централне Азије, као и међу кримским Татарима.

Цоокинг феатурес

Како се припрема домаћа кухиња? Рецепт за ово јело је једноставан и не захтева куповину скупих производа. Ако сте страствена дацха и узгајате пуно поврћа, онда можете ручати барем сваки дан.

Да скухам садашњост Узбек дисх Потребно је користити посуђе са веома дебелим зидовима. У условима путовања, котао ће служити као савршено, иу домаћим условима, од ливеног гвожђа или таквог модерног уређаја као спори штедњак.

Како је дома? Рецепт за ово јело захтева да се испуне сви захтеви. Прерађени производи се слојевито слојевају у посудама и пеку се у сопственом соку на ниској температури.

Готов ручак се темељито измијеша и презентира столу на великим плочама.

Укусна и срдачна јела "Домлиама". Рецепт за кување у котлу

Да бисте направили прави узбечки ручак од поврћа и меса, нема потребе да користите прекоморске производе и ретке зачине. Да бисте добили укусно јело, купите само свеже поврће и комад доброг меса. Али прво прво.

Како је кување у котлу? Да бисте то урадили, припремите следеће састојке:

• свежа телетина са малим слојем масти - око 500 г;
• велики лук - 2 главе;
• свежи меснати парадајз - 2 ком.
• велика шаргарепа - 2 ком.
• Бугарска паприка - 2 ком.
• средње величине патлиџана - 2 ком.
• мале кртоле кромпира - 4-6 ком.
• средње бијели купус - ½ виљушке;
• биљно уље - по свом нахођењу;
• свеже зеље - 4 гроздова;
• 3-4 чешњака чешњака;
• различити зачини (кумин, бибер, сол, итд.) - 1 велика кашика.

Прерада меса и поврћа

Како је направљено укусно и храњиво домаће? Сада ћемо размотрити узбечки рецепт.

Прво морате обрадити месо. Смрзнута телетина се одмрзне, а онда се сав вишак масти изреже из њега и сече на прилично велике комаде (отприлике од пилећег јајета). Након тога пређите на прераду поврћа.

Бијели купус за такво јело је темељито опран, а затим су сви листови одвојени од стабљике. Њих не би требало бити, они ће се користити као цјелина. По жељи, листови се могу ручно ломити.

Следећи корак је прерада лука, слатке паприке и шаргарепе. Поврће је огуљено, а затим исечено на колутове и кругове. Слично томе, дробљени кромпир, парадајз и патлиџани. Међутим, последње две компоненте су претходно обрађене. Парадајз је бланширан и очишћен од жилавих кожа, а патлиџани су великодушно зачињени сољу и држани у том стању 20 минута. Ово време треба да буде довољно да производ потпуно изгуби своју инхерентну горчину.

Одвојено сјецкани чешњак чешњака и свеже зелене.

Топлинска обрада производа од меса

Оно што је изванредно узбек кухиња? Домљама је светао представник. При поштовању свих захтева рецептуре, ова вечера испада невероватно укусна и мирисна, а такође и хранљива и храњива. Генерално, свим узбекским јелима се могу додијелити ова својства.

Након што се месни производ и свеже поврће темељно обраде, одмах их почети кухати на ватри. Да би се то постигло, изнад ватре се налази велики котао, а затим се у њега проширила масноћа која је претходно изрезана из телетине. У овај производ се додаје биљно уље и пече се док се не добију златни чварци.

Након што извадите комаде масноће из котла, они убацују месо у њега и кувају га са свих страна док се не појави смеђа кора.

Процес постављања поврћа

Како је кућа у Казану? Чим телетина добије златну боју, уклони се из ватре, мало се охлади и готово цијело уље се исуши. Након тога наставите са формирањем посуђа.

Прво, месни производ је зачињен са мешавином зачина (помешајте у посебној посуди зира, со, црни бибер и грашак), а затим ставите целе или растргане листове купуса. Првих минута вам се чини да ово поврће заузима превише простора у посуђу. Међутим, након топлотне обраде, она ће се смирити и постати готово непримјетна.

Зачинити зачињени слој зачинима, колутовима лука, кришкама шаргарепе и листовима купуса наизмјенично ставити на њега. Након прскања састојака са мирисним зачинима, додају се свежи парадајз без коже. Ако немате такво поврће, онда можете користити парадајз пасте или конзервиране парадајзе.

Следећи слој треба да буде кругови патлиџана. Полажу прстење бугарског бибера.

Зачините све производе зачинима, покривени су пуно свјежег зеленила. Као што се може користити першун, целер, цилантро и копар.

На крају, јело је зачињено исецканим белим луком, а покривено је и остацима купусовог лишћа, слојем кромпира, нарезаног и поново купусом.

Ако је остало место у котлу, онда можете додати још кромпира и белог поврћа. Након тога јело је зачињено зачинима и покривено поклопцем.

Топлински третман читаве вечере

Колико дуго куцају паприкаш? Рецепт из Узбекистана показује да ово јело постаје употребљиво тек након 2 сата. У овом случају, пожар би требао бити минималан. Само на тај начин производи се полако кувају у сопственом соку, што ће ручак учинити посебно мирисним и укусним.

Веома је важно да не отварате поклопац котла током читаве топлотне обраде посуде. Такође треба напоменути да је додавање воде на такву вечеру непожељно. Поврће сами издвајају сок, и ништа нећете спалити.

Донеси на сто

Након што је узбекистанско јело спремно, рашири се на широком тањиру и одмах се преда столу. Поред тога, домаћа је зачињена свежим зеленилом и послужена је гостима уз комадић хлеба.

Треба напоменути да се такво јело може направити не само на ломачи, већ и код куће. Домлама у спором штедњаку или на пећи се испостави да није лошија од оне припремљене на отвореном.