Довга - рецепт. Азербаијани цуисине

Азербејџанска кухиња привлачи својом бојом и необичним кулинарским ремек-делима. То су пуњене кокошке и риба кувана у тандиру, цхебурекс-кутабс, диусхбара, слично руским кнедлама, гиурза, бозбасх и, наравно, довга. Реципе Азербаијани цуисине Познат по укусима и мирисима ових јела, свака домаћица која воли да изненади своје домаћинство волела би да зна. Хајде да причамо о кухању јухе званој довга.

Дисх феатурес

Азербејџанска Довга, чији се рецепт нуди овде, је супа од житарице и кисело млеко са јајем. Али ако постоји неколико опција за кување где се користе месни производи, посебно јагњетина. Послужите ово јело углавном хладно. У процесу кувања кисело млеко се кува, али се не скупља, већ постаје еластично. То је због неких карактеристика технологије. Прво, супа мора бити стално мијешана током читавог процеса кухања, па чак и након краја 10 минута. Мешавина јаје-млеко је такође шибана на посебан начин. Па, необична комбинација биља и биља са шкробним културама. Захваљујући свим овим нијансама, ово је истина довга. Рецепт, азербејџанска кухиња је уметност, није компликована, али захтева пажљивост.

Довга са јагњетином

За припрему овог лаганог и храњивог јела у исто вријеме, требат ће вам 500 грама овчетине, 100 грама грашка, 100 грама риже, двије велике жлице брашна, један литар матсони, 100 грама шпината, 100 грама кисели лис, свјежи першун, цилантро, копар, лук и сол и бибер. За 5-6 сати потребно је намочити грашак у хладну воду. Онда је оперите и ставите у посуду. Напуните водом и кувајте док се пола не скува. Обично траје око 20 минута. Не заборавите слану воду. Месо је одвојено од костију, а лук се пролази кроз млин за месо или се меље на други начин. Месо се реже веома фино и меша са луком, бибером и соли. Можете користити и све зачине. Направити мљевене куглице није велико. Скувајте их у засебној тави око 7 минута. Ставите ћуфте на тањир и немојте сипати јуху. У одвојеној посуди помешајте јогурт са брашном и ставите га на ватру. Сада је потребно стално мијешати посуду и кисело млијеко се не згрушава. Затим додајте куван грашак, опран пиринач и ћуфте. Улијте и јуху која је остала од кувања меса. Сада је дошао ред од сецканог зеленила, шпината и кисељака. Кухајте јуху на лаганој ватри док не скухате грашак и пиринач. Азербејџански Довга, чији вам рецепт изгледа занимљиво, послужује се хладно.

Светло и нежно

Ово јело се може припремити у неколико верзија. Врло занимљива понуда рецепата азербејџанске кухиње. Довга је један од њих. За кување, можете користити разне ферментисане млечне производе (катик, аиран, матсони, итд.). Узмите литру катика, исту количину воде, 300-400 грама разних зеленила (спанаћ, мента, зелени лук, цилантро, першун, копар), 100 грама пиринча, велику кашику брашна, једно јаје и со. Кувајте пиринач док не скухате, и ситно исецкајте зеље. Помијешајте катик с јајетом, брашном и водом и умутите. Затим ставите пиринач у ову смешу и запалите је. Кувајте док не прокуха, стално мешајте. Након тога додајте зеленило и држите јуху на ватри око 5 минута. Извадите посуду са ватре и оставите да се охлади, без покривања. Ставите со на укус и послужите. Довга Азери, фотографију коју ћете наћи у овом чланку, обавезно је јело на националном венчању.

Баку довга

Рецепт за јело може варирати у зависности од региона земље у којој се кува. Корисна, освежавајућа и лака довга, азербејџанска кухиња нуди рецепт за сваки укус, посебно када је реч о обилном гозби. У Бакуу се припрема на посебан начин. Узмите гомилу копра, спанаћа, кисељака, цилантра и две кашике свеже метвице. Смрвите све зеље. У посуду сипајте по пол литара кефира и додајте 600 грама киселог врхња. Додајте им једно јаје и све помијешајте. После тога, сипајте две велике кашике брашна и пажљиво растворите тако да нема грудица. Додајте мало воде и ставите лонац на ватру. Додајте пола чаше пиринча и прокувајте смјесу. Смањите топлоту, стално се мешајте млечни производи не савијајте и кувајте док се не скува пиринач. Затим додајте биље и кувајте око 5 минута. Азербејџанска хладна довга, рецепт са фотографијом која ће вам помоћи да га припремите на прави начин, послужује се за столом у здјели. У жару овог јела ће бити веома популарно.

Мирисна и укусна

Упркос чињеници да за ово јело постоји много могућности за кување, његова основа је увек ферментирани млечни производ, а ароматично биље и зачини су одличан додатак. Узмите литар немасног кефира или матсони, три кашике риже, једно јаје, пола литре воде, 100 грама сланутка, два каранфила чешњака, со и пуно свежег зеленила. Зелени су опрани и фино исечени. Улијте воду у посуду и прокухајте сланутак док не буде нежан. Ако га претходно намочите, он ће се брже кувати. Прелијте производ ферментисаног млека у посебну посуду и додајте воду, пиринач и тучено јаје. Со је боље касније, тако да је мања вјероватноћа да ће се супа смањити. Кувајте док рижа није спремна, стално мешајте. Затим у посуду додајте зеленило и сецкани бели лук. Све мешајте и искључите пот у три минута. Послужите хладну дову, додајте мало куваног сланутка у посуду.

Довга са пиринчем

Ово је начин да се брзо кува укусна супа са минимумом састојака. Почнимо са припремом зеленила. Велика гомила цилантра и копра, два велика шпината и гомила метвице опрана, осушена и фино исечена. Припремите пола шоље пиринча, кувате унапред. Пошто довга захтева константно мешање у процесу кувања, сви производи треба да буду при руци. Такође је потребно једно јаје. Сипајте три литре јогурта у посуду и возите једно јаје. Сви пажљиво помешајте и упалите ватру. Коцке не би требале бити. Испада хомогена и еластична маса. Затим додајте пиринач и кувајте док не завршите, стално мешајте супу. На крају ставите зеленило и након 2-3 минута угасите ватру. Салт ставите по потреби, након што угасите ватру. Док довга, рецепт Азербејџанске кухиње није традиционалан, хлади га не може покрити поклопцем, иначе ће бити замотан. Ако узмете у обзир све нијансе кухања, можете скухати велико јело, које се зове "бијела супа". Послужите га усред благдана или након њега и ваши гости ће бити апсолутно одушевљени. Посебно је добро користити довгу на врући љетни дан. Освежава, засићује тело, не стварајући осећај тежине, са корисним витаминима.