Сушене вишње - карактеристике кухања, корисне особине и прегледи

Припрема сушене вишње код куће је прилично једноставна. Чим покушате да то урадите, нећете је поново купити у продавници. Без обзира на то како га користите (у гранолама, као састојак крем сир или сладолед), има слатки укус и истовремено се складишти много дуже од свјежег бобица. Поред тога, можете избећи употребу сулфата који се користе у индустријском сушењу воћа.

Како се то ради?

Примена рецепта за сушење трешње не узима пуно времена. А, судећи по прегледима, најдуготрајнији део је прерада и припрема плодова. Иако овај процес није компликован, потребно је још мало времена ако то урадите ручно. Рад се одвија много брже када се користи специјални алат за брање камења. Стога, ако желите да сушите бобице у великим количинама, боље их набавите унапред. Наравно, можете направити сушене трешње без коштица, али неће бити баш погодно јести.

Како изгледа овај процес?

Исперите вишњу чистом водом и пустите да се осуши у гази или на сувој крпи. Када су бобице суве, уклоните стабљике и уклоните кости. Без посебног уређаја, најлакши начин да то урадите је да их исечете на пола и извадите кости рукама.

Рецепт за сушене вишње је врло једноставан. Ставите бобицу у један слој у дехидратор хране или на лим за печење. Ако користите пећницу, у њу ставите посуду од 40 степени и држите је 6 сати. Ако користите дехидратор хране, поставите иста подешавања и исту количину времена (или нешто мање).

Сушене трешње су спремне када бобице изгледају као велике грожђице. Они ће бити укусни и слатки. Ово је савршена ужина без додатог шећера. Можете га користити као компоненту домаћег муеслија и граноле.

Ако нема дехидратора

Можете направити сушене вишње код куће и на сунцу. Да бисте то урадили, потребно је припремити бобице, као што је горе наведено, и оставити их на посудама на сунчаном мјесту 2 до 4 дана. Морате ставити вишњу са земље да бисте је заштитили од влаге. Не заборавите га покрити газом како не би привукли птице.

Када се бобице потпуно осуше, ставите их у рерну, загрејану на 70 степени, око 30 минута (да бисте убили инсекте који су пали током сушења).

Корисни савети

Након сушења трешања, оставите бобице да се охладе на собној температури око сат времена пре паковања. Затим чувајте производ у затвореним контејнерима или запечаћеним врећицама.

После паковања, посматрајте лименке или контејнере током прве недеље. Ако приметите било какве знаке стварања влаге у унутрашњости, то значи да бобице нису потпуно осушене и да неће бити добро очуване (вероватно ће се формирати плијесан). Уклоните трешње и осушите у рерни још мало.

Ове бобице се могу јести само тако, али изгледају добро и осећају се у печењу и као прелив сладолед, јогурт итд. Већина рецепата који захтевају суво грожђе, према рецензијама, добро раде са сушеним вишњама, тако да можете покушати да направите такву замену.

Шта је корисно трешња?

Осушене трешње, као и друге суво воће, садрже значајне количине антиоксиданата, укључујући антоцијанин. Ово је суштина што даје бобицама тамно црвену боју. Ови антиоксиданти дјелују на такав начин да могу спријечити развој слободних радикала (атома у нашим тијелима који могу изазвати негативну ланчану реакцију) и, сходно томе, оштећење наших станица.

Трешња је противупална и аналгетска

Када тело садржи превише слободних радикала, имуни систем је активно укључен у борбу против штетних реакција. Због тога, висок ниво антиоксиданата садржаних у трешњама може подржати организам, смањујући упалу, бол и осећај слабости.

Цхерри је таблета за спавање

Истраживања показују да су трешње, поред тога, извор хране мелатонина, природног хормона који тело користи за постизање дубоког и спокојног сна. Разни фактори околине и болести могу смањити њен ниво и прекинути здрав сан. Према томе, конзумација трешања, према мишљењу стручњака, може пружити немирни ноћни одмор онима који пате од несанице.

Трешња може да смањи холестерол

Трешња садржи висок ниво пектина - дијететских влакана, која се често налазе у плодовима. Истраживања показују да пектин може да смањи лош холестерол.

С друге стране, бобице трешње садрже висок ниво једињења које се назива бета-глукозидаза, за коју се сматра да смањује вероватноћу дегенеративних болести.

Доказано је да антоцијанидини трешње инхибирају активност ксантин оксидазе, ензима који игра важну улогу у производњи мокраћне киселине, што помаже у лијечењу гихта. Поред тога, антиоксидативна активност антоцијанидина у трешњама била је јача од активности витамина Е у истим количинама, и веома је корисна за ублажавање болова у мишићима након интензивног вежбања.

Предложено је да дневна конзумација антоцијана може такође да има улогу у превенцији хипертензије и хиперхолестеролемије, што је највероватније због њихових анти-инфламаторних својстава. Антиоксиданти у трешњама имају потенцијал да снижавају ниво шећера у крви повећавајући природну производњу инсулина у организму.

Витаминска бобица

Сушене вишње садрже витамин Ц, А и Е, који стимулирају имунолошки систем и помажу тијелу у борби против болести.

Четврт чаше сувог воћа садржи 8 милиграма витамина Ц - 11 и 9% препорученог дневног уноса за жене и мушкарце. Ово једињење стимулише производњу колагена, који јача ћелије тела и штити вас од слободних радикала. Добијање довољно витамина Ц у исхрани помаже у расту нових ћелија и помаже зацјељивању рана након повреда.

Витамин А, такође, подржава раст нових ћелија, а такође игра велику улогу у зарастању рана и побољшању имунитета. Она такође помаже побољшати вид и негује кожу. Четврт чаше сушене вишње садржи витамин А у 1.132 међународне јединице. Ово представља 38% препорученог дневног уноса за мушкарце и 49% за жене.

Протеини, масти и угљени хидрати

Осушене трешње не представљају ужину високог протеина. Трећа чаша осушеног воћа садржи само 1 грам протеина. Угљени хидрати чине већину калорија у сушеним вишњама. Једна трећина чаше садржи 34 грама укупних угљених хидрата, укључујући 2 грама дијеталних влакана. Суво воће готово да не садржи масноће.

Дриед цхерри: цалорие и својства, контраиндикације

Приликом сушења влакна описане бобице и њеног хемијског састава се мењају незнатно, јер овај процес кувања укључује само уклањање течности. Међутим, садржај калорија у сушеним трешњама је значајно већи него код свјежих: 286 кцал на сто грама наспрам 52 кцал.

Ово је такође повезано са коначном тежином припремљеног производа. Осим тога, сушено воће обично изазива спорије засићење и тако може проузроковати њихову прекомјерну потрошњу. На пример, можете успешно да закухате чашу свежих бобица, али у сувом облику иста количина трешања ће бити четири пута мања. Након конзумирања четвртине чаше сувог воћа, нећете добити засићење и допунити ужину нечим другим.

Трешњеве бобице се обично сматрају безбедним, али то се односи на оне који немају алергијске манифестације или контраиндикације. Стога се препоручује опрез када се користи у великим количинама, јер је могућа кумулативна алергијска реакција.

Поред тога, ова култура садржи многе киселине, што значи да је њена употреба непожељна за оне који пате од хроничних обољења желуца и црева.

Како се користи сушена вишња?

Као што је већ наведено, слане суве трешње могу бити не само самостални оброк или додатак житарицама и салатама. Дакле, много добрих рецензија добило је тинктуру на сушеним вишњама. Овај алат се може направити тако да се сипа суво воће и дуготрајно таложење. Обично се узима у медицинским дозама за ублажавање главобоље, као и за ублажавање напетости у мишићима и зглобовима.

Пудер од вишње такође додаје свежи укус коктелима, колачима или било којој слаткој храни. Чај из њега помаже да се максимизирају антиоксидативна својства трешања. По правилу брашнасти прашак је помешан са ароматичним биљем како би чај био посебно укусан.