Сува пилећа прса: рецепти и тајне за кување

Вхите пилетина сматра се дијететским производом. Садржи много корисних витамина и елемената у траговима. Због тога је веома цијењен у кухању. Из ње се праве разне салате, супе, грицкалице и друга укусна јела. У данашњој публикацији биће представљен не један занимљив рецепт за сушену пилећу прса.

Општи принципи

Пошто многи рецепти за кување суве пилетине не обезбеђују топлотну обраду, у ту сврху треба купити свјеже висококвалитетно месо. Да бисте заштитили себе и своју породицу, препоручљиво је да је купите само од поузданих произвођача.

Што се тиче соли, она може бити било која, укључујући јодирана, морска или нормална. Избор зачина зависи и од личних склоности кувара и његове породице. Са истим успехом, можете се ограничити на једну врсту бибера или изабрати успешну комбинацију неколико зачина.

Па, ако рецепт суве пилеће груди укључује употребу алкохолне тинктуре. У овом случају, алкохол обавља функцију безопасног конзерванса. Међутим, то не утиче на укус и арому готовог меса. Да би се брже пили, може се претходно исећи на порције. Спремите готов деликатес у фрижидер. Пре тога, замотан је у пластичну фолију или стављен у пластичну кесу.

Опција у пећници

Према овом рецепту, можете кувати укусно сушену прса код куће релативно брзо. Таква посластица је добра јер у њој нема штетних адитива и конзерванса. Дакле, сендвич са таквим месом може се дати и деци. Пре него што започнете процес, проверите да ли имате при руци све потребне производе. У овом случају, требаће вам:

• Три пилећа филеа.
• Кашичица соли (без слајда).
• Зачини

Као зачин можете користити готову смјесу од оригана, паприке, мажурана, куркуме, црне и црвене паприке. Да би добили мирисна пилећа прса (сушена), горе наведену листу треба допунити свежим или гранулираним белим луком.

Алгоритам акције

Прво морате направити припрему меса. Испере се у хладној води, осуши папирним убрусима и очисти од филмова и масти. После тога се филет трља сецканим белим луком, посути сољу и зачинима. На захтев његове масти сенфа, али не нужно. Стога се ова фаза може сигурно игнорисати. Тако припремљено месо се ставља у судоцхек, затвара поклопцем и чисти у фрижидеру.

Након отприлике три сата, маринирано месо се фиксира на решетки фиксираној на самом врху пећнице, тако да се она суспендира. Испод њега је постављен лим за печење, који ће излучити настали сок. Аре цоокинг пилећа прса (сушена) у рерни, загрејана до шездесет до осамдесет степени, са отвореним вратима. У просеку, овај процес траје око пет сати. Ако пећница има функцију вентилатора, обавезно је користите.

Опција у сушилици

Са минималним напором и максималним стрпљењем, можете својим домаћинством размажити укусну и здраву делицију. Такво месо ће бити одлична алтернатива за куповину кобасица. Зато ће љубитељи сендвича то сигурно ценити. Да бисте код куће направили сува пилећа прса, потребно је да унапред посетите најближи супермаркет и купите све потребне компоненте. У овој ситуацији, требали бисте наћи у својој кухињи:

• Два пилећа филеа.
• Сто грама соли.
• Зачини

Кари, першун, ружмарин, жалфија, ђумбир, шафран, црвена љута паприка и бели лук могу се користити као зачини. Управо ови зачини најбоље наглашавају укус готовог меса и дају му изванредан укус.

Опис процеса

Да бисте имали њежна пилећа прса (сушена), морате се одговорно позабавити њеном припремом. Филети се исперу у хладној текућој води, осуше са папирним салветама и исеку на широке танке плоче. Након тога се темељно протрља са соли, распростире се на даску за резање, прекрије фолијом и стави у фрижидер.

Након једног дана, месо се пере хладном водом, добро осуши и протрља са зачинима. Након тога се поново покрије филмом и очисти у фрижидеру. Двадесет четири сата касније, маринирани филети се полажу на сталак за сушење бобица и поврћа и активирају одговарајући режим. Важно је осигурати да комади меса нису у међусобном контакту. Ако опција “Месо” није наведена у вашем уређају, сушена пилећа прса у сушилици могу се скухати у режиму “Гљиве”.

Цогнац версион

Треба напоменути да алкохол присутан у саставу овог рецепта не утиче на укус сувог меса. Служи као врста конзерванса, продужавајући рок трајања ове деликатесе. Да не бисте растегнули ионако спор процес кухања, залијепите га унапријед са свим потребним састојцима. У овом случају, требали бисте имати на дохват руке:

• Осам стотина грама пилећих прса.
• Две кашике шећера.
• Шездесет грама ракије.
• Жлица за млевену паприку.
• Четири чешња чешњака.

За кување пилећих прса (сушених) добила се пријатна арома, горе наведена листа треба мало проширити. Поред тога, направите кашичицу ружмарина и истог црног бибера.

Редослед акција

У засебним чистим јелима комбинујте све зачине, сипајте их ракијом и добро промешајте. Као резултат тога, требало би да имате прилично густу масу, која изгледа као мокар песак.

Пилећи филе се пере, чисти од масти и филмова, суши се папирним салветама и протрља мешавином зачина и ракије. Након тога, прекривен је филмом, стављен под прешом, који се може користити као посудица од два литра са водом и послати у фрижидер на један дан.

Након двадесет четири сата, вишак соли и зачина се испере са меса. Након тога, маринирани и редуковани филети се суше папирним убрусима, протрљају са сецканим белим луком, умотавају у неколико слојева газе и стављају у фрижидер. После пар недеља, сушена пилећа прса са ракијом ће бити потпуно спремна за употребу.

Опција са водком и медом

Одмах упозорите да овај процес траје доста времена. Сама технологија се састоји од неколико главних фаза, које се изводе у одређеном низу. Да бисте кухали своја пилећа прса (сушена) дуго памтена од стране ваших рођака, треба да се опскрбите не само са свим потребним производима, већ и са стрпљењем. У овом случају, ваша кухиња мора бити присутна:

• Кило пилећи филе.
• Пет стотина грама грубе соли.
• Кашичица природног меда.
• Педесет милилитара вотке.
• Три ловора.
• На кашику паприке и паприке.

Технологија кувања

У једној посуди комбиновати алкохол, мед, зачине и со. Све је добро помешано и пола добијене масе се распореди на дно посуде за храну. Ставите претходно опрано и сушено месо на врх. На површини пилећег филеа равномјерно расподијелите остатак зачина. Капацитет покријте поклопцем и очистите у фрижидеру.

Након отприлике четрнаест сати, сва сол се испере са меса, осуши са папирним салветама и замочи чистим пешкиром. У том случају, комади филета не смеју бити у контакту један са другим. Након тога се стављају у контејнер и лабаво прекривају поклопцем. Контејнер са будућим деликатесом ставља се у фрижидер. После пет до седам дана, осушена пилећа прса са вотком и медом биће спремна за употребу. Пре послуживања, исече се врло танким ножем оштрим ножем. У готовој деликатеси апсолутно нећете осетити снагу алкохола. Потребно је само да би се месо дезинфиковало од могућих микроорганизама.