Патка са шљивама: кување и најбоље рецепте

2. 4. 2019.

Уочи новогодишњих празника, суочавамо се са избором шта ће се кухати на благданском столу. По нашем мишљењу, једна од најбољих опција је патка са шљивама. У процесу припреме таквог јела, месо добија посебну арому и добија слатки окус. Патка је једноставно божанска. У нашем чланку желимо да опишемо све нијансе кувања таквог јела.

Кухарске нијансе

Патка са шљивама није толико популарна као пилетина, а ипак постоје људи који је јако воле. Месо такве птице је више масноће и има тамну нијансу, као и карактеристичну арому и укус. Свако јело се може кухати од патке, али најчешће се пече на кришке или целе, као и пирјане. Пуњена живина је свечано јело које се кува једноставно, али изгледа веома импресивно.

Пре него што почнете да кувате патку, потребно је да је припремите, темељито оперите и остружите стране материје са коже. Резање трупа није тешко. Ово се ради на исти начин као код резања пилетине. Ако планирате да испечете цео леш, онда треба да водите рачуна о крилима. Често гори, јер уопште немају месо. Зато их је боље замотати фолијом. патка са шљивама

Патка са шљивама - врло укусна и мирисна јела. За његову припрему, шљиве морају бити прописно припремљене. Прво се темељито оперу, а затим пари у врућој води.

Сама патка је врло дебела, тако да процес кухања производи много растопљене масти, коју можете залити трупом да би месо постало сочније.

Сагни се у рерну

Патка са шљивама скуханим у рерни је невероватно мека и нежна. Поред тога, птица има пикантни укус. Добро је послужен са куваним кромпиром. Процес кухања се може поделити на два дела: печење меса и кување у рерни.

За припрему свечаног јела потребно вам је: патка, неколико луковица, суве шљиве (230 г), биљно уље, зачини, баи леаф сол

Пре почетка припреме, темељито оперите труп, затим га осушите папирним убрусима и исеците на комаде. Затим, у тави, добро промућкати месо у биљном уљу на великој ватри док се не добије кора. Оставите патку у тави. У међувремену, ми сами ставимо ловоров лист, поспите месо зачинима, додамо сецкани лук и со. Сада се између делова кришке могу разложити припремљене шљиве. Затворите посуду и ставите је у рерну (мора се претходно загрејати на 190 степени). Месо кувајте око сат времена. Такав рецепт за патку са шљивама у рерни је веома једноставан.

Патка са јабукама

Ништа мање укусно и свечано јело патка са јабукама и суве шљиве. За деликатно јело, месо се може кухати у рукаву. И на крају процеса, прережите филм и мало пржите док се не појави златно смеђа боја. За припрему су нам потребни следећи производи:

  • дуцк;
  • чешњак;
  • јабуке - 1/2 кг;
  • суве шљиве - 170 г;
  • сол;
  • мед - 1 кашика;
  • 1 тбсп. кашичице за сенф;
  • бибер и коријандер. патка са јабукама и шљивама

Практични део

Пре почетка процеса треба припремити пуњење. Ошишамо кипућу воду и оставимо је да стоји, након чега се вода испразни и исече на комаде. Затим мешајте шљиве са кришкама јабука. Маси додајте бибер, коријандер и бели лук.

Сада можете директно да пређете на кување. Труп је добар и оперите га пешкиром. Затим га подмажите сољу. Напуните унутрашњу шупљину испуном, затим је зашијте помоћу навоја. Затим пребацујемо патку у рукав за печење, вежемо је са обе стране и кувамо у рерни око 1,5 сата на 180 степени. Извадимо месо, изрежемо рукав и подмажемо кожу трупа мешавином сенфа и меда. Онда опет пошаљите патку са шљивама и јабукама у рерну. Кухајте на 200 степени око петнаест минута до стварања коре.

Патка са шљивама, орасима и пиринчем

Ако желите пећи патку са шљивама, онда можете додати пиринач и орахе. Ово јело ће цијенити чак и гурмане. У готовом облику пуњење пиринча, орашастих плодова и сухих шљива, натопљено аромом меса, испада веома укусно. У комбинацији са патком - јело је једноставно јединствено.

Пре него што почнете са кувањем, труп треба претходно маринирати. То можете урадити, на пример, по дану. За јело ћемо припремити средњу патку, пиринач (чашу), суве шљиве (1/2 шоље), што више ораха. За маринаду можете узети сол (3 кашике), лук, мед (4 литре), ружмарин, воду (два литра) и бибер.

Уопштено, треба напоменути да је рецепт за патку са шљивама прилично једноставан. Прво припремите маринаду. Да бисте то урадили, помешајте врелу кувану воду са соли, а затим је мало охладите. Додајте зачине, сецкани лук, мед. Уроните патку у добијени раствор тако да је све покривено сланом водом.

Сада можете почети кухати пуњење. Узмемо пиринач и темељно га оперемо, а затим га оставимо натопљену хладном водом око сат времена. Затим сипајте течност и додајте сјецкане орахе и сјецкане шљиве. Такође вреди ставити соли и омиљене зачине. патка са јабукама и шљивама у рерни

Извадимо патку из маринаде и осушимо је. Затим, ставите надев у стомак и зашијте га. Готову половицу ставите у утиатнитса или у тави. Кувате га око два сата на 180 степени. Током кувања, не заборавите да повремено залијете месо масноћом.

Патка са шљивама (у мултицоокер-у)

Невероватно укусна патка кувана у лонцу. Ова опција ће цијенити запослене хостесе који једноставно немају слободног времена. За јело узимамо: килограм патке, уља, суве шљиве (230 г), шаргарепа, чашу креме, зачине и со.

У лаганом штедњаку, сипајте уље и лагано пржите гратед шаргарепу. Патка исеците на порције и ставите у лагани шпорет. Шаљемо и шљиве, зачине, крему и со. Једите два сата.

Са печуркама и шљивама

Патка са шљивама у рукаву са додатком печурака - то је нешто посебно. Месо увек иде сочно и нежно. Апсолутно су све гљиве погодне за јело. Да би гљиве биле мирисније, можете их мало пржити.

За јело узмите: пачја трупца, суве шљиве (320 г), печурке (420 г), со, бибер. рецепт за патке са шљивама

Процес кухања

Печурке нарежите на мале комадиће, а по жељи и мало пржите. Такођер перемо патку и исечемо је на порције. Додајте месо печуркама. Исто тако додајте састојке бибер, со, суве шљиве. Све компоненте су добро помешане и пребачене у рукав. Затим направите пункцију на врху и пошаљите је у рерну. Јело се кува на 180 степени око 1,5 сата.

Патка у соку од поморанџе

Ово свечано јело, као патка са шљивама, добро се слаже са пиринчем, салатама и другим житарицама. Можете га скухати у котлу или у тави.

Да бисте то урадили, узмите: патке, сок од поморанџе (стакло), исте шљиве, зачине, со, уље, три лука.

Пре кувања, патка се мора исећи на порције. Ако је месо већ замрзнуто, можете га пре-маринирати неколико сати у соја сосу. Затим сипајте маслац у посуду и пржите сваки комад док се не појави коре. Месо се кува на високој температури. Затим се уклања из посуде и пребацује у посебан контејнер. рецепт за патке са шљивама у рерни

У међувремену, у преосталом маслацу, пржите лук, а затим вратите месо назад у посуду. Сипајте у њен сок од поморанџе, покријте посуду поклопцем, ставите суве шљиве и пирјајте сат времена. Након додавања зачина и соли, кувајте још 20 минута.

Патка са јабукама и шљивама - у рерни

Практично сваки рецепт за патке је вин-вин. Али најпопуларнија патка са јабукама и шљивама. За кување узмите: патку, 150 г сувих кајсија и сувих шљива, јабуке (200 г), ораси (120 г), наранџу (90 г), зачине и со. рецепт за патке са шљивама и јабукама

Рецепт за патку са шљивама и јабукама је веома једноставан. Оперите труп и суво пешкир. Затим је утрљајте сољу и зачинима. Ми сечемо сухо воће, наранџу, јабуке и орашасте плодове. Напуните птице добијеним компонентама и зашијте их уз помоћ конаца. Напољу подмажите труп са биљним уљем, а затим га пошаљите у пећницу. Јело за кување на 200 степени. Готова патка је подељена на порције и поједена са прилогом.

Са шљивама и цитрусима

Овај рецепт ће цијенити људе који воле цитрусе и шљиве. За припрему дивног јела потребно је узети патку, један лимун и наранчу, мед (2 жлице. Л.), вино (1/2 шалице), шљиве (160 г). Биће вам потребни и зачини, биљно уље и со. Пре него што скуха мој труп, осушите их и ставите у маринаду, припремљену од мешавине једног лимуна, наранџе, зачина и биљног уља. Месо се може држати у маринади 8-10 сати. Затим, ставите патку на резанце наранџе, шљиве. Осим тога, по жељи можете додати и кришке јабука или целера. Месо се кува у рерни око 2-2,5 сата. Током кувања, повремено треба сипати масноћу на труп.

У међувремену, док се јело припрема, можете припремити залеђивање. Производи се на бази меда, сока од поморанџе и вина. Компоненте су помешане у једнаким пропорцијама и упарене два пута. Готова глазура има конзистенцију сирупа. Месо се служи, дели га на комаде и додаје печено воће. На врху посуде се залије сирупом.

Хебрев Дуцк витх Пруне

Припрема таквог јела дуго времена - око 4.5 сата. Према томе, није потребно да га узмете, ако имате јако мало времена. Упркос тако дугој припреми, јело је невероватно мекано, месо само заостаје за костима. Наравно, са свјежом птицом, овај ефекат је прилично једноставан за постизање. Али захваљујући рецепту, можете укусно скувати чак и патку која је дуго лежала у замрзивачу.

За припрему припремите патку, суве шљиве (210 г), пар лука, уље, брашно, бибер и со.

Изрежите труп на комаде. Да бисте припремили такво јело, можете узети појединачне комаде патке, а не нужно и цијелу половицу. Затим пошаљите таву на шпорет и сипајте уље. Свако комад одвалите у брашно и пржите на путеру. Месо брзо формира кору. Затим, добијамо комаде и стављамо их у котао.

Сада исеците лук. Можете га пре-пржити, и можете га додати сировој патки. Током дугог кувања лука у сваком случају, практично ће се растопити. пеците патку са сувим шљивама

Ми перемо шљиве и стављамо их на патку. Напуните кипућу воду у котлу (вода треба да се испере са месом), ставите бибер, со, зачине. Кухајте производе пет минута. Затим смањите топлоту и припремите јело. Патку треба пећи око четири сата. Као резултат тога, добијамо најњежније и мирисније месо.

Тајне успешног кувања

Да бисте припремили добро јело, морате знати неке трикове који помажу да јело постане јединствено:

  1. Пре кувања у трупу, потребно је одрезати дупе, што ће помоћи да се јело сачува од страних мириса.
  2. Ако желите да кувате сочно месо, онда је као пуњење боље користити сочно воће и бобице - суве шљиве, јабуке, наранџе, бруснице, бруснице.
  3. У фолији иу рукаву, месо се испоставља веома укусно, али то је вредно памћења. То двадесет минута пре него што се спремност пакета мора разместити како би се птицама омогућило црвенило.
  4. За време кувања, препоручује се периодично заливање трупа у масти.
  5. Кухање патака у лаганом штедњаку је најлакши начин да добијете сочно и укусно месо. Штавише, птица која се кува на овај начин, задржава своје корисне особине што је више могуће, а истовремено остаје мека и мека.
  6. Да бисте добили сочну, али не претјерано исушену дојку, морате је пржити на великом пожару с обје стране.
  7. Неке домаћице препоручују прво кухање патке око 20 минута. А онда кувајте према рецепту. У том случају, месо ће увек бити гарантовано пржено.
  8. Да бисте добили мекану, укусну и мирисну живину, морате је скухати у јелима од меса, у керамици, ливеном гвожђу, каљено стакло.

Укусно и здраво месо

Високо квалитетно кувано месо треба да има ружичасту нијансу, без нечистоћа крви. Патка има карактеристичан укус и мирис. Понекад људи који следе дијету, искључују из исхране патку. патка са шљивама у рукаву

Међутим, то је фундаментално погрешно, јер је довољно да се кожа уклони из трупла пре кувања да би месо било више дијететско. Патка је добра у сваком смислу. Може се припремати не само за празнике, већ и за обичне дане. Месо се добро слаже са свим прилозима, тако да се не треба лишити таквог задовољства као укусна кувана патка са шљивама.

Уместо поговора

Класична комбинација шљива и јабука током кувања се често користи у пракси домаћица. Важно је напоменути да се исти производи додају и пилетини. Међутим, комбинација укуса патке и шљиве је прилично необична и јединствена. Можда зато покушавају да кувају такво јело за значајне празнике.