Свима је омиљена лепиња са маком

Лепиња од домаћег теста од квасца је најбоља од антидепресива, а најзлогласнији песимист ће волети живот са њом. Гости су посебно задовољни посластицама, ако у домаћој пећи - пецива, пите, пецива - мак је темељито парира и омекшава, али не шкрипи и не заглави у зубима. Како угодан, топао, лијеп - јутарњи чај и колач с маком! Овај рецепт није само добар избор елементарних производа, већ је и веома лак за извођење. Макове бунде, са фотографијом у прилогу, направљене су од квасног теста. Није се дизало неколико сати на топлом мјесту, али је цијелу ноћ дошао у фрижидер. Квасац је у потпуности испунио своју улогу, што значи да у производима неће бити карактеристичног непријатног укуса. Тесто, популарно названо "хрушчовски", чини пециво квасца с маком посебно меким и њежним, меканим и лаганим.

Пециво из "Хрушчовљевог" теста

Две кашике дри иеаст или 50 г свежег млевења са соли (пола кашичице), додајте чашу млека (може бити хладна), две кашике шећера, две стотине грама омекшаног маргарина (немојте заменити маслацем!) и око три и по шоље брашна. Зашто? Зато што тесто треба да буде лагано и не прегусто. Боље је оставити неко брашно из ове количине за резање и обликовање. Чим се тесто почне лако скидати са руку и зидова посуде, уваљати га у посуду, покрити филмом и послати у фрижидер. Након неколико сати можете почети обликовати, али је најбоље оставити преко ноћи. Нема потребе да бринете о малом порасту теста - он је још увек у пећници ће узети његов.

Рецепт вам дозвољава да калупите пециво са маком кад год пожелите - непосредно пре него што је дошло време да их испечете, или унапред, оставите га у фрижидеру преко ноћи. Ово тесто, успут, може се безбедно тамо складиштити неколико дана: изрежите један комад, а један пеците две пљескавице, не можете замислити да вам је згодније.

Стуффинг

Маки сипајте кипућу воду, након десет минута да исушите воду. Прокувајте млеко и кувајте мак у њему око пет минута на веома ниској температури. Исциједите млеко, мало осушите мак и уситните у млин за кафу или блендер на плавичасту боју (тако се откривају макови). Овој маси додајте шећер или мед. Поберати бели у пени, помешати са маком и истрести у блендеру. Пуњење је спремно.

Молдинг

Она може да буде ћудљива као што ти волиш: ово тесто је еластично и послушно. Пециво са маком може бити у облику грожђа, самовар, јеж - у зависности од жеље. Најједноставније је разваљати слој, лагано га подмазати биљним уљем, нанијети надев, уваљати га, изрезати на комаде. Чини се да је сваки комад испао, прекривен на једној страни и отворио се с друге стране. Ставите на подмазан лим за печење са покривеном страном. Пеците у рерни загрејаној на двеста степени око пола сата. Пази на рудди.

Спужва за пециво од мака

Биће потребно за тест: квасац, ако је свеж - 50 грама, ако је сух - 4 кашичице, пола шоље топле прокуване воде (не вруће), две кашике шећера, до педесет грама маргарина, две јаја, шест или мало више чаша брашна, кашичица т соли, две кашике биљног уља. За пуњење: двије чаше мака, око чаше млијека, четири жлице меда и шећера, пола шалице грожђица и сјецкани ораси, нешто мање од пола кутије маслаца, једно пилеће јаје. Жумањак са жлицом воде ће бити потребан за подмазивање лепиња.

Цоокинг

Квасац растворите водом, додајте шећер и део брашна - око две чаше. Све промијешајте, покријте и оставите на топлом мјесту док се спужва не удвостручи. Побрините се да га повремено промијешате. Када је тесто спремно, додајте растопљени, али не врући маргарин и јаја. Остатак брашна замасите тако да тесто заостаје за рукама, али не постаје стрмо, не треба да буде вискозно, већ мекано. Сипати у биљно уље и поново мешати. Покријте тијесто и ставите га на топло мјесто да се приближи. У овом тренутку морате припремити пуњење. Намочите мак у млијеко, лагано прокухајте, прокухајте пет минута и охладите. Милк страин. Мљеве сјеменке мљевеног меса помијешајте у мијешалици, додајте шећер и мед, грожђице, орашасте плодове и бјелањке. Стир.

Након око сат и по времена, тесто је спремно за ваљање. Подијелите га на порције (морате имати на уму да ће пециво знатно повећати волумен током печења). Уваљајте у куглице, покријте их филмом и почните са обликовањем. Укључите рерну тако да се загреје до двеста степени. Направите лим за печење. Сваку куглицу танко нарежите у слој, подмажите је пуњењем, оставите рубове чистим, уваљајте роле, уштипните, лагано истегните и омотајте прстом. Затим повуците врх упрта у ову рупу. Испоставило се да је прилично уредна лепиња са маковим сјеменкама, уврнута, чак и са дугметом на врху. Ставите га на лим за печење. На одређеној удаљености један од другог, потребно је да одложите остатак. Пустите да се појави на пола сата, премазајте жуманце са водом и пеците око пола сата, у зависности од квалитета пећи. Сада је време да ставимо чајник и позовемо госте - сви очекују неупоредиву лепињу са маком!