Флоур валлпапер - шта је то? ГОСТ, опис сортирања и карактеристике апликације

Брашно је важна храна. Да би се добила, прерађују се зрна различитих врста житарица. О пшеничном и раженом брашну свима је познато. Али, шта је ово тапетничко брашно, како правити хлеб и друге производе из њега, прочитајте чланак.

Флоур валлпапер

У зависности од обраде зрна, производ има различита имена: брашно за тапете, цела зрна, грубо и једноставно мљевење. Флоур валлпапер - т Шта је то? Јесте мљевене житарице, које су сложен биолошки систем.

Састоји се од различитих делова, који су следећи слојеви:

• Клица зрна и ендосперма. Овде у великим количинама садржи лако пробављив скроб, захваљујући коме се праве хлеб, пецива и тестенине. Локација је средњи дио зрна.
• Одсеци Налазе се између алеуронског слоја и ендосперма, врста су преграда, богате микроелементима и витаминима.
• Цветна шкољка. То је љуска која садржи много влакана и дијеталних влакана, корисних за варење.

Брашно за тапете је производ за грубо мљевење. Величина зрна је 30-600 микрона. Такво брашно се добија када се цијело зрно меље. За поређење: брашно највишег квалитета добијено је од честица ендосперма, чија је величина 30-40 микрона.

Сорте пшеничног брашна

Брашно од житарица ове житарице је најпопуларније. Подељена је на сорте у зависности од мљевења зрна како слиједи:

• Крупцхатка . Ова врста брашна је најскупља. За производњу коришћених сорти тврде пшенице. Добро се надува при мешању теста.
• Топ граде. Брашно има деликатну текстуру. Прочишћавање великих честица врши се помоћу неколико сита.
• Први разред. Производ садржи мало дробљеног зрна житарица.
• Други разред. Брашно садржи више дробљених шкољки.
• Валлпапер Садржи мекиње. Флоур валлпапер - шта је то? То је производ који се добија у процесу млевења целих зрна, али не прерађује сито. Према ГОСТ стандардима, принос сировина је 95%.

Вхеат Флоур

Овај готови производ садржи иста биљна влакна као иу зрну из којег се производи брашно. Међутим, брашно од целог зрна садржи мање шкољки или ембриона житарица ове културе. Међутим, она није хомогена због различитих величина честица.

Да би се добило ово брашно, зрна су једнократна. Добијена зрна су велика. Ако их мало повећате, добићете сапи. Брашно за тапете није просијано, чак и ако се то уради, користи се велико сито. Честице које сачињавају зрно, не деле се у зависности од величине и квалитета.

Својства целог пшеничног брашна

Овај производ има следећа својства:

• Брашно има хетерогену структуру са зрнима различитих величина.
• Производ има високу концентрацију супстанци као што су дијетална влакна, масне киселине.
• Састав брашна има висок садржај минерала.
• Постоји велики број корисних микроорганизама и влакана.

Хемијски састав брашна од пшеничног брашна

Пшенично брашно од цјеловитог зрна из цјеловитог зрна се производи од цјеловитих житарица овог типа. Садржи природна минерална једињења и велику количину витамина. То се може поредити са другим врстама производа. Брашно је богато витаминима из група А, Е, Б, Н. Садржи калцијум, магнезијум, гвожђе, калијум, селен, манган, сумпор и друге елементе.

Флоур рие

Ражено брашно у нашој земљи долази у три врсте:

• Сеедед . Приликом производње таквог брашна користе се фина сита кроз која се пролази.
• Пеелинг Брашно се производи помоћу великих сита.
• Валлпапер Она се уопште не просијава.

Није потребно уопштавати брашно, љуштено и позадинско брашно. Постоји разлика између њих. Ендосперм (унутрашњи део зрна) и љуска у свакој од сорти су садржани у различитим количинама, што је изражено као проценат. Принос брашна у брашну за тапете је 95%, ау ољуштеном брашну - 87%.

Флоур валлпапер рие

Има сиву боју, понекад има смеђкасту нијансу. У свом саставу су честице зрна. Флоур валлпапер, т Шта је то? Јесте производ који садржи највећу количину мекиња. Његова својства печења су нижа од пшеничног брашна, али много већа од хранљиве вредности. Крух за јело се пече од раженог брашна. Ово је најчешћи облик.

Ражно брашно за тапете се прави од целих зрна методом грубог млевења. У свом саставу - велике честице. Садржи мекиње, ћелијске зидове. Крух из таквог брашна је најкориснији, јер је богат трима компонентама: клицом, ендоспермом и мекињама. У хлебу има неколико пута више хранљивих материја него у производима од белог брашна.

Ољуштено брашно

Овај производ има сивкасту боју са белим, кремастим, зеленкастим или смеђим нијансама. У његовом саставу налазе се честице зрна. Ово брашно је веома вредан и користан производ. С ниским садржајем калорија садржи много витамина и минерала. Производи од љуштеног раженог брашна - за оне који брину о свом здрављу. Приликом печења производа из таквог брашна, чувају се њихов облик, еластичност и порозност мрвица.

Цјеловита и редовна брашна: разлике

Производња обичног брашна је да се уклони љуска и заметни део зрна, само је очуван ендосперм. Цело зрно брашна садржи све: ендосперм, семенску клицу, љуску (мекиње). Овакво брашно садржи више уља и хранљивих материја, али се чува кратко време, само неколико месеци. Након тога постаје нејестив. Обично брашно се може чувати до две године.

Ољуштено и цјеловито брашно: разлике

Ољуштено брашно (тапете) је концепт који припада култури житарица од ражи. Производ није хомоген у саставу, садржи мали део мекиња које остају након љуштења зрна. Производи од оваквог брашна су драгоцени у високом садржају корисних супстанци. Производња цјеловитог брашна врши се на такав начин да се житарице мељу у прах заједно с ендоспермом, клицама и шкољкама. У таквом производу, све корисно је сачувано.

Апплицатион

Брашно за тапете се широко користи у печењу. Она иде за прављење хлеба, лепиња, уштипака, пите, палачинке. За кулинарска ремек дела која се ретко користе. Пекарски производи из овог брашна су засићени незаменљивим једињењима за људско тело чији је извор природне природе.

У том смислу, нутриционисти препоручују за редовну конзумацију производа из тапетног брашна, добијеног од житарица. Међутим, треба знати да се тесто са овим брашном слабо развија због великих честица у свом саставу. Хлеб од тапетарског брашна ће бити низак и густ, као да није испечен.

Користи и штета од тапетног брашна

Корисна својства укључују:

• Очување биолошке вриједности и љековитих својстава.
• Садржај велике количине дијеталних влакана, влакана која уклањају токсине и шљаке из тијела.
• Композиција је богата витаминима и минералима.
• Због наведених корисних својстава, препоручује се особама са болестима као што су атеросклероза, дијабетес, гојазност.
• Редовно употребљавајући производе из овог брашна, рок живота се продужава.

Без сумње, предности оваквог брашна су велике, али постоје и недостаци:

• Будући да се брашно од тапета производи мљевењем цјеловитих житарица, могу се појавити нечистоће тешких метала и штетних микроорганизама у шкољкама, посебно ако су зрна расла у подручјима са загађеним зраком.
• Због једнократног брушења зрна, њихове честице су велике. Повређује мукозу црева и желудац. Дакле, људи са болестима гастроинтестиналног тракта контраиндикована је за употребу хлеба из тапетног брашна.

Брашно за тапете: рецепти

Најчешће из овог брашна пећи пекарски производи. Лако их је припремити код куће. Потребно је шест сати да се пече хлеб од брашна за тапете без употребе квасца. Препоручује се да се користи за доручак, током ужине између главних оброка. Такав хлеб није контраиндикован за људе који посматрају пост.

За печење су потребни следећи састојци:

• Филтрирана вода - једна чаша (250 мл).
• Биљно (било које) рафинирано уље - 40 мл.
• Пшенично брашно од целог зрна - 370 г.
• Храна - 1,5 кашичице.
• Шећер - 3 кашике.
• Кисело тијесто на ражени слад - 80 мл.
• Пшенично брашно највишег квалитета - 2 чаше.

Печење таквог хлеба траје мало дуже од квасца, али вреди. Тако, корак по корак упутства:

• Вода, фермент, шећер и со се стављају у контејнер за више пекача.
• Постоје две врсте брашна и маслац.
• Контејнер се поставља у рерну, подешава се режим. Дугме треба да има ознаку "Доугх".
• Након што се уклопи (отприлике један и по до два сата), потребно је подијелити га на колаче, чији је број једнак ћелијама калупа.
• Ролне се формирају и слажу у претходно науљене и побрашњене ћелије.
• Све то ставља се у пећницу четири до пет сати за коначно подизање, само се упали светло, топлота из које је довољно да се подигне тесто.
• Након тога, пећница се укључи на 180 ^о Ц, хлеб се пече 20 минута.

Палачинке на позадини брашна

Ово јело је посебно омиљено код деце. Али то је често кухање на висококвалитетном брашну врло штетно. Да би сви били здрави и јели здраву храну, јело са позадинским брашном је управо оно што вам је потребно. Следећи састојци су потребни за израду палачинки:

• Пшенично брашно - 125 г
• Брашно од пшеничног брашна - 125 г
• Цело млеко - 400 мл.
• Пилеће јаје - два комада.
• Шећер - две кашичице.
• Храна - пола кашичице.
• Биљно уље - три кашике.

Технологија кувања:

• Тапете и брашно се просеју и мешају.
• Јаја, шећер и сол су тучени. Требало би да буде пјена.
• Млијеко се сипа (пола порције).
• Све брашно се сипа.
• Тесто се меша до глатке конзистенције.
• Преостало млеко се сипа.
• Још једном, све је добро промијешано и улива уље.

Црвени тигањ је подмазан биљним уљем, палачинке су печене.