Фоцацциа: рецепт с фотографијами

Свака домаћица воли да експериментише у кухињи са различитим рецептима. Срећом, било који од њих се лако може наћи у бројним изворима. Јесте ли пробали Фоцацциу? Не? Онда вам нудимо да претворите вашу кухињу у малу Италију и припремите ово јело које ће апсолутно свако волети.

Италиан Бреад

За почетак, хајде да сазнамо шта је фокачо, рецепт који ћемо не само објавити у овом чланку, већ ћемо вам рећи и његове различите варијације. Дакле, фокача је национални италијански хлеб који подсећа на руску традиционалну торту. Фоцацциа је и танка и хрскава, густа и мекша.

У првом случају се пече из мешавине маслиновог уља, воде, брашна и соли, ау другом се користи квасац, чинећи га меким, прозрачним и нежним. А најважније је да ће фокача, рецепт за који је веома једноставан, испасти чак и за оне који никада не пеку ништа. Осим тога, овај колач се може припремити како у класичној верзији, тако и са разним надјевима.

Спирит оф итали

Па, проглашавамо Дан италијанске кухиње отвореним и нудимо почетак припреме јела званог "Фоцацциа Италиан" (класичан рецепт, да тако кажем, основни). Једном када сте је савладали, можете редовно пећи ово кулинарско чудо. Можда ће бити дивно породична традиција који је као да магиц ванд с времена на време ће вас преместити у сунчану Италију.

Све генијално је једноставно!

Да бисмо направили традиционални италијански хлеб и изненадили наше домаћинство, потребни су нам следећи састојци:

• Пшенично брашно - 2 чаше.
• Вода - 250 милилитара.
• Сухи квасац - 1 кашичица.
• Сол - 1 чајна жличица.
• Маслиново уље - 2 кашике.
• Бели лук - 2 каранфилића.
• Рузмарин - 1 гранчица.

Прво мешајте брашно, квасац и со у једну посуду. Затим улијте топлу воду и руке замасите тијесто, формирајући лопту. Ставимо на топло место 20-30 минута тако да се диже. После тога, поново мешамо тесто и поново га стављамо у топлоту.

Док се наше тесто уклапа, припремите пуњење. Лишће одвојите гранчицом ружмарина, помијешајте са рибаним чешњаком и маслиновим уљем.

Када тесто постане мекано и савитљиво, руке формирају колач са пречником од 20-25 центиметара и ставите га на лим за печење, намазан маслиновим уљем. Користите прст или кашику да направите шупље на површини колача и равномерно распоредите пуњење. Остављамо за импрегнацију 15-20 минута, а затим је шаљемо у претходно загрејану рерну. Печемо 15 минута на температури од 210-220 степени. То је све - фокача, рецепт који ће чак и тинејџер овладати, је спреман!

Здравље у палачинци

У јесен и зими, имунитет треба додатну заштиту. Заштитите тело од САРС-а ће вам помоћи лук. А ако свјеже не волите, онда ће фокална лук (рецепт с фотографијом бити приложен) задовољити и најизбирљивије. Да би припремили ово укусно јело, потребни су нам следећи производи:

• Пшенично брашно - 200 грама.
• Вода - 100 милилитара.
• Лук - 2 комада (велики).
• Сол - 1.5 кашике.
• Шећер - 1.5 кашике.
• Свежи квасац - 1 кашика.
• Маслиново уље - 2 кашичице.

Прво чистимо лук од љуске. Један лук нарежите на пола прстена и пржите на маслиновом уљу до златно браон боје. Неколико минута пре краја пржите лук са мало шећера.

Свјежи квасац се отопи у топлој води и помијеша са шећером, соли и брашном. Ту се додају и пржени лук и маслиново уље. Мешајте меко, еластично тесто, покријте чистим пешкиром и загрејте 50-60 минута. Готово тесто треба да се повећа 2 пута.

Док се тесто диже, прережите преостали лук на пола прстена. Разваљајте тесто ваљком, формирајући круг. Ставите торту на намашћени лим за печење и поспите површину маслиновим уљем. Помоћу прста или кашичице направите шупљине и поспите фокачу луком. По жељи можете лагано попаприти. Извадите посуду за печење у рерни загрејану на 220 степени 15-20 минута и испеците колач од лука до златно смеђе боје. Наша фокача, рецепт за који није само једноставан за извођење, већ и веома користан, добро се слаже са јухама и бујонима.

Цхеесе хаппинесс

Поред класика, ту је и фокача без квасца - мршава, хрскава. Рецепт за ово кулинарско чудо укључује сир и прилично је једноставан за извођење. Састојци:

• Пшенично брашно - 500 грама.
• Маслиново уље - 75 милилитара.
• Вода - 200 милилитара.
• Сир од меких сорти (нпр. Моцарела) - 400 грама.
• Со, бибер, биље - по укусу.

Комбинујте брашно, маслиново уље, воду у тигању и замасите тесто док не постане меко и еластично. Завршено тесто поделимо на пола, обложимо га маслиновим уљем и замотамо у филм хране. Оставите 50-60 минута.

Након тог времена, посуду подмажите маслиновим уљем. Наше тесто мора да се разваља веома танко, па препоручујемо да се користи за печење. Да бисте то урадили, раширите пергамент, поспите га брашном, развалите пола теста на њега и лагано окрените танак колач на посуду за печење. Рубови теста требају висити са стране таве. Пресавијте танко нарезани сир на површину фокаче. Поспите маслиновим уљем и поспите зачине.

Преостало тесто се откотрља као што је горе описано и покрива их нашом тортом. Изравнавамо тесто и притиснемо ивице, држећи ваљак на плочама за печење. На површини, правимо онолико резова да испустимо ваздух и подмажемо маслиновим уљем. Ставите посуду за печење у рерну загрејану на 300 степени и пеците наше ремек дело 7-15 минута до златно браон боје. Тако да је наша сира Фоцацциа спремна - танка, хрскава! Рецепт није превише дуготрајан и забаван - море!

Кулинарске фантазије

Шта друго да се диверсифицира тако јело као фокачо? Рецепт се може допунити не само сиревима, већ и разним могућностима прељева. Исто важи и за фокачу од квасца. Може се допунити производима као што су:

• Пармесан;
• маасдам;
• бринза;
• маслине;
• маслине;
• суви и свеж парадајз;
• цхерри;
• грожђе;
• сесаме;
• пумпкин;
• сланина;
• кромпир;
• смокве;
• крушка.

Укратко, фокача се може пећи са свиме што је у фрижидеру. Замислите, експериментирајте - и сигурно ћете измислити своју, посебну фокачу.