Тровање храном: узроци, симптоми, третман
Тровање храном настаје када једете контаминирану храну, када вируси, бактерије, паразити и њихови токсини уђу у тело. Ови микроорганизми могу да заразе прехрамбене производе у било којој фази њихове производње или прераде. Најчешће је тровање благо и одлази без третмана, али у неким случајевима може бити потребна и хоспитализација.
Разлози
Поред директне контаминације хране, чест узрок болести које се преносе храном је унакрсна инфекција која се јавља када се штеточине преносе са једне површине на другу. Ово се посебно односи на производе који не захтевају припрему. Када се једе заражена храна не догађа се увек тровање храном. Вероватноћа болести зависи од здравља тела, старости и обима инфекције. Повећани ризик имају:
- старије особе, јер имунитет више не може брзо реагирати на инфекцију;
- труднице, јер их карактеришу промене у метаболизму;
- особе са хроничним болестима, јер лечење ових болести смањује имунитет;
- дјеца, јер имунитет још није у потпуности развијен.
Симптоми
У зависности од извора тровања храном, симптоми се могу разликовати. Међутим, већина болести које се преносе храном узрокују један или више следећих симптома:
- мучнина и повраћање;
- грчеви у трбуху и бол;
- водени дијареја;
- грозница.
Симптоми се могу појавити већ након неколико сати након конзумирања заражене хране, а могу се појавити тек након неколико дана или чак тједана. Сама болест обично траје од једног до десет дана.
Дијагностика
Тровање храном се дијагностикује на основу проучавања симптома и специфичних намирница које су поједене. Лекар може такође обавити физички преглед да би открио знакове дехидрације, што је најчешћа компликација болести које се преносе храном. Поред тога, специјалиста може преписати дијагностичке тестове као што су крв и фецес, преглед за присуство паразита.
Третман
Третирање храном зависи од извора болести и озбиљности симптома. Главне методе терапије су:
- Замена изгубљене течности. Код болести које се преносе храном, минерали који подржавају равнотежу течности у телу (натријум, калцијум, калијум) могу бити ослобођени из организма. То често доводи до дехидрације. У овом случају, интравенска хидратација, која се састоји у убризгавању неопходних течности, соли и хранљивих материја кроз вену, може помоћи.
- Такинг антибиотицс. Ако се бактеријска тровања храном појаве са озбиљним симптомима, лекар може прописати антибиотике. У зависности од озбиљности болести, могу се узимати орално или интравенски. Што пре се почне третман, бржи ће бити опоравак. Током трудноће, узимање одређених антибиотика за тровање храном може помоћи да се избјегну ефекти инфекције на бебу.