За све прилике савршен рецепт је торта Сметанник.

Не само на празнике, већ и радним данима, понекад желимо да угодимо себи или нашим вољенима нешто укусно. И то не од стране деликатеса, већ од ручне израде.

Торта од детињства

Од свих "медвједа", "Наполеона", "пчелињих гнезда" и других дјела бакиних кулинарских умјетности, вјеројатно се највише сјећамо једног изванредног рецепта - Сметанничке торте. Производи су потребни за то није толико, новчани трошкови - превише. И врло је лако припремљен. Истина, требало би доста времена за печење, али да би се колач натопио кремом. Зато је боље да се упустимо у слаткоћу уочи како је послужити на столу. И зашто се зове рецепт торта "Сметанник"? Одговор је једноставан: кремом за њега иде павлака, шлаг са шећером. Његов посебан осебујни укус слаткоће са карактеристичном киселошћу је дословно незабораван.

Састојци

За печење колача, потребно нам је 250 грама. путер, 2 кокошја јаја, лименка кондензованог млека, 2 шоље брашна, 2 кашике. какао кашичицу, кашичицу соде или прашак за пециво за тесто, кашику сирћета, 1/3 шоље шећера, једну и по шољицу кефира или павлаке. И наравно, будући да је наш рецепт Сметанник, за крему ће нам требати чаша свјежег киселог врхња и 2 шалице шећера (можда мало више, зависи од павлаке). За пријатан мирис, набави ванилу.

Прављење колаца

• Отопити маслац у воденом купатилу и оставити да се охлади на собну температуру.
• Размазати јаја са мешалицом. Када маса јаја постане хомогена, додајте мало уља, док наставите да радите са мешалицом.
• Мешајте шећер са кондензованим млеком, сипајте у масу крем јаја.
• Угасите сок сирћетом и додајте маси, темељито мијешајући. Сода је рецепт, јер Кисела павлака се састоји од неколико колача, а током печења тесто треба да се подигне.
• Сипати павлаку (кефир), мијешати.
• Кашику додајте брашно, што отежава формирање грудица. Требало би направити тијесто од конзистенције, што је учињено за лисни желе. Успут, ако имате мак, можете га додати и тесту. Онда добијате торту "кисело врхње у рустици".
• Намастите округлу посуду за печење маслацем. Трећи део теста сипајте у њега и ставите у рерну док не буде готова (око 15-20 минута). Проверите спремност меча: залијепите колач, ако га извадите без трага теста, а затим спремите. Само испеци други. И у трећем делу додајте какао, добро промешајте и пеците. Дакле, добијате 3 Корзх: два светла, једна тамна. Нека се охладе. Готово је спремна торта "Сметанник" са кондензованим млеком. Време је за крему.

Цреам цаке

Кисела павлака се сипа у дубоку посуду, шећер и ванилин се сипају, шећер се пажљиво мељу, све се мијеша са мешалицом док се павлака мало не згусне. Кисело врхње је потребно масноће, иначе ће бити превише течно и само исцурити из колача. Сваки рецепт упозорава на то: Сметанник треба да се прави од квалитетних производа. Истина, павлака, која већ неко време стоји у фрижидеру, погодна је за тесто. Главно је да не постане горко и не труло.

Завршни додири

Сада комбинујемо радни комад у један. Али прво, изрежите танки слој тамне коре дуж ивица тако да је нешто мањи у пречнику од осталих два. Затим одрежите једну од светлих тако да буде мало мање тамна. Трим се распада, корисне су за декорацију. А сада ставите највећу торту на предивну посуду, кашиком, нанесите кисело врхње са довољно дебелим слојем, изгладивши све ножем са широком оштрицом. Пусти га да лежи десет минута. Онда узми тамну торту. Раније је требало пробушити вилицом на различитим местима - брже ће бити натопљена кремом. Торта се наноси на већ премазани слој и добро се премазује павлаком. Онда окрените трећи. Поврх тога положили су остатке павлаке, а затим и размазали торту са стране. Сада узми мрвице. Посипају торту са стране и са врха. Затим се посуда шаље у фрижидер на 6-8 сати. И онда уживајте у божанском укусу своје тортице!

Закључак

Узгред, постоји много опција за израду ове деликатесе. У тесто се додају сушене кајсије и суве шљиве, џем од вишње или рибизле или други састојци. Можете попрскати врх колача земљаном чоколадом или кокосов чипс Украсите воћем - сушеним или свежим. Све зависи од вашег укуса и жеље!