Мирисне и хрскаве слане гљиве

Мало о гљивама

Ризхики се лако учи у шуми. Њихове црвенкасте главе јасно се истичу међу контрастним зеленилом. Обично расту црногоричне шуме. У зависности од врсте дрвећа, разликују се јеле или борове гљиве. Први су мекши и крхки, а други су здепасти и густи. Такве гљиве расту у породицама, скромно се скривају у густом лишћу. Већ крајем јула сигурно можете узети кошару и отићи у шуму за мале црвене љепотице. Многи сматрају боровик краљем шуме. Али постоје и познаваоци који се никада не би сложили са овим мишљењем. Никада неће трговати црвеним шумским благом са мало уочљивим смоластим мирисом на било којој другој гљиви.

Методе прераде

Када су производи код куће, они морају одмах да пронађу употребу. Можете одмах направити салату или скухати свјежу супу. Али ако има много печурака, боље је да их обрадите и преклопите за дугорочно складиштење како бисте у било ком тренутку могли уживати у омиљеном производу. Обично печурке, квас, конзервиран или мариниран. Свака особа бира варијанту свога рада према свом укусу. Најлакши начин за припрему је слана гљива. У овом облику, печурке могу задржати своје корисне особине, изглед и оригинални укус.

Сољење печурака

Постоје два главна начина сољења: топло и хладно. Разлика између њих је у томе што се у првом случају гљиве најприје морају лагано прокухати или прокухати. Али то није неопходно. Слани печурке су много укусније ако нису подвргнуте додатној топлинској обради. Многи људи бирају ову опцију. Постоји још неколико предности за сољење. Прво, не захтева посебна јела. Печурке се усоље у теглама, лонцима, лонцима, бурадима, па чак и канте. Друго, за кување нису потребни додатни зачини. Само обичну кухињску сол. Верује се да ароматични адитиви само кваре укус производа. Слане печурке је врло једноставно кухати на хладан начин. За то ће бити потребна канта свежих гљива и пола шоље соли. Даље је потребно поступити на сљедећи начин:

1. Дарови из шуме морају да се сортирају и очисте. Да би се то постигло, не треба их прати у води. Можете једноставно обрисати влажном крпом.
2. Одвојите поклопац од ногу. Мале гљиве се могу узети у цјелини.
3. У чисту посуду пресавијте припремљене капе у редовима плоча окренутим нагоре.
4. Сипајте сваки слој соли тако да мора пасти на сваку гљивицу.
5. Ставите дрвену шољу умотану у чисту крпу на врху и поставите угњетавање. Јесте може бити обичан камен. Он ће компримирати производ и сок ће се одмах појавити на површини. Дани после 40 шафрана могу се безбедно послужити на столу, зачињеном луком и биљним уљем.

Шта да кувам

У плодној години сланих гљива можете добити много. А шта онда са њима? Не јести салате током целе године. Како је другачије могуће кухати печурке, које су већ темељно усољене? Не узнемиравајте се. Постоји диван излаз из ове ситуације. Можете направити дивну јуху од свјеже насољених гљива. Набавите нешто као шмокљан, али много укусније. За то су потребне слиједеће компоненте: за 400 грама гљива (гљива) толико овчетина, 200 грама шунке, 2 лук, 1 леек, 2 краставца (свјеже), 1 кашика маслаца и брашна, кашичица сока од лимуна, першун , мало шећера и зеленог зелена. Припрема супе у фазама: т

1. Боил ламб. У бујон можете додати сјецкани остатак корен першуна и 1 лук.
2. Слани печурке, испрати и исећи. Ако је потребно, могу се неко време претходно намочити у хладној води.
3. Црвене печурке и црни лук исецкани и запечени у уљу. На крају додајте сецкани празилук и зеленило.
4. Шунка исећи на комаде и заспати у бујону.
5. Разблажите брашно водом и улијте танку струју у кључалу супу.
6. На самом крају кухања комбинујте месо са пирјаним гљивама, додајте преосталу храну, прокухајте и извадите из врућине. Таква супа мора стајати најмање сат времена. Такво јело у хладној зими сигурно ће вас подсетити на топле летње дане.

Слојевита салата

Специфичан мирис и необичан укус омогућују вам да користите слане гљиве, не само за кување јуха. Ове мирисне хрскаве печурке могу бити одличан састојак за пиззу, део слојевите салате или сложени сендвич. Уопштено говорећи, без обзира колико су ти мали дарови природе припремљени, они ће у сваком случају донијети непроцјењиве користи људском тијелу. Њихов богати комплекс витамина и велики број драгоцених елемената у траговима не само да контролирају равнотежу воде и побољшавају вид. Саветује их да једу особе које пате од заразних болести. Наравно, природни природни антибиотик који се бори против инфекције је део црвених печурки. Чак и зарастање рана иде брже ако дијета црвених гљива уђе у исхрану болесне особе.