Лиофилизована кафа - избор зналаца
Кафа, као и уље, може се с правом назвати блацк голд. Ово поређење није случајно, јер производи каве заузимају друго место у свету по продаји угљоводоника. Стотине милиона људи су ватрени обожаватељи овог напитка и зато његова популарност остаје на веома високом нивоу.
Врсте кафе
Уобичајено, овај производ се може поделити на природан и растворљив. Име прве сорте говори сама за себе - за припрему таквих сорти кафе користећи зрна која су једноставно дробљена. Постоје три типа брушења: велики, средњи и фини. Тако добијени производ је квалитетнији, има богат укус и арому, али за његову припрему потребно је одређено време. Сви то знају млевена кафа потребно је кухати, поштујући одређену технологију. То није баш згодно у нашем свету који се динамично развија.
Сасвим другачија ситуација са инстант кафом у праху. Ово пиће се припрема веома брзо, потребно је само кипуће воде. Пуно је времена уштеђено, али укуси су приметно погођени. Зато сублимирана кава заузима средњу позицију, као златна средина.
Шта значи замрзнута кава и како је добити?
У својој основи, супстрат кафе добијен сублимацијом је растворљив, али има потпуно другачији укус од уобичајеног растворљивог. Она се разликује по цени, што је заједно приближава природној кафи.
Сасвим занимљив начин да се производ назове "инстант кафа У почетку се зрна темељито пеку и мељу, а изузетно фино. Након тога, добијена прашкаста маса се ставља у посебне посуде у којима се кува неколико сати. кроз специјалне мине.
Следећи корак у производњи природне лиофилизоване кафе је брзо замрзавање добијене масе у вакууму. Ова техника вам омогућава да осушите подлогу и да јој дајете кристални изглед. Али то није све. У производњи овог типа кафе користи се и апстрахован етерична уља, као што је раније поменуто. Са овим производом, добијени пирамидални кристали су импрегнирани, због чега добијају карактеристичан мирис. Али заједно са уљима, обично се користе хемијска једињења (средства за побољшање укуса).
Природна инстант кафа и њен утицај на здравље људи
Према увјерењима угледних истраживача, кава замрзавањем, супротно јавном мишљењу, још увијек је штетна за људски организам. Најрањивији су дигестивни систем и јетре. Производ који се добија сублимацијом иритира желудац и панкреас, што може изазвати чиреве и развој панкреатитиса. Јетра реагује на сублимацију кафе као нешто отровно. Као резултат тога, она почиње напорно радити, уклањајући из тијела течност која јој је опасна. Последица овог процеса је постепено погоршање јетре и појава проблема са њом.
Употреба вештачких арома такође не додаје бодове у корист ове кафе. С обзиром на способност кафе да уклони калцијум из тела, што је толико важно за кости, поставља се питање да ли да се користи ово пиће нехотично. Али, у ствари, није све тако лоше - негативне посљедице су могуће само уз неограничену употребу горе описаног производа. У свему, како кажу, мјера је важна.
Цена и квалитет
Инстант кафа се значајно разликује у цени од уобичајеног тренутка. У ствари, ова прецијењена цијена је сасвим разумљива, јер се процес производње овог производа не може назвати јефтиним. Као резултат употребе горе наведене технологије, пиће је заиста обдарено одличним укусом. Истински квалитетан производ задржава своја својства само у затвореној амбалажи. Али чак и са свим захтевима за складиштење, рок трајања је ограничен на две године. Када купујете кафу добијену сублимацијом, морате то узети у обзир.
Који производ је бољи?
Све зависи од ваших преференција. Предности природне млевене кафе су несумњиво, али пиће се од њега прави дуго времена. Топиве сорте се брзо припремају и јефтине, али мање ароматичне и укусне. Зато је, по нашем мишљењу, златна средина кафа добијена као резултат сублимације. У овом случају, комбинујте ове позитивне карактеристике, брзо кување и добар укус.