Френцх Онион Соуп: Рецепт. Како скувати француску чорбу од лука?

У Француској, јуха од лука је дуго сматрана деликатесом. Управо ово јело доводи у питање француску кухињу у нашим земљама. Али ствар је у томе што се помињање ове супе често налази у многим познатим француским радовима. Људи, који нису имали појма о њеном укусу и методама припреме, покушали су да ремек дело понове једноставним сецкањем лука и додавањем у бујон. Због тога су се многи наши сународници запитали како се "ово" може сматрати деликатесом?

У ствари, ово је веома корисно и укусно јело, штавише, има одличан квалитет - даје снагу и енергију за цео дан.

Као и многа национална ремек-дела, француска чорба од лука има своју занимљиву историју. Који? Хајде да схватимо.

Легенда о пореклу чорбе од лука

Французи имају легенду у којој пише да је ово јело први пут скухао сам Лоуис КСВ. Једне од касних ноћи, краљ је био веома гладан, али није нашао у својој кући за госте ништа осим жаруље, боцу шампањца и уља. Да ништа не уради, Луи је помешао све састојке и скувао их. Тако је испала прва чорба од лука.

Кратка историја

Историја француске чорбе од лука сеже још из античких времена. Ово јело је постало веома популарно у римско доба. Тада је "суза" била позната и доступна чак и сиромашним породицама. Зато је он постао главна храна за њих.

Пошто чорба од лука може да дода снагу и енергију, често су је користили радници и трговци уморни од рада на локалним тржиштима. Они су их подржавали ноћу да би их напунили и радили. Ово је нарочито било присутно у подручју које се зове Ле Ал у Паризу.

Дакле, бавили смо се пореклом и историјом овог дивног јела, а сада пређимо директно на саме рецепте. Занимљиво Онда се опскрбите оловкама!

Класични рецепт за супу од лука

Прекрасна комбинација прилично приступачних и познатих производа ће дати задивљујући резултат који ће одушевити сваког гурмана. Дакле, да бисмо припремили класичну француску чорбу од лука, треба нам:

- лук - 3-4 ком.

- сир (по могућности цхеддар, али не и есенцијално) - 150 г;

- хлеб или багет;

- коњак или ракија (не фундаментално) - 50 г;

- маслиново (као опција - биљно) уље;

- бујон, боље месо (друга могућност - поврће, за вегетаријанце) - 5 чаша;

- шећер или шећер у праху - 0,5 кашичица;

- со;

- Пеппер гроунд, блацк.

Процес кухања

Улијте маслиново уље у посуду и загрејте га на средњој ватри. Додајте му претходно исечени лук, со, бибер и коров док лук не постане транспарентан. Нека ватра буде минимална, додајте ракију или виски и оставите нашу посуду на шпорету око 1.5 сати, повремено мешајте.

Наша мешавина лука мора бити карамелизована, тј. Чим се то догоди, додајте јуху у посуду, промешајте и сачекајте да прокува. У овом тренутку ми ћемо се бавити хлебом.

Прережите хлеб у дебеле кришке и посипајте сир са сиром, претходно исперите на великом ренде. Ставимо у пећницу на 5 минута да би отопили сир.

Дакле, извадите нашу супу из пећи и сипајте у посуде (алтернатива би биле керамичке дубоке плоче). На врх ставите хлеб испод сира и поспите љековитим биљем. Све, наша укусна и мирисна чорба од лука је спремна! Служи топло. Уживајте у оброку!

Савет: Алкохол у овом јелу не можете додати.

Јуха од лука за мршављење

Проблем вишка килограма остаје релевантан у свако доба године. Неки очајавају и стављају велики криж на своју идеалну фигуру, док се други, напротив, исцрпљују погубним дијетама и глади, стављајући исти криж на своје здравље. Мало људи схвата да у овом случају постоји златна средина - ово је правилна уравнотежена исхрана.

Једна од опција - дијета лук, која се заснива на сталној употреби чорбе од лука. Намењен је за 7 дана. За то време, уз пуно поштовање свих правила, можете изгубити 6 кг вишка килограма.

Дакле, француска чорба од лука за мршављење.

За његову припрему потребно нам је:

- лук - 4 ком.

- Бели купус - 1 ком.

- бугарска паприка (зелена) 2 ком;

- парадајз - 3 ком.

- целер - хрпа;

- со (ако не).

Процес кухања

Француска чорба од лука, чији је рецепт једноставан, може се користити у било које време иу било којој количини. Дакле, све моје састојке, изрежите и положите на дно таве. Напуните топлом водом, сачекајте да прокува, направите малу ватру и кувајте 10-15 минута. Све, наша супа од лука је кувана! Бон аппетит!

Јуха од црвеног лука

Савршена комбинација црвене рибе са слаткастом чорбом од лука је једноставно непоновљива. Ово укусно јело може се припремити за свечане гозбе, као и за романтична дружења. Дакле, да би га припремили, треба нам:

- лосос (лосос, пастрмка) - 0,5 кг;

- црни лук - 2 ком.

- црвени лук - 2 ком.

- кромпир (мале величине) - 3 ком.

- чешњак - 1 каранфилић;

- вино, по могућности бело - 0,5 чаше;

- бујон (пилетина) - 2 л;

- шаргарепа (мале величине) - 1 ком.

- маслац - 2 кашике. л.;

- крема (масноћа) - 100 г;

- першин - хрпа;

- бибер;

- со.

Процес кухања

Француска француска чорба од лука се почиње кухати са бујоном. Да бисте то урадили, ставите пилећу шунку на дно лонца, сипајте је водом, чекајући кључање. Извадите из топлоте, исперите и поново поставите да кувате. Со, бибер, оставити да се кува на лаганој ватри око пола сата.

У овом тренутку ћемо се бавити поврћем. Лук ситно исецкати, кромпир насјецкати на мале коцкице, мркву - на кришке. Сечени бели лук и першун. Ставите маслац на дно друге посуде, загрејте га, додајте лук и бели лук. Угасите ватру, затворите поклопац и мучите 1 сат пре добијања златне боје. Затим улијте у посуду јуху и бијело вино. Чекамо да прокувамо, ставимо кромпир, шаргарепу и поново чекамо да прокува.

У међувремену, изрежите црвену рибу на комаде. Након кувања, додајте крему, рибу и помешајте, посолите, попаприте и кувајте још пола сата. Послужите у керамичким плочицама или посудама, богато посуто копром. Све, наша рибља чорба од рибљег лука је спремна. Рецепт кувања, као што видите, је прилично једноставан. Уживајте у оброку!

Јуха од лука са месним округлицама и топљеним сиром

Ово је прилично срдачно и укусно јело које ће се допасти не само одраслим познаватељима кухињских ремек-дела, већ и малим заљубљеницима у храну. Па како направити француску чорбу од лука са месним округлицама и топљеним сиром? За ово нам је потребно:

- лук - 4-5 ком.

- свињетина или мљевена јунетина (можете мијешати) - 400 г;

- јаје - 1 ком.

- шаргарепа (средње величине) - 2 ком.

- кромпир (средње величине) - 3 ком.

- топљени сир (без адитива) - 2 ком.

- Маслиново уље - 3-4 кашике. л.;

- першин - 1 хрпа;

- со;

- бибер.

Процес кухања

Улијте маслиново уље на дно посуде и загрејте га. Црним луком сечемо на колутове и мучимо их на средњој топлоти до транспарентности. Затим смањите ватру, затворите посуду са поклопцем и оставите је на сат (више) на пећи прије него добијете златно смеђу боју. У међувремену, хајде да радимо друге састојке. Шаргарепе одсечемо на прстенове и кромпир на коцкице. Узмемо млевено месо, додамо му јаје, со, бибер, помешамо, формирамо мале месне округлице.

Након што је наша мешавина лука добила жељену нијансу, додајте јој воду, помешајте, сачекајте да прокува, посолите, попаприте, ставите кромпир, шаргарепу и ћуфте. Поново чекамо да прокува, кувамо 10 минута, додамо претходно исечену сирну сиру и држимо још неколико минута. Готово јело је зачињено листовима копра. Све, наша јуха од лука у француском је спремна! Уживајте у оброку!

Онион Цреам Соуп

Ово невероватно јело има дивну арому и невероватно деликатан укус. Дакле, да би се скухала чорба од лука у француском облику у облику пиреа, потребно нам је:

- Пилећа или говеђа јуха - 500 мл;

- лук - 5 комада;

- чешњак - 2 каранфилића;

- брашно - 2 кашике. л.;

- маслиново уље - 3-4 кашике. л.;

- крема (пожељно масти) - 100 мл;

- хлеб или багет;

- шећер - 1-1,5 тсп;

- першин - 1 хрпа;

- со.

Процес кухања

Загрејте маслиново уље у тави и ставите лук на кришке. Мешајте, додајте брашно, со, бибер, направите минималну топлоту и оставите на сат да добијете златно-браон нијансу. У међувремену, урадимо остатак састојака. Фино исецкати бели лук. Крух нарежите на велике комаде и помешајте са белим луком. Ставити у рерну за сушење 5-7 минута.

Након кувања, лук додајте у лонац пилетина бујон и шећер, добро промешајте и кувајте 15-20 минута. Сипајте у крему, сачекајте да прокува. Чим се то деси, узмите блендер и све добро промешајте. Оставите на пећи још неколико минута. Служи се са крутонима и богато посута зеленилом. Све, наша супа од лука је спремна! Уживајте у оброку!

Ово је права француска кухиња. Јуха од лука се испољава као одличан и незабораван укус. Уверите се сами помоћу наших рецепата.