Пржена рижа: традиција различитих земаља

Азијска кухиња се заправо заснива на употреби пиринча. Мало хране иде без ње. Једна од најпопуларнијих опција за кување је пржена рижа. Оно што га чини тако добрим је да се може комбиновати са свим остацима меса и поврћа који се налазе у фрижидеру. Једино ограничење је да исто месо треба да буде од оних дијелова животиња који се кувају брзо (као што се користи вок), а поврће се поставља редом, према брзини њихове припреме. И тако да је пржена рижа испала крхка, није се скупила у грудима, мора се кувати унапред, најмање 8 сати пре пржења, ау охлађеном облику ставити у фрижидер.

Тајландска пржена рижа

Не постоји дефинитиван, непроменљив рецепт. Можеш узети скоро све. На пример, пржена рижа у тајландском стилу може бити праћена сланином, сланином или кобасицом (или можете узети неки асортиман), младим клицама кукуруза, спанаћем, купусом, луком (узете су и луковице и перје) и пар јаја.

Прво, кобасица се пече у биљном (било ком) уљу. Јаја су паралелно тучена, сипана у сланину и мешана док се не формира румен омлет. У њега се спаја купус - сламице или мали квадрати. Када је омлет готово печен, кувајте пиринач и кукуруз. Пржите, узбуркајте, потребно је златно. Када сте постигли задату нијансу, додајте сецкани лук, спанаћ и кукурузне клице. Потпуно кувана пржена рижа попрскана је перјем од лука и попрскана соком од лимуна или лимете.

Подсећамо: можете заменити састојке! Тајландска пржена рижа се кува са рачићима, кобасицама или млевеним месом уместо кобасица. Да, и поврће се бира по свом нахођењу.

Јапански пиринач

Становници ове мистериозне земље такође воле да једу пржени пиринач. За њега, испрва, врло брзо, мање од минуте, пара врло исецканих каранфилика чешњака се пече у веома великом пожару у уљу. Њима се додају коцке једне мркве - и још пар минута пржења. Затим долази пилећи филе. 3 комада се секу средње величине и оставе у посуди док се не скувају. За пилетину, свјежи или одмрзнути грашак (стакло) и претходно кувани полирани риж (150 г) стављају се у посуду. Истовремено, јело је зачињено папром и соли, а пржење се наставља. Мало касније, помјерена је будућа пржена рижа са свим доданим компонентама, два јаја су одвезена у слободни простор. Када се мало згусну, помешајте их са целим јелом. Минуту касније, јапанска пржена рижа може бити понуђена на вечеру (не заборавите да поспите биљке). По жељи, може се послужити соја сос или васаби.

Цхинесе реципе

Пиринач се кува и са јајима и сланином. Кухање је занимљив начин кухања пиринча. Независно од тога који произвођач житарица треба га опрати неколико пута, а не у цједилу, већ под млазом воде, трљајући зрна у дланове. Одвојени пиринач се сипа са свежом водом два прста изнад нивоа и ставља на максималну ватру. По завршетку кључања ватра се завија готово до краја, рижа куха 20 минута. Као резултат тога, укус готове "каше" се значајно разликује од куваног на традиционалан начин. Како се рижа хлади, фино исецкана сланина се пече и уклања из тигања. Сецкани бели лук (2 каранфилића), ђумбир (око 2 цм) и лук се прже у масноћи коју добијате од ње. Два јаја се сипају у млађи, од којих, уз мешање, праве омлет. Скоро готово - баца грашак и мало се загрева. Коначно, додаје се охлађени пиринач. Пржите заједно док главни састојак не постане златан. Додаће се сланина, со, сос од соје и бибер. Кинеска пржена рижа је спремна!

Хибацхи са милт

Други начин да се кува пржена рижа. Рецепт је такође Јапански. Мрква (1), лук (2) и слатке паприке (1) делују као биљна компонента. Од њих се пече. Одвојено, већ у кремастом, а не биљном уљу, непотпуна шољица куване риже је прекухана. Када је смеђе - повезује се са комадима омлета и печења. После неколико минута, посуду посипамо сусамом (не жали, узимамо две пуне кашике), а након мешања зачинимо соком од сојиног соса.

Паралелно са припремом меса од лососа (300 грама). Пржи се са рибаним ђумбиром у биљном уљу. Како доћи до спремности - такође заливена соја сосом. Хибацхи пржени пиринач се ставља на тањир, уоквирен у млијеку и поједе са укусом.

Индонесиан реципе

Кува се печена пиринач са поврћем у асортиману: овде и шаргарепе, и купус, и сојине клице, и зелени пасуљ. А месна компонента је разноврсна - узимају се пилећи филе и сланина. Сецкана дојка мора бити пре-маринирана у соја сосу - за само пола сата постаје мекша и сочнија. Прво, сланина се врло брзо пече. У њега се додају ситно сецкани бели лук, ђумбир, врућа црвена паприка. Истовремено се пуне и зачини као што су коријандер, куркума и зира. Секунде кроз 15 положених филеа са маринадом. Након појаве коре, све поврће се уводи - три минуте, не више, како се не би изгубило крцкање. И на самом крају - кувани пиринач. Фри наставља док се не загрије. За то време, и боја ће бити тачна, златно браон.