Дивовска лигња - чудовиште из дубина океана

Опште информације

Дивовска лигња, названа арцхитеутис на другачији начин, припада роду дубоких лигња. Према речима научника и очевидаца, овај мекушац може досећи огромне величине. Према расположивим подацима, дужина од врхова пипака до краја пераја овог створења може бити 10 м код мужјака, 13 м код женки, дужина плашта овог главоножаца достиже 2 м, а ловке за ловљење 5 м. и само у 2006, јапански научници су били у могућности да видеу овај бескраљежњак у смислу његовог станишта. Џиновска лигња има 8 заједничких пипака, огртач и 2 ловке на пипцима. Главни дио дуљине тијела овог створења главоножаца су управо пипци. У природи, главни непријатељ овог чудовишта су китови сперме. Дивовске лигње могу достићи тежину од неколико стотина килограма. На унутрашњој страни пипака налази се на стотине хемисферичних сисаљки чији је промјер од 2 до 5 цм, а на свакој усисној чашици налази се назубљени хитински прстен са оштрим ивицама. Имају гигантску лигњу довољно и задржавају свој плен. Пипци су подијељени у 3 дијела: прсти (смјештени на његовом крају), четкица (има велике дојке смјештене у 2 реда), ручни зглоб (с одојцима у 6-7 редова). Њихове базе распоређене су у круг, ау његовом средишту је снажан кљун. На полеђини плашта се налазе пераје које се користе за кретање овог главоножаца. Дивовска лигња се креће на посебан начин, увлачећи воду у плашт и гурајући је кроз такозвани “сифон”. Унутар плашта су велике шкрге. Ако је потребно, ово створење може ослободити млаз тамне "боје". Ово створење има сложен мозак, велике очи, нервни систем. Овај мекушац се храни рибом и другим врстама лигња.

Једемо гигантско месо лигње

Пошто ово створење има нулту пловност у води због садржаја у ткивима амонијум хлорида, његова нутритивна вредност је прилично ниска. Већина гигантских лигњи је ухваћена у водама Новог Зеланда, Јапана, Аустралије, иако се налази у другим океанима наше планете. Одећа овог мекушца се једе. Све чешће се на нашим полицама појављују филети дивовских лигњи, исечени на мале комадиће. Пошто ово месо има осебујан укус, необичну текстуру и оштар мирис, најчешће се продаје у димљеном облику. Овај производ је скоро 80% воде. Богата је протеинима, али има мало масти. Ово месо садржи много калијума, фосфора, калцијума, натријума, магнезијума, цинка, бакра, селена, гвожђа, мангана. Пре кувања, свеже филете лигња треба да се намакају у воденом раствору соде бикарбоне (1 чајна кашика на 2 литра воде) 20-24 сата. Затим се исушује вода, а филети кухају, непрестано уклањају пену, 15-20 минута. Ако се мирис амонијака не испари, потребно је поново напунити месо чистом водом, бацити 1-2 лишћа ловора и прокувати 30-40 минута. У току такве обраде, лигње су знатно смањене. Тада се овај филе може пржити са луком и зачинима или у тијесту, укисељеном на корејском.

Салата скуше и филети дивовских лигњи

За ово јело вам је потребан квалитетан димљени див лигње. Рецепт је врло једноставан, али има укусан укус. За кување ће вам требати топла димљена скуша (200 г), лигње (200 г), 5 јаја, димљени Сулугуни сир (200 г), пињоле (50 г), ораси (50 г), мајонез (100 мл). , со, паприка, млевена (0,5 тсп.). Филе мекушаца, риба, кувана јаја, сир на мале комадиће. Орашасти плодови се лагано пеку на сувом тигању. Сви дробљени састојци су помешани са мајонезом, сољени и љуштени. На врху попрскајте пржене матице.