Сирена: састав, користи и штета, како се ради код куће

Сирови сир је врста немасних млечних производа. То је мешавина обраног сира и свјеже бракичне креме. Посебан укус овог производа даје само со, садржану у малим количинама у креми.

Калорије и препоруке

Сирови сир у односу на сир је много мање калоријски производ. Садржај масти може бити од 0 до 0,9%, што је изузетно ниска вредност. Укупан садржај масти у скуту зависи од рецепта за кување.

Сто грама таквог свјежег сира садржи око 155 калорија, што је око четири посто дневне норме за активног мушкарца, а шест за заузету жену.

Препоручује се да се овај сир користи од три поподне до седам сати увече. Ово је неопходно јер ће ујутро бубрези интензивно излучити калцијум, са којим је производ тако богат.

Поред тога, рок трајања таквог скута је дужи него обично. На пример, у свјежи сир гранулиран "Простоквасхино" овај период је од петнаест до тридесет дана.

Преваленција у свету

У Русији, овај производ је врло популаран, можете га наћи у било којем супермаркету, и производи велики број компанија које се специјализирају за млијечне производе. Тако се могу срести гранулирани свјежи сир "Савушкин", "Славенска традиција", "Карат", "Милава" и други, а постоји и могућност куповине производа с различитим укусима.

У европским земљама и Сједињеним Америчким Државама, овај тип млијечних производа уопће се не назива свјежи сир, ондје се назива свјежи сир, што се преводи као рустични сир.

У Израелцима је овај сир посебно тражен и практично је неопходан производ, који једноставно мора бити на столу за доручак.

Понекад можемо наћи овај производ под другим именима, на примјер "Литвански сир" или "гранулирани сир", али упркос конфузији, у амбалажи ћете очекивати исти гранулирани сир.

Састав свјежег сира

Производ садржи:

• Млечни протеин са есенцијалним аминокиселинама (холин, лизин, метионин).
• Минералне супстанце.

Нутритивна вредност гранулисаног скута на сто грама:

• калорије - 98;
• протеини 11 г;
• масти 4,3 г (у засићене масти полинезасићене и мононезасићене масне киселине;
• угљени хидрати 3.4 г (укључујући: шећер и дијетална влакна);
• холестерол - 17 мг;
• натријум - 364 мг;
• калијум - 104 мг.

Одређене количине садрже сљедеће витамине и минерале:

• калцијум;
• гвожђе;
• магнезијум;
• витамин А;
• витамин Д;
• витамин б12;
• витамин Ц;
• витамин б6.

Предности и контраиндикације

У основи, гранулирани сир има користан састав: производ је богат витаминима и минералима, који су неопходни за организам. Сир је један од најбољих извора калцијума и високовредних протеина, који озбиљно утичу на процес стварања нових ћелија у телу и јачање коштаног ткива.

Поред тога, калциј је неопходан када постоји потреба да се тело очисти од токсина и разних шљака.

Овај крављи сир садржи знатне количине аминокиселина, као што је метионин, који помаже да се елиминише холестерол из организма. Поред тога, садржи холин, који помаже нервном систему да нормално функционише. Постоји и лизин у скуту, који повећава укупни тонус тела и има позитиван ефекат на срце.

За сву своју корисност, гранулирани крављи сир можда неће донети најугодније осјећаје људима који имају индивидуалну нетрпељивост према производу.

Сир за кување

Сирови сир због екстремно ниског садржаја масти, као и због високог садржаја протеина, често је укључен у исхрану људи на дијети или спортској исхрани.

Овај производ се често користи у разним рецептурама као један од састојака, на пример, у салатама, широком избору залогаја и других јела. Међутим, веома је погодан за употребу као самостални производ. Граинед цурд ће бити диван додатак вашем срдачном ручку или вечери.

Метода кувања

За кување гранулиране свјежег сира код куће према рецепту, потребни су сљедећи састојци:

• четири литре млека;
• кувана крема;
• Меито ензим.

Како се кува гранулирана домаћа сирева код куће:

• Узмите лонац, прелијте млеком, ставите га на шпорет и загрејте млеко до 37 степени Целзијуса.
• Узми ензим Меито. Једна кутија ове супстанце одлази у сто литара млијека, па узмите једну двадесетину врећице и разриједите је у педесет милилитара топле воде.
• Чим видите да се млеко загрева до жељене температуре, сипајте раствор ензима у њега.
• Све добро промешајте, покријте масу и ставите је на топло место тако да се све згусне.
• Потребно је контролисати време згушњавања (приближно тридесет или четрдесет минута).
• Док се процес згушњава, припремите три посуде са водом различитих температура. Један резервоар треба да буде са водом + 18 степени, други са 10, а трећи са ледом.
• Када се маса у посуди чврсто згусне, исећи угрушак на коцке.
• Затим посуду ставимо на малу ватру и пажљиво промијешамо, покушавајући да не пустимо коцке да изгубе свој карактеристични облик и величину.
• Када коцке постану еластичне и почну да излучују серум, престаните да их прекидате.
• После употребе сита, потребно је бацити две трећине серума.
• У посуду улити 18-степену воду и мешати три минуте.
• Проциједите масу кроз сито, а затим је вратите у посуду.
• Напуните 10 степени воде и мешајте пет минута.
• Поново храните и лезите.
• Напуните леденом водом и мешајте 20 минута.
• После свих ових водених процедура, биће потребно да се ослободите саме воде.
• Поново проциједите масу кроз сито и вратите сирну посуду у посуду.
• Помакните скуту са жлицом на један дио посуде, док нагињите саму таву на супротну страну, тако да влага потпуно нестане.
• Оставите га на том положају неколико сати.
• Сладак сир ставите у посуду, посолите и сипајте сву кувану и већ охлађену крему.

Домаћи сир је спреман!