Зелени грашак: припрема и чување

Зелени грашак је веома задовољавајући и хранљив производ који је помогао људима да се изборе са глади пре неколико хиљада година. Таква популарност грашка је последица чињенице да није тешко узгајати га. Штовише, из ње можете кухати много различитих јела, салата и грицкалица.

Фресх Греен Пеас

У љетним врућинама, не желите да напуните стомак тешком протеинском храном. Зато стручњаци препоручују да се у овом тренутку користи зелени грашак. У свјежем облику добро храни људски организам, даје му много енергије и снаге. То је због чињенице да садржи много биљних протеина, који се савршено разграђују са угљеним хидратима.

Конзервирана храна

Конзервативни зелени грашак постао је популаран тек у другој половини КСИКС вијека. Таква прерада свежег производа омогућила је да се дуго задржи њен укус и нутритивна вредност. Од тада су конзервирани грашак били саставни дио свечаних салата, а посебно разних јуха, гулаша па чак и прилога. Иначе, овај производ се често служи за вечеру као засебно јело. Може се конзумирати са месом, рибом, живином, поврћем итд.

Кућни конзерва зеленог грашка

Ако добијете добру бербу грашка, онда за њено очување препоручујемо да је сачувате за зиму. Провести овај процес је прилично једноставан. Уосталом, не захтева куповину скупих састојака и посвећује пуно времена. Да бисмо то потврдили, представљамо корак по корак методу очувања зеленог грашка.

Дакле, да бисмо имплементирали рецепт, потребно нам је:

• зелени грашак - око 300 г;
• вода за пиће - око 1 л;
• столна сол средње величине - ½ посуде за десерт;
• гранулирани шећер - ½ кашичице.

Процес припреме грашка и краставаца

Мало људи зна, али постоји доста начина да се зими обједа зелени грашак. Прво га треба ољуштити и ставити у дубоку посуду. У њега се додаје вода за пиће. сол и фини шећер. Након мешања састојака са кашиком, стављају се на шпорет и брзо доводе до кључања.

Претворите топлоту на минимум, зелени грашак се кува око 20 минута. Након тога, баца се у цједило. Расол се накупља у посуди, филтрира кроз вишеслојну газу и добија чисту и бистру течност.

Како конзерве?

Да бисте сачували зелени грашак, морате користити мале стаклене тегле са навојним капицама. Они се стерилизују, а затим се нанесе претходно обрађени производ, који се одмах сипа у саламу (до врата).

Покривајући напуњене посуде поклопцима (који се не увијају), постављају се на дно не тако дубоке посуде, где је претходно постављен памучни пешкир. После тога у посуду уливају толико топле воде тако да допире само до вешалица лименки. Ово је неопходно тако да приликом кључања течност не пада на грашак.

Довођење воде у посуду до кључања, смањите ватру на минимум. У овом облику, зелени грашак се кува око 20-25 минута.

На крају посуде се уклања из тигања и одмах увити поклопци. Окрећући контејнер наопако, они остају у овом облику све док се потпуно не испразни.

Још један метод очувања

Зелени грашак код куће може бити конзервиран на много начина. Најлакша и најприступачнија опција била је представљена вашој пажњи мало више. Ако желите задржати такав производ дуже вријеме, онда га треба припремити мало другачије. Како ћемо тачно рећи мало даље.

Дакле, требаће нам:

• зелени грашак - око 650 г;
• вода за пиће - око 1 л;
• столна сол средње величине - једна и по велика;
• гранулирани шећер - једна и по велика жлица;
• лимунска киселина - 4 г

Метода кувања

Да би зелени грашак убран за зиму стајао веома дуго и истовремено задржао све своје квалитете, процес његове стерилизације мора бити дуготрајан. Прво морате излагати свјежи производ бланширању, претходно га очистити од коре (махуна). Да бисте то урадили, припремљени грах сипајте у цедило, а затим уроните у кипућу воду и држите око 10 минута. Након тога, грашак се пере испод славине, интензивно се мијеша рукама. Остављајући готов производ на страну, морате сачекати да се сав вишак влаге извуче из њега. У међувремену, можете направити маринаду.

После кључања воде за пиће, уливају се фини шећер и столна сол средње величине. Након мешања састојака, пожар се редукује и одмах се додаје лимунска киселина. Након тога, сланица је уклоњена из пећи и лагано охлађена.

После припреме производа од зрна и маринаде, ставите зелени грашак у потпуно очишћене и стерилисане стаклене тегле, а затим одмах сипајте у саламуру. У овом случају, сам производ треба да заузме нешто више од половине теглице, а све остало треба да падне на маринаду (може се направити на пола).

Након што су сви контејнери напуњени, постављају се на дно велике посуде, где се ручник поставља унапред. Затим улијте питку воду (до рамена лименки) у посуђе и ставите је на малу ватру. Пребаците течност до кључања, кувајте садржај посуде 2-3 сата.

Током времена банке извлаче и одмах затварају поклопце. Окрећући их наопако, зелени грашак у конзерви се ставља на страну неколико сати. Након тога се чисти у тамној и мало хладној просторији.

Предности производа

Сада знате како се конзервира зелени грашак. Предности овог производа су неоспорне. У алтернативној медицини, увек се сматрало леком за лечење бубрега и јетре, као и превенцију бериберија. Овај ефекат доприноси огромној количини алкалних соли и биљних протеина, који се налазе у махунаркама.

Које друге особине има зелени грашак? Конзервирани грашак помаже да се ослободимо мамурлука, побољшамо сан и ублажимо умор. Пире од овог производа има диуретско својство. Ово јело се препоручује за депоновање бубрежних каменаца и едема.

Експерти примећују да овај производ има анти-склеротични ефекат. Доприноси уклањању радионуклида, смањује вероватноћу хипертензије, срчаног удара и рака. Уз редовну употребу, старење коже се успорава.

Које јело за кување?

Шта је потребно конзервирани зелени грашак? Рецепти јела са овим производом треба да знају све домаћице. Размотрите корак по корак начин како брзо и лако направити укусну супу са зеленим грашком. За ово нам је потребно:

• свињски трбух, шунка или сланина (кухани димљени или димљени) - око 200-300 г;
• зелени конзервирани грашак - 1 тегла (200 г);
• бијели лук (можете користити зелено) - по властитом нахођењу;
• паприка (по жељи) - 1 ком;
• суви зачини - по укусу;
• свеже зеље и бели лук - по укусу и жељи;
• Лимун - ½ воћа.

Процес кухања

Јуха од грашка је веома брзо и укусно јело које вам неће бити потребно много времена за припрему. Да бисте вечеру направили за породични сто, морате купити свињски трбух, шунку или сланину. Треба их темељно обрадити, исећи на мале комаде, а затим ставити у таву и лагано пржити у сопственој масноћи.

Након што месни производ постане црвен, додајте лук или зелени лук, као и нарезане паприке. Након поновног пржења свих састојака, они се полажу у посуду и сипају водом за пиће. У овом облику, састојци се завре и кувају 10 минута.

Чим се бујон пуни укусом димљеног меса, уз њега се додају и конзервирани зелени грашак. Зачините супу са зачинима (по укусу и жељи), још неколико минута кувате на лаганој ватри. Након тога се уклања са плоче и сатима оставља под чврстим поклопцем.

Како представити члановима породице?

Након што се супа од зеленог грашка инфузује испод поклопца, она се поставља на плоче, а затим зачињава насјецканим зеленилом и фино уситњеним чешњаком. Након посипања јухе лимуновим соком, одмах се сервира на стол заједно са кришком хлеба.

Уз укусну и храњиву јуху, можете направити и друга јела користећи конзервирани зелени грашак. Најпопуларнија салата са овим производом је салата "Оливиер".