Гренадиер фисх: пхото, хов то цоок?

У дубинама Тихог океана живи много вриједних врста риба. Данас ћемо говорити о гренадиру. Ова врста риба је прилично импресивна по величини. Комерцијална риба достиже тежину од пет килограма, али су пронађене рибе тежине до 43 кг и дужине тела до 207 цм. Најчешће се продају већ огуљене и избачене лешеве, које су погодне за пржење и печење.

Калорија и композиција

Желео бих да кажем неколико речи о композицији, корисним својствима и цалорие фисх гренадиер Макрурид садржи велику количину флуора, јода, калцијума, хрома, бакра, никла и цинка. Састав витамина: Е, А, Б, аскорбинска киселина, ПП. Додајте овде најкорисније омега-3 и омега-6.

Што се тиче садржаја калорија, онда у стотинама грама куване рибе има само око 29 кцал. Печени макрарус "вуче" до 91 кцал, а запечени у рерни - 32 кцал. Чак и грунадирске рибе ће „тежити“ не више од 100 Кцал по сто грама, што је добро за оне који губе на тежини и држе се правилне исхране.

Корисна својства

По правилу, у припреми овог или оног јела, желим да он буде не само естетски лијеп, угодан окусу, већ и користан за тијело. Данас ћемо покушати да смислимо како да скухамо репицу и како ће ова јела бити корисна.

Што се тиче користи, макрусру је, као и свака друга риба, вриједан извор протеина и елемената у траговима. Али њен филет има уравнотежену аминокиселинску структуру него што се друге врсте рибе не могу похвалити. Супстанце које чине гренадирску рибу омогућавају нормализацију рада гастроинтестиналног тракта, срчаног мишића и побољшање стања коже, ноктију, зуба и косе.

Љубитељи ове рибе ће сигурно бити сигурни током прехладе и грипа, јер имуни систем постаје чврста и поуздана заштита. Опште стање организма се побољшава због присутности велике количине витамина Б у производу.Јод ће помоћи у нормализацији функционисања штитњаче, а витамин ПП ће ојачати срце и крвне судове.

Опрез не боли

Као и многе друге намирнице, гренадир има контраиндикације за употребу. Лекари не препоручују јести ову рибу дојиљама, као и онима који пате од алергија на морске плодове. Педијатри се не саветују да дају макроурикс деци, чије године још нису прешле преко три године.

Цоокинг феатурес

Пре него што почнете да развијате рецепте за гренадиер рибе, саветујемо вам да обратите пажњу на неке од нијанси сечења и припреме. Ова риба има прилично нежан филе, као што је бакалар или пастрмка, тако да грубо пржење може претворити комад тога у „нешто“. Искусне домаћице савјетују печење рибе само у великом броју парења.

Месо макруруса је веома нежно и пријатно на укус, има деликатан морски укус. Као и свака друга риба у дубоком мору, гренадир се увијек претвара у сочан. Током обраде високе температуре додељује се довољно велика количина течности, за то морате бити спремни. Дакле, како кухати гренадиер рибе да би га укусна, задржати свој облик и не распада? Најбоље решење би било печење у рерни. Одабрали смо најједноставније и најпопуларније рецепте који су доступни за развој чак и почетницима неискусним хостесама.

МацРурус у фолији

За ово јело морате изабрати квалитетну рибу од добављача од поверења. Потребна вам је и фолијска храна, која ће вам помоћи да је сачувате и спречи уништење деликатне текстуре рибе.

Који производи ће бити потребни?

Узми:

• 1400 г рибе (труп без главе);
• 1/2 лимуна;
• свежи першун (или копар);
• 3 кашике. л биљна уља;
• сол;
• прстохват бибера.

Како кухати гренадиер рибу у пећници у фолији?

Обично се у супермаркетима продају трупови без главе. То ће бити јефтиније платити за макруста неписхении и сирове, скупље - онај који је већ лишен утроба и вага. Ако је прва опција купљена, онда по доласку кући риба треба опрати у хладној води. Ослободити се љутих љуски. Затим одсечемо пераје, откидамо труп, уклањајући унутрашњост. Опет моја риба. Пролазимо по унутрашњој површини абдомена папирнатом салветом. Само га умотајте на прст и очистите црну слуз да вода не би могла да се испере.

Како кухати укусну рибу Гренадиер да бисте добили јело ресторан, али у исто вријеме брзо у кухању? Прва ствар коју искусни кувари увек препоручују је да никада не уштедите време на чишћењу мацруериса. Микроскопски део црне слузи из црева - и јело је потпуно размажено. Ако нема жеље или могућности да се риба украде, онда једноставно одмах набавите готову половицу.

После сечења труп изнутра и споља. Напуните лимуновим соком и оставите да се маринира 25-35 минута. Унутра смо ставили гранчице першина. Ставите труп у средину фолије и пажљиво омотајте ивице. Фолију можете лагано обрисати четком за уље. Врх на рибу, такође, испустите пар капи биљног уља.

Двадесет минута на температури од 200 ступњева ће бити довољно да се скуха рударска риба (слика показује колико привлачно изгледа у исто вријеме). Ако желите да кора буде црвенија, додајте топлоту у рерни за десет степени и отворите фолију 5-10 минута.

Као што је већ речено, приликом кувања ове рибе биће додељена велика количина сока. Отворите фолију, лагано извадите макрурус на тањир и подијелите на два дијела. Извади пирјане зеље. На врх додати део свежег. Јело можете украсити пар комада свежег краставца или парадајза.

Печени МацРурус

Ако се, рецимо, лосос може једноставно пржити на путеру, онда овај фокус неће радити са гренадијем. Рад ће захтијевати двоструко или чак троструко тучење.

Потребни састојци

Припремите:

• 650 г рибе;
• 2 јаја;
• 3 кашике. л брашно;
• 4 кашике. л крушне мрвице;
• сол;
• уље;
• бибер

Опис процеса кухања

Очишћени и добро опрани труп одрезани на порције. Лагано их осушите папирним убрусом. У једну плочу сипати брашно. У другом ћемо разбити два кокошја јаја и добро их умутити. Трећа плоча ће бити испуњена фино мљевеним крушним мрвицама.

Комадићи рибе морају се добро утрљати са соли, бибером. Можете додати на омиљене зачине за рибу. Затим је гренадир спуштен у брашно, затим умочен у мешавину јаја и, у завршној фази, похрањен у крушним мрвицама. Испада троструки слој пиринча, који ће сачувати осјетљиво месо од стратификације током излагања високим температурама. Пеците рибу са обе стране док се тесто не претвори у црвено и хрскаво.

Гренадиер риба рецепт у пећници са поврћем

Често се макрурус назива и слонова риба. Ова опција се може користити ако ваша деца не воле морске плодове и, као што разумете, изузетно је неопходно јести их млађој генерацији. Убедити дете да поједе рибу са смешним именом "слон" је много лакше него било која друга.

Шта је потребно

Узми:

• 4 гренадиер трупла;
• 45 грама сира;
• 3 велика крумпира;
• уље;
• лук;
• зачини за рибе;
• 120 г тиквица;
• неколико свежих парадајза за украшавање јела.
  

Цоокинг феатурес

Да би се риба кухала у пару са другим састојцима, треба их припремити унапред. На пример, чистимо кромпир, исечемо га у средња круга и лагано их прокухамо. Тиквице од тиквица се такође перу, љуште и секу у круг. Пржите тиквице у малој количини уља на минут са сваке стране. Сада ће се састојци кувати у пећници брже, на истом нивоу као и риба.

Угаси мој гренадир, исећи на порције и трљати сољу. Очистите своје омиљене зачинске рибе, суву зеленицу. Поспите сувим белим луком. Ставите слој куваног кромпира на лим за печење. Онда ставите рибу, поспите је ситно сецканим луком. Следећи ће ићи слој тиквица. Последњи је тврди сир, нарибан на фином ренде.

Посуду ставите у рерну, која је већ загрејана на 190 степени. Гренадирско време кувања - 25-35 минута. Због чињенице да се на дну рибе налази слој кромпира, а слој сира га штити одозго, макроа не пузи. Показало се да је риба за овај рецепт изненађујуће деликатна у укусу, али се не распада при првом додиру са вилицом.

Успут, ако желите да мало скратите време кувања, онда је овај рецепт погодан за посуду. У овом случају, кромпир треба пржити, али не кухати. Оставите га у тави, додајте тиквице, затим слој рибе и сира. Кухајте испод затвореног поклопца око 15 минута.

Гренадиер Сауцес

Ако не планирате додати поврће риби, онда можете изабрати један од популарних сосова за послуживање. Нудимо два најпопуларнија.

• Први је кавијар. За кување ће вам требати: маслиново уље, брашно, млеко, копар, кавијар. Попеците брашно, додајте млеко и добро промешајте. Сос треба да има конзистенцију дебеле домаће павлаке. Извадите га из топлоте, додајте ситно исецкани копар и кавијар. Стир.
• Други је песто. Ова опција се често користи у ресторанима, комбинује се са рибом која је одлична. Припрема соса од босиљка, пињола, маслиновог уља и пармезана. Прво морате пржити орахе. Затим се здробе, помијешају са сиром, свјежим биљем, чешњаком и зачинима. Темељито промешајте, охладите у фрижидеру 15-20 минута и сипајте рибу.