Говеђа говедина "Спици": значајке кухања

Кухање меса није увијек дуго и тешко. Постоји много различитих једноставних начина за брзо добијање срдачних оброка. Размислите како да припремите, на пример, печену говедину "Спици". Савети су представљени у облику прохода. Деликатна и истовремено умјерено пикантна укусна маса може бити и свечана.

Разлике од других јела од меса

Јединственост укусних и сочних комада у складу са тростепеном технологијом обраде. Прво, месу је потребно мало да се отргне да би га учинио тендером. Након тога (да би се сачувао облик кришке), припремљена маса се брзо пече до златно браон боје. На крају испечен у говеђем сосу на жару. Рецепт који је доле приказан у овом чланку укључује употребу довољно великог броја различитих додатних састојака. Захваљујући њима, окус ће се показати необичним пикантним. Сет зачина се може мењати у зависности од укуса. Традиционално, печена говедина се кува са базом на укусу "тинти" парадајза са киселошћу. Али сос од млека није искључен. Неке домаћице вешто користе ова два састојка (парадајз и крем), добијајући необичне комбинације.

Говеђа говедина : Састојци

Припремите следеће намирнице:

• говедина (без грубих пруга) - 700-800 г;
• лук - 1 ком.
• Бибер црвени (жути) Бугарски слатки - 1 ком.
• цхили пеппер горко - 1 ком.
• свежи парадајз или у сопственом соку - 400 г;
• неслан маслац - 70 г;
• суво вино - 200 мл;
• рафинирано биљно уље;
• пињоле или ораси;
• грожђице;
• цимет;
• минт;
• сол;
• брашно;
• воде

Кухање паприкаша

1. Ослободите комаде меса из костију и поделите их на делове. Покривају се фолијом, лагано и веома пажљиво одбију сваки од њих чекићем. Затим слојеве одрежите на траке ширине 6-7 цм, а затим их прережите на мале дугачке комаде.
2. Пржите месо, окрећући га на посуду у мешавини крем-поврће. Ватра мора бити изнад просека да би се на површини комада брзо формирала румена кора.
3. Пеците воду са водом (2 шоље) и сушите на лаганој ватри 15-20 минута.
4. Лук, слатка и горка паприка ситно исецкати и попржити на маслацу. Додајте грожђице, исецкане орахе и цимет. Сипајте малу количину (100 мл) воде и оставите да се осуши неколико минута пре испаравања течности.
5. Убаците сос на једну страну таве. На другој половини, мешајте 1-1.5 ст. л биљно уље и 2 кашике. л просијано брашно. Сипајте вино у густу смјесу и тучите вилицом док не постане глатко. Измијешати цијели садржај таве и помијешати с мљевеним парадајзом. Додајте топлоту и кувајте сос све до почетне фазе задебљања 2-3 минута.
6. Ставите пикантну масу у месо. Говеђе месо треба промућкати док се не омекша (око 15-20 мин.)

Послуживање на столу

Која прилог је најбоље комбинована зачињена маса? Класична опција је прозрачан пире кромпир. Да би била светлије жута, када се помеша са кремом или млеком, додајте малу количину куркуме у масу. Такође, месо ће бити савршено у хармонији са тестенинама, пиринчем и мрвицама Кашами (хељда, просо, бисер јечам итд.). Али поврће (свеже или поширано) неће бити добар додатак за печење. Уосталом, главно јело не захтева додатне укусе. Обично се све компоненте уводе у масу меса током гашења.

Дакле, морамо да знамо како да скувамо пикантни говеђи одрезак. Направите своје окусе у јелу, фантазирајте и експериментирајте са зачинима и сродним производима!